Ricorda una volta cotte nel forno non le tirare fuori, lasciale dentro 10 minuti con il forno spento e lo sportello semiaperto da un cucchiaio di legno.
@@lericettedimonia ciao scusa una domanda, vorrei farcire con la crema pasticcera solo poche zeppole, se mi avanza come la posso mantenere per usarla il giorno dopo?? Grazie mille.
Per 10 zeppole: 6 uova medie 300g di farina 00 2 tuorli Burro 110g Acqua 500ml Un pizzico di sale ****** Per la crema 4 tuorli 45g di amido di mais 140gdi zucchero Vanillina 400ml di latte 100ml di panna fresca liquida
Buongiorno Monia per fare metà quantità sia di zeppole che di crema, mi basta dimezzare le dosi di tutti gli ingredienti? Grazie e buona festa 🥳 del papà..
Ciao che differenza passa nel mettere le uova nell impasto raffreddato e invece come fanno in molti .. aggiungono le uova con un impasto ancora caldo.?? ... complimenti x video e x la Ricetta
Quando facciamo la pasta choux in verità, unendo le uova non dovremmo avere nè un impasto "caldo " nè troppo "freddo". Se troppo caldo rischiamo di cucinare le uova..se troppo freddo diventa difficile amalgamare il composto. Quindi l'ideale è unire le uova quando l'impasto è ancora tiepido.
Scusami se ti faccio tante domande....ma ho tanti dubbi e tu sei una perfetta maestra...ma con il forno ventilato si possono infornare 2teglie assieme o è consigliabile 1x volta e quindi aspettare che si raffreddi la prima per infornare l'altra...sono in confusione...Grazie per la risposta e bravissima 😋
Non preoccuparti chiedi pure... Se il tuo forno funziona bene puoi tranquillamente inserire due teglie alla volta, io infatti le cucino tutte insieme..😊ma se non sei sicura del risultato perchè poi temi che quelle sotto non colorino bene, allora procedi con un vassoio per volta posizionato centralmente.
Buongiorno dimezzando la dose quante uova devo mettere.... è conveniente fare il doppio giro con il beccuccio grande ...grazie mille per la risposta.. gentilissima e ancora complimenti e buona giornata
Dimezzando la dose inserisci 5 uova e 1 tuorlo. Il doppio giro si fa per avere la zeppola alta e per avere più spazio da farcire. Quando inforni terminati i minuti di cottura lasciale in forno spento ancora 10 minuti con lo sportello semichiuso( inserisci una pallina di stagnola).Grazie a te poi fammi sapere come ti son venute, buona giornata e se hai dubbi chiedi pure.🙂👍
Bellissime e immagino buonissime Ti chiedo quante ne sono uscite ? ( dal video 16 sono tutte ?) Perché vorrei dimezzare la dose ma non so poi quante ne escono Grazie lorena
Ciao carissima mi sono appena scritta nel tuo canale ti ho trovato x caso sono a casa malata, lo fatte ma mi sono sgonfiata non so il x che dicono quando sono cotte di non tirarle fuori subito ,mi dai un consiglio grazie complimenti
Mi spiace che tu stia male ti auguro una pronta guarigione 😍😘 Per.le zeppole devi tenerle in forno ancora 10 minuti dopo la cottura con forno spento e sportello semiaperto( inserisci una pallina di stagnola nello sportello).
Ho fatto le zeppole, erano belle gonfie, ho spento il forno, l'ho aperto leggermente quando sono andata a vedere erano diventate una sottilette. In forno l'ho lasciate 20"a 200 e 10 "a 170. Dove ho sbagliato?
Nel video io consiglio di cucinarle in forno ventilato a 200 gradi per 25/ 30 minuti senza abbassare la temperatura. Infatti si abbassano quando non sono perfettamente cotte.Metti la teglia nel ripiano più basso del forno. Inoltre dopo la cottura non devi tirarle fuori le devi lasciare dentro il forno spento per almeno altri 10 minuti aprendo solo un po lo sportello ( infilando una pallina di stagnola).
Bravissima ,ho provato tante volte ,ma non mi vengono così,io ho un forno a gas a quanti gradi e tempo dovrei farli andare ,devo tenere lo sportello un pó aperto ,mi puoi aiutare ,grazie sei bravissima
Nel forno a gas: già caldo a 200° e lascia cuocere per circa 20 minuti senza mai aprire il forno, nella parte più alta. Una volta che sarà passato questo tempo, se le zeppole saranno colorate puoi spegnere e aprire leggermente lo sportello del forno per vedere se si smontano, altrimenti fate cuocere qualche altro minuto. Lasciatele asciugare per bene prima di toglierle definitivamente dal forno per almeno 10 minuti dentro il forno spento con lo sportello semichiuso( inserisci un cucchiaio di legno) e fammi sapere!!
Segui il video passo passo..ricordati che una volta cotte nel forno non le devi tirare fuori subito. Lasciale dentro 10 minuti con il forno spento e lo sportello leggermente aperto.
