World Barista Championship: Rückblick mit Deutschem Meister Felix Hohlmann 

Glückwunsch Felix, DU gehörst zu den besten Baristas der Welt!! Feier und genieße das - da kannst du mit deinem Team stolz darauf sein 🤩

Riesen Glückwunsch! Offenbar seid ihr nicht ganz zufrieden und das ist zu diesem Zeitpunkt sicher verständlich. Ich hoffe ihr könnt in Zukunft darauf zurück schauen und euch über diesen großen Erfolg freuen. Allein als deutscher Meister dort gewesen zu sein, ist eine große Leistung!

Top, so weit muss man erst mal kommen

Klasse, dass du so ein spannendes thema gefunden hast, das ihr wissenschaftlich und experimentell vertiefen wollt. 😊 Das klingt vielversprechend um was neues zu kreieren und auf den weg zu bringen.

sorry, das ist jat komplett weird warum muss man bei eiiner "Barista" Wm den Kaffee und Milch selbst mitbringen und rösten? Wäre es nicht fair und logisch wenn einfach jeder mit dem gleichen Kaffee arbeiten würde? Es ist ja eine Barista WM und keine Röster WM, es geht ja ums Handwerk der Zubereitung, was mMn schon genug komplex ist. So gewinnt einfach der der zufällig gerade den "besten" Kaffee auftreibt und bei der Zubereitung nicht komplett daneben schießt oder?! Und schließt somit Menschen aus, welche zwar hervorragende Barista sind aber keinerlei Erfahrung oder Beziehung zu Röstern oder gar Kaffeebauern haben. Wie sieht ihr das?

Glückwunsch!

Mega spannend, mit euch mal etwas hinter die Kulissen zu schauen👌 Das ist ja bald wie Formel 1😃

Herzlichen Glückwunsch, Felix! 🙂Du ist bis dorthin gekommen, das ist absolute Spitzenklasse, und es war bestimmt ein tolles Abenteuer, an das du dich immer gern zurückerinnern wirst. Zum Thema vibrierende Dinge: Wenn du mit einer Dedica Espresso machst, kannst du ihn nach dem Bezug während des Spülshots oben drauf stellen ;-)

Mir ist nicht klar, warum nicht wie bei vielen Sportarten die Wertungen der Judges mit der größten Abweichung gestrichen werden. Ja vielleicht müsste man dann 2 Getränke mehr machen, damit es genug Judges sind. Aber so ist der Einfluss meiner Meinung nach zu groß. Das ist natürlich nur ein Bauchgefühl, als jemand der nie auf so einer Meisterschaft war.

Interessantes Video (Danke!) und Glückwunsch zur Teilnahme! Bei einigen der Herausforderungen frage ich mich aber schon, ob die sich nicht hätten vermeiden lassen: 1. Warum ist denn die Deutsche Meisterschaft so kurz vor der WM? Man sollte doch meinen, auch deren Organisator*innen hätten ein Interesse an mehr Vorbereitungszeit. 2. Kennt man als Profi keine Baristas in Korea und kann sich im Vorfeld über verfügbare Milch und Beschaffungswege in den benötigten Mengen informieren? 3. Gleiches beim Wasser: ist das nicht in Erfahrung zu bringen, sodass man mit einem ähnlichen oder gar gleichen Wasserrezept verkosten und trainieren kann? Das mit den Judges ist natürlich blöd, vor allem wenn man meint, der Kommentar sei eine falsche Tatsachenbehauptung. Gabs denn jetzt schon mal vibrierte Getränke? Oder nur Mehl zur Puck Prep? Wie auch immer, schwieriges Thema, weils halt auch immer grenzwertig wirkt, sowas dann öffentlich zu thematisieren - wobei ich es ok und vorsichtig genug fand.

Brillante Leistung!! 🎉❤ Trink grad mein' vibrierten Cappuccino und bin begeistert!! Konnte ein occ. Laborgerät abstauben ;)

Das letzte Päckchen Weltmeisterschafts Espresso bestellt, nachdem ich jetzt paar Tage überlegt hab 🙈 bin sehr gespannt! Herzlichen Glückwunsch für die tolle Präsentation und die innovative Idee!

Cooler blonder Pinsel……. Großes Kino mein kleiner lieber Pinsel. Knusper, Knusper. Ist doch ein tolles Ergebnis im Mittelfeld zu sein. Ist halt WM und nicht so ein Lokal-Ergebnis wie in D oder CH.

Nachdem ich aus eurem Gespräch jetzt beides herausgehört habe, erlaubt mir eine Rückfrage: Waren nun die Kaffee-Getränke nicht ganz optimal zubereitet (Zeitpunkt der Röstung, unpassendes Wasser, vielleicht auch noch weitere Parameter) oder war es wie ihr auch sagt „Pech mit der Jury“? Hätten die Getränke bessere Noten verdient als sie bekommen haben? In welchem Bereich hatte der Espresso denn bei der Bewertung schlecht abgeschnitten: Experience oder Accuracy of Descriptors oder beides? Die mögliche Höchstpunktzahl des Espressos ist mit 49 Punkten pro Judge und somit mit 196 Punkten insgesamt tatsächlich bombastisch hoch, da braucht man sich nicht lange über verlorene 10 Punkte vom technischen Sheet Kopfzerbrechen zu machen, der Espresso muss die Jury umhauen. Oder verstehe ich da was falsch? Ich glaube euch sofort, dass ihr persönlich den Kaffee (zumindest so wie ihr ihn in Basel vorbereitet habt) perfekt findet oder fandet. Die Geschmäcker sind aber weltweit etwas unterschiedlich, so dass ein Kaffee der bei einer deutschen Meisterschaft unter rein deutschen Juroren Höchstpunkte holt in anderen Ländern möglicherweise Schwierigkeiten hat sich durchzusetzen. Mein Hintergrund: Ich bin seit Jahren eine Home-Filterkaffee-Fanatikerin und habe bis vor kurzem die Begeisterung für Espresso überhaupt nicht nachvollziehen können. Es war Zufall, dass ich in Busan live dabei war, denn ich bin weder Barista noch hatte ich vorher jemals einen Berührungspunkt mit einer Barista Meisterschaft. Somit bin ich noch nicht mal eine Latte-Artistin oder was ihr sonst noch Abfälliges über die Juroren und deren eurer Kenntnis nach fehlende sensorische Ausbildung gesagt habt. Am letzten Tag der World of Coffee habe ich Berg Wu an einer der Theken angetroffen. Ich mag seine Filterkaffees und war enttäuscht, dass er „nur“ schwarzen Espresso kochte, ein Getränk mit dem ich nichts anfangen konnte. Was er mir da über die Theke reichte, stellte meine Welt bezüglich Espresso jedoch vollständig auf den Kopf: sowas weiches rundes cremiges vielfältiges habe ich nie vorher vorgesetzt bekommen. Ich werde mich jetzt wohl doch mit Espressomaschinen für zu Hause beschäftigen müssen. Der Kaffee scheint in die vierte Welle zu gehen. Wäre euer Espresso auch in der Lage gewesen, jemanden wie mich umzuschwenken?

Hallo, welcher Kaffee kam aus Bremen?

Heute noch im Café in Basel gesehen und zu starstruck gewesen, um Hallo zu sagen. 😁 Gratulation auf diesem Weg und viele Grüße aus München!

Spannendes Feld, interessant wäre wie gut sich die Vibration durch eine App umsetzen lässt, oder ob da nicht genug Power drin steckt. Das wäre doch ggf. auch etwas für die Forschung, also wie stark die Vibration sein muss.

❤❤❤

Basel-Genf ist im Zug 2h44, doch ein bisschen Strecke

How was Korea? :)

Sehr sympathisch r auftritt 😊 Ev. See you in copen hey gen! Always follow your intuition 🎉

Für mich dennoch Platz 1 Vibration wird noch ein beherrschendes Thema

Können wir bitte mal diesen coolen Haarschnitt und die geniale Farbe feiern?! Einfach perfekt! Besser als jeder Titel!

Ich habe schon öfter mit Ultraschall zu tun gehabt. Meist natürlich zur Reinigung. Aber auch das ist eine Form von Vibration. Vielleicht wäre das noch eine Idee.

Habt Ihr pflanzliche Milch verwendet?

In Korea haben die halt nicht verstanden dass der Vibrator für den Kaffee war

23:48 Ja, das Blond _ist_ innovativ. Laß das ruhig mal so, steht Dir gut… ;-)

Erstmal Glückwunsch zu Platz 32. Und die Erfahrungen/Erlebnisse die man mitgenommen hat,ist sicherlich mehr wert, als der Platz 32 oder auch Platz 1. Trotzdem fand ich, dass Ihr in diesem Video etwas zuviel darüber "gejammert" habt, dass man euch nicht ganz gerecht behandelt hat bzw. wie wenig Zeit ihr hattet. Das hat für mich immer so einen kleinenkl "Beigeschmack". Und mal ganz ehrlich, dass habt Ihr doch gar nicht nötig. Ist aber nur mein ganz persönlicher Eindruck. Ansonsten wünsche ich Euch mit euren Projekten, Ideen und eurem Kanal weiterhin nur das Beste und freue mich auf weitere interessante, informative, spannende und humorvolle Beiträge. Ps. Die Frisur passt, die Farbe naja ;-)

Und gleich mal die Haare gefärbt ;-) Das ist mal ein Statement!