Im Archipel von Lastovo hat sich eine ursprüngliche Lebensweise und auch Küche erhalten, wie man sie in anderen Teilen Kroatiens erst suchen muss. Aus dem Meer holen die Lastovoten viele Arten von Fischen, Weich- und Krustentieren ein: Reusen, die mit Ködern bestückt sind, werden in ins Wasser gelassen, um Hummer und Langusten darin zu fangen. Was in Frankreich und Deutschland eine gesuchte und teuer bezahlte Delikatesse ist, kommt bei vielen Lastovoten doch gelegentlich auf den Tisch.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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30 сен 2024
