Wszystko co powinniście wiedzieć o espresso - kompendium wiedzy

Подписаться 10 тыс.

Просмотров 37 тыс.

50% 1

Idealne espresso to prawdziwa sztuka, która łączy w sobie kilka niezbędnych elementów. Wbrew pozorom nie jest to rocket science, a Maciej pokaże Wam najistotniejsze kwestie związane z recepturą, procesem parzenia i wyjaśni różnice pomiędzy ristretto, normale i lungo.
Maciek Duszak słynie ze swojej bezkompromisowego podejścia w kwestii jakości serwowanej kawy. Twórca vloga Arabean, Mistrz Polski Brewers Cup 2017, V-ce Mistrz Polski Cup Tasters 2016, 5-ty w Międzynarodowych Chińskich Mistrzostwach Baristów 2016.
Odwiedź nas na:
www.coffeedesk.pl/
/ coffeedeskpl
/ coffeedeskpl
/ kawowewsparcie

Хобби

Опубликовано:

9 авг 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 49

@dawidmajchrzak8805 3 года назад

Dziękuję za ten materiał 👏🏻🔥

@zalci5293 2 года назад

Cudowny materiał!

@mariuszlc 3 года назад

Rzeczowo i merytorycznie ..Dziękuje

@KarinaFromPoland Год назад

Bardzo profesjonalnie wszystko opowiedziane, dziękuję :)

@abcde11557 11 месяцев назад

Świetny film, dzięki:)

@TheSlavoo 2 года назад

Super film

@wojciechradziusz6815 3 года назад

W końcu o espresso :)

@colmiswot 3 месяца назад

Nie znoszę ekspresów. Dobry młynek do kawy i kawiarka są moimi sprzymierzeńcami.

@micha2578 2 года назад

Nie bardzo znam się na pojęciach profesjonalistów ale wyglądasz na osobę, którą można darzyć zaufaniem :D

@paulinazielinska4782 3 месяца назад

Z takiego powodu do reklam ubierają aktorów np w fartuchy lekarzy

@michalboruta79 5 месяцев назад

Co polecacie do domu pod ziarna speciality pod espresso lub cortado.Zawsze beda max dwie kawy robione na raz.

@agnieszka11veb 3 года назад

dzień dobry, zrobilibyście kiedys poradnik dotyczący młynków ręcznych? nie za bardzo wiem na czym polegają te kliki na comandante ani jak je ustawić a w opakowaniu nie ma za jasnej instrukcji

@CoffeedeskPl 3 года назад

O młynkach polecamy ten film: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1LJIeAZBrfA.html Natomiast o ustawieniach młynka Comandante pisaliśmy na blogu: www.coffeedesk.pl/blog/jak-ustawic-mlynek-comandante

@krisweclawski140 Год назад

Witam, bardzo dobry instruktaż szczególnie dla początkujących. Mam pytanie o wodę. Czy można używać wody mineralnej (z małą ilością minerałów) ? Czy kawa będzie smaczniejsza i czy nie zaszkodzi ekspresowi? Dziękuje.

@wg5760 Год назад

Wszystko można, tylko trzeba wziąć pod uwagę, że taka woda po pierwsze szybciej zakamieni ekspres (wiem bo sam tak robiłem przez kilka tygodni i w zbiorniku już osadził się kamień, który blokował pływak wskazujący ilość wody). Ponadto taka woda ma istotny wpływ na smak kawy. Dlatego najlepszym rozwiązaniem jest zakup dzbanka do filtrowania wody, który kosztuje kilkanaście złotych plus filtr również za kilkanaście złotych.

@ksieciunio7 2 месяца назад

Proszę powiedzieć cos o kawie tzw. "ristretto", czyli jeszcze bardziej 'espresso'...! :)

@pawed6778 3 года назад

A jak oceniacie lelit grace? Daje radę z mieszankami robusty?

@prezesstowarzyszeniapaskoz8774 2 года назад

57 mm kolba wiec lipa z dodatkowymi akcesoriami

@pawellemanowicz9609 2 года назад

Bzdurki opowiadasz

@rysior Год назад

Ok juz chyba widzę o co chodzi z gramaturą... dobra espresso jest duzo gestsza ... 8g dozy do pojedynczej daje 16g uzysku ale te 16g w mililitrach powinna miec 20-30ml. Doppio to 16g dozy/ 30g uzysku a w mililitrach te 30g powinno mieć 50-60ml...

@rallyfun1942 2 года назад

Cześć, ten sam sprzęt - Lelit anita pl042temd, ta sama kawa, dwa różne koszyki - na 15 i 20gram dozy. Aby uzyskać uzysk x2 w ciągu 25s. to do dużego koszyka miele kawę grubiej (skala około 3) a w małym drobniej (skala około 2.4). Czy to normalne że tą samą kawę muszę różnie mielić w zależności od koszyka czy robię coś źle?

@odyn8741 Год назад

Jest jeszcze ekspres z termoblokiem.

@andrzejGrygiel 2 года назад

mam ekspres lelit Anna i nie wiem jaką mam temp. na pid ustawić i zastanawiam się czy nie jest za duzoteraz mam 95

@darekdziadek 3 года назад

Tam wyszło 32g per filżanka czy łącznie? Bo filiżanki były dwie podstawione :)

@Arabean 2 года назад

Hej! Uzysk pokazuje całkowitą masę kawy. Zatem w każdej filiżance jest ok. 16g naparu. Pozdrawiam!

@wg5760 2 года назад

@@Arabean jeżeli w każdej filiżance jest po 16 g naparu, to ja się pytam co to za espresso? Typowe espresso powinno mieć pojemność 25-30 ml a nie 16 ml.

@goti3849 Год назад

@@wg5760 16g nie równa się 16ml to nie woda ;)

@wg5760 Год назад

@@goti3849 kiedyś na stronie poświęconej parzeniu kawy wyczytałem, że zawartość wody w zaparzonej kawie wynosi ok 98% do 99%. Dlatego myślę, że nawet 2% nie robią żadnej różnicy. Zwłaszcza, że mowa jest o prawidłowym espresso na poziomie 25 - 30 ml a nie 16 ml. Dla jasności 25 - 30 ml naparu będzie stanowiło prawie 25 - 30 g naparu. Różnica w naparze między gramami a mililitrami wynosi mniej niż 2%

@rysior Год назад

No wlasnie jak z tą iloscią? Z tego co wiem pojedyncze espresso to ok 8gramow dozy kawy/ 16gramow uzysku w filizance a doppio to 16g na ok 30g uzysku.. tu 16g dozy poszlo na dwie filizanki takze mamy dwie pojedyncze espresso tak?

@TheSlavoo 2 года назад

Co to za waga?

@CoffeedeskPl 2 года назад

Acaia: www.coffeedesk.pl/nasze-marki/acaia/

@Michulec Год назад

Czy w wagach timermore black mirror nano dokładamy czas preinfuzji bo stoper się załącza od momentu spływania kawy do filiżanki?

@kamilpolak9739 3 года назад

25-30 sekund to sam czas ekstrakcji, czy z uwzględnieniem pre-infuzji?

@Arabean 2 года назад

Jest to czas od włączenia pompy, czyli calkowity czas ekstrakcji z uwzględnieniem preinfuzji. Pozdrawiam!

@anetakokosz9073 Год назад

miałem kilka ekspresów, teraz Ariete 1381 - najlepszy,świetie się z niego korzysta

@mr.f3448 Год назад

Miele jest 1 klasa

@mlupa666 3 года назад

Teraz podziel się tipami, jak zrobić espresso w domu bez ekspresu ciśnieniowego 😉

@CoffeedeskPl 3 года назад

Taki film już mamy od dawna: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-77Y54mHUSJI.html

@olafabiak2623 Год назад

do nie duzych kuchni własnie, idealnie pasuje mój Perfetto Slim Metal Manometro

@87starsailor 9 месяцев назад

Mam pytanie… ile gram waży 30 ml espresso? Bo znajduje informacje, że z 7 gram dozy ma być 30 ml espresso. Jak ma się 30 ml do 14 gram? Wydaje mi się, ze jednak 30 ml waży więcej… chyba, że może połowa objętości to crema, która jest bardzo lekka?

@wolfrayete104 3 месяца назад

Używam ekspresu dzwigniowego więc tylko podwójne espresso, sitko 22 gramowe …

@wg5760 2 года назад

Czegoś w tym filmie nie rozumiem. Skoro prawidłowe espresso według znanej mi wiedzy powinno mieć pojemność 25 do 30 ml. To dlaczego na filmie uzyskano 32 g naparu na dwie filiżanki, co daje raptem 16 g naparu na filiżankę czyli nie inaczej jak 16 ml na filiżankę. Przecież to nie jest poprawne espresso? A może ja czegoś nie rozumiem albo nie potrafię liczyć.

@andrzejj113 Год назад

Dobrze rozumiesz i masz rację

@marcincinal9001 2 года назад

Odbijak to jedna z bezużytecznych rzeczy, 200 zł żeby odbić krążek

@dejavujanus 2 года назад

Dla jednej filizanki to totalna fanaberia ale jak jest impreza i trzeba jak najszybciej zrobic duzo kaw to cos by sie przydalo. Ja polecam kawalek drewnianego walka ponacinac z obu stron i polozyc na garnku. Po imprezie garnek umyjesz, walek opluczesz i schowasz z lyzkami do szuflady.

@prezesstowarzyszeniapaskoz8774 2 года назад

na ali kupisz za 40 zł bardzo dobra jakość mam już rok

@marcincinal9001 2 года назад

@@prezesstowarzyszeniapaskoz8774 mi ystarcza plasikowe waiderko na odpady, i takto idzie na pole do kur :-)

@prezesstowarzyszeniapaskoz8774 2 года назад

@@marcincinal9001 jak kto woli