Kanalımda Antalya yemekleri, yöresel yemekler, kek, börek, kışlık hazırlıklar bulabilirsiniz.
Kendi Mutfağında Şef Blogumda ayrıntılı tarifini okuyabilirsiniz.
www.kendimutfa...
Lorlu Yoğurtlu Biber Turşusu
Çarliston biber, yoğurt, lor ile hazırlanan bu turşu, bizim mutfağımızın çok sevilen bir çeşidi. Bittiği zaman hemen yenisini hazırlıyorum.
Bazen sadece süzme yoğurtla, bazen lorla, bazen de şimdi hazırladığım gibi, hem süzme yoğurt, hem loru birlikte kullanarak hazırlıyorum.
Üzerine döktüğüm ılık süt daha çabuk olgunlaşması içindi.
Eğer lor kullanacak olsaydım, süt oranını biraz fazlalaştıracaktım.
Biberli yoğurt, rumeli meze çeşitleri arasında yer alır. Soka adıyla da duymuş olabilirsiniz.
Arnavutlar da sevilen bir çeşittir.
Ben rahmetli kayınvalidem sayesinde tanımıştım bu çeşidi.
Sizler de denemek isterseniz buyrun tarifi.
Malzemeler
½ Kg çarliston biber
750 Gr süzme yoğurt
500 Gr lor
2 Yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı dövülmüş kaya tuzu
Hazırlanması
Derin bir kasede süzme yoğurt ve loru birbirine karıştırın.
Dövülmüş bir yemek kaşığı kaya tuzunu ila ve edin.
2 Kilogramlık cam kavanozun yarısına kadar bu karışımla doldurun.
Çarliston biberleri kavanozun içindeki yoğurtlu yoğurt karışımın içine sıkıca dizin.
Biberleri yoğurdun içine batırdıkça yoğurt kavanozun üst kısmına kadar çıkıyor.
Hiç boşluk kalmayacak şekilde biberleri yerleştirdikten sonra, kavanozun ağız kısmında boşluk kaldıysa, bir iki kaşık üzerini yoğurtla doldurun.
2 yemek kaşığı ılık sütü ekleyip, üst kısmına eklediğiniz yoğurtla karıştırın.
Kavanozun üst kısmında 1- 1.5 Cm boşluk bırakmayı unutmayın.
Ağzını kapatıp, serin ve ışık almayan bir yerde bekletin.
Çarliston biberler sararmaya başladığı zaman turşumuz olmuş demektir.
Biberlerin tadı yoğurda, yoğurdun tadı biberlere geçmiş olmalı.
Ağzını açıp yemeğe başladığınız zaman buzdolabına kaldırmayı unutmayın.
İster kahvaltıda, ister yemeklerinizin yanında veya meze olarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Diğer sosyal medya hesaplarımı takip etmek isterseniz aşağıda bulabilirsiniz.
Kendi Mutfağında Şef blogumda, tarifimin ayrıntılı, resimli tarifini okuyabilirsiniz.
www.kendimutfa...
İnstagram sayfamdan güncel tariflerimi takip edebilirsiniz.
/ kendimutfagindasef
Kendi Mutfağında Şef Facebook
www.facebook.c...
Kendi Mutfağında Şef Facebook Grup
www.facebook.c...
Google+
plus.google.co...
RU-vid Kanalımda Seyretmek İçin
• Yoğurtlu Biber Turşusu...
Pinterest
/ kgulec
29 авг 2024
