Wir vom Team glückliche Küche möchten Euch mit unserem RU-vid-Kanal den passionierten Küchenchef Felix Weber vorstellen, der auf seine langjährige Erfahrung aus der Spitzengastronomie zurückgreift. Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Koch möchte mit Euch seine Tipps und Tricks teilen. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten.
Darüber hinaus zeigt Felix in seinen Videos anschaulich, worauf es bei der Zubereitung des Produkts ankommt und begleitet Euch Schritt für Schritt von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung. Die Verwendung frischer, saisoneller, qualitativer Waren, zusammen mit der Hingabe zum Produkt und der Freude an der Zubereitung der Köstlichkeiten, führen zum glücklichen Gelingen.
Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Also ich mag den Urgeschmack vom Rotkohl !!! Ich mache das mit einem halben golden Delicios Apfel, 3 Nelken Pfeffer, Salz und 5El. Zucker 1 Zwiebel, Schweineschmalz im topf zerlassen Zwiebeln und Apfel leicht rösten dann die anderen Zutaten in den topf 250 ml Wasser dazu. 20 min. kochen 5 min. bevor es fertig ist 1,5 bis 2 El Essig Essenz dazu. Am nächsten tag ist das so lecker. Und Diabetiker können das auch essen weil nicht so extrem viel Zucker drin ist. Bestes rezept von Mama 😊😋
Viele haben echt keine Ahnung und sind nur am meckern 🙄Seit wann gibt man Kräuter in ein Dressing, was länger haltbar ist? Die gibt man frisch dazu. Und wem es zu süß ist, der kann doch den Zucker weglassen. Das ist ein hervorragendes Dressing. LG Brunhilde
30 Jahre hat meine Frau das Dressing zum Salat gemacht. Einmal bittet sie mich darum und ich nehme dieses Rezept. Nun heißt es immer „machst du mal wieder einen Salat mit deinem leckeren Dressing?“ Vielen Dank 😊
Meine Mutter hat Püree auch immer mit sehr viel gebräunter Butter zubereitet, irgendwann kam dann die Phase, als wir Kinder dann alles "ohne Fett" essen wollten. Die Phase ging zum Glück schnell wieder vorbei :-). Das Püree sieht wirklich perfekt und sehr sehr lecker aus. Toll gemacht und auch sehr gut erklärt!
Definitiv der größte Verlust für Kochbegeisterte, dass du keine Videos mehr machst. Dennoch kleine Anmerkung. Alle Herde reagieren anders, es kommt auf die Töpfe an, wie wäre die Garkontrolle über Kerntemperatur?
Spargel im Wasser kochen von einem gelernten Koch? Wow! Meine Oma hat 1970 ihn schon gedämpft. Im Wasser verliert er ja seinen genialen Geschmack. Wer Spargelwasser trinken möchte, dann kochen. Diesen Sud kann man ja für nix mehr verwenden..
ich gehe mal davon aus das der herr sternekoch vorher seine finger gewaschen hat , aber eigendlich kann man und sollte auch einfach handschuhe anziehen !! und dann auch noch die finger über dem kraut abspülen ist ein absolutes nogo !! . ich bin selbst küchenmeister und ausbilder , meine lehrlinge hätten für sowas eine ansage bekommen !! grüße von einem kollegen aus hamburg.
da ich Spargel liebe, hier eine kleine Inspiration: nach dem Schaelen koche ich die Schaeler mit Salz, Zucker und Liebstoeckel... ca. 10 min. .... Schaeler raus und dann darin die Spargelstangen zubereitet... ausserdem kontrolliere ich meine Schaelqualitaet durch Abbrechen des unteren Endes... lasst uns die Spargelzeit geniessen <3 (habe englische Tastatur, im Garten am Laptop sitzend <3 )
Toll gemacht 👨🍳👨🍳👨🍳 Ich rühre die Eigelbe mit Zucker im Wasserbad luftig bis zur Rose, dann habe ich keine rohe Eier in das Dessert, wegen der Haltbarkeit, besonders im Sommer.
Vielen lieben Dank für dein Rezept und für super Erklärung. Es ist sehr schade, wir schon lange von dir nichts gehört haben. Ich möchte mehr Rezepte von dir 😘❤️❤️❤️
