Esta receta llamó mi atención cuando la vi en las redes sociales así que tuve que probarla, no diría que es un manjar de dioses, pero de todas maneras me soprendió y tiene mucho potencial. Lo mejor ¡es muy fácil de hacer!
YOGUR DE GARBANZOS
- 1 taza de garbanzos
PREPARACIÓN:
Remojar los garbanzos en 1 litro de agua durante 12 horas. Sacar 2 cucharas soperas del agua del remojo y reservar. Colar y usar el agua del remojo para regar.
Agregar los garbanzos colados a una licuadora, en dos tandas si es necesario, con 1 litro de agua fresca. Procesar bien y pasar por un filtro o malla. El bagazo lo guardamos para hacer preparaciones como hamburguesas, falafel, etc.
Verter la "leche" de garbanzos a una olla, llevar a fuego medio-bajo, retirando la espuma que se forme. Una vez que hierva va a espesar, será el momento de retirar del fuego y dejar entibiar, trasvasijar a una fuente que aguante calor y poner a baño María si necesitas apurar el proceso. Una vez que esté tibia la mezcla, incorporar el agua del remojo, revolver y distribuir la mezcla en frascos de vidrio.
Dejar tapado con un paño o las tapas entreabiertas por 4 a 8 horas, OJO EN ZONAS DE CALOR PORQUE PUEDE SOBRE FERMENTARSE. Solo debe quedar firme, no verse con espuma o que crezca en volumen.
Una vez listo, se debe refrigerar por hasta 5 días. Consumir salado o dulce según preferencia.
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19 авг 2024
