Rioja ist ein gewaschener Kaffee aus Peru. Selten waren wir uns so einig bei der Auswahl eines neuen Kaffees: viel Karamell trifft auf eine delikate Säure und eine weiche Textur. Emma Riojas Kaffee ist die Definition von Balance. Ein Kaffee für alle, die geschmeidig-genüssliche Filterkaffees suchen.
Inez: Dieser Kaffee ist Präzisionsarbeit. Er ist maximal fruchtig, ohne in den Pathos abzudriften. Inez Vazquez leitet das Beneficio San Pedro in der Community von Aldama im Hochland von Chiapas und bereitet diesen Kaffee als Natural auf. Der Kaffee ist fast parfümig, komplex, schmeckt nach Himbeeren, Süssgebäck und hat eine sirupige Textur. Wir sind Fans der Arbeit von Inez und Cafeología, die alle Punkte auf der Kaffeekette verbinden.
Zur Arbeit von Cafeologia: www.kaffeemacher.ch/blog/cafe...
Zu den Kaffees im CH-Shop: shop.kaffeemacher.ch/collecti...
Zu den Kaffees im DE/AUT-Shop: kaffeemacher.de/collections/k...
▬ Über uns ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
27 мар 2024
