Мораль такая: в своих презентациях всегда старайтесь не упоминать состояния, которых не видно. Например тут не рассматривается время, которое ожидает машинка ДО въезда в ресторанчик. И это время пропорционально количеству машин в очереди впереди помноженное на время обработки одного заказа (т.е. единицу делённую на пропускную способность). WIP=2 даст выигрыш клиенту только если очередь машин меньше 6 штук. (45 вместо 40 секунд на заказ в среднем против 30 секунд выигрыш между окошками) Однако, поскольку скорость обработки заказов снижена, это увеличивает длину очереди, и в среднем каждый клиент ожидает дольше. Аналогично и про WIP >= 4, хотя время между окошками (названное тут "время цикла") увеличивается, ожидание в очереди у входа на эту же величину уменьшается. С технической точки зрения машинка не выигрывает не проигрывает. Т.е. если бы мы говорили не про машинки а про, например, очередь пакетов в роутере - то разницы никакой. Однако, если мы говорим про маркетинг и машинки, то увеличение очереди "снаружи" это всегда минус и убыток.
А что не так? У системы есть пропускная способность. Верно подмечено, что WIP=2 дает выигрыш при небольшой входной очереди, но при WIP = 3 и при WIP = 5 у нас хоть и одинаковая пропускная способность (как результат и скорость разгребания очереди и время ожидания клиента между тем как он в очередь встал и как он вышел из нее с заказом) у нас разное количество одновременно обрабатываемых заказов - а это напрямую связано с накладными расходами самого кафе на поддержание этой внутренней очереди. С этой точки зрения WIP = 3 более выгоден кафе чем WIP = 5, а с точки зрения клиента - одна фигня
