--Rezept--
Zutaten:
Teig:
2 Eiweiße
100g Puderzucker
350g Mandeln gemahlen
1 1/2 Teelöffel Zimt
Guss:
1 Eiweiß
100g Puderzucker
Zubereitung:
Für den Teig die Eiweiße halb steif schlagen. Dann langsam den Puderzucker darüber sieben und immer weiter schlagen, bis der Eischnee sehr steif ist. Mandeln und Zimt darunter heben, sodass ein homogener Teig entsteht. Teig in Folie mindestens 2 Stunden kühlstellen.
Den Teig auf einer leicht mit Mandeln bestreuten Arbeitsfläche knapp 1 cm dick ausrollen. Mit Plätzchenausstecher Sternen ausstechen. Sterne auf mit Backpapier belegten Blech verteilen. Für den Guss das Eiweiß steif schlagen, dabei gegen Ende den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen und immer weiter schlagen, bis der Eischnee recht fest ist.
Ofen auf 100 Grad Umluft vorheizen. Die Sterne mithilfe eines Backpinsels vorsichtig mit dem Guss bestreichen. Zimtsterne ca. 15- Minuten im Ofen backen.
Quelle: www.backenmach...
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11 сен 2024
