ZUTATEN (Kartoffelpüree):
KARTOFFELPÜREE:
500 g geschälte mehlig kochende Kartoffeln
* ohne Salz kochen
100 g Butter
* bräunen
100 ml Sahne
* ablöschen
6 bis 7 g Salz
etwas Muskat
* würzen
50 g geschlagene Sahne
* verfeinern
HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Rezeptur auswiegen
2) Kartoffeln kochen
3) Butter und Sahnefond herstellen sowie würzen
4) Kartoffeln abschütten und ausdämpfen lassen
5) Kartoffeln durchdrücken oder stampfen
6) mit der Butter die Sahnemischung heiß vermengen
7) aufrühren und abschmecken
8) mit geschlagener Sahne verfeinern und auf eine cremige Konsistenz bringen
9) genießen
AUSRÜSTUNG:
1 Topf
1 Topf mit Deckel
1 kleines Messer
1 Küchenwaage
1 Pendel-Sparschäler
1 Teigschaber
1 Durchstreichsieb
1 Schneebesen
1 Handmixer
BESCHREIBUNG:
Super lecker, cremig & samtig. Besser habt Ihr sicherlich noch kein Kartoffelpüree gegessen. Ihr könnt es auch über Nacht in den Kühlschrank stellen und am Tag danach nochmal aufrühren.
MEINE TIPPS:
Für Kartoffelmassen grundsätzlich mehlig kochende Sorten verwenden! Bei der Zubereitung darauf achten, dass alles ganz heiß vermengt wird. Kartoffeln, die zu kalt geworden sind oder zu lange im Kochwasser "rumstehen", neigen dazu, dass das spätere Kartoffelpüree kleisterig wird!
ZEITFENSTER:
10 Minuten Vorbereitung
45 Minuten kochen
5 Minuten Zubereitung
SCHWIERIGKEITSGRAD:
einfach
PORTIONEN :
4
WAS GUT DAZU PASST:
Sauerkraut
Spinat
Rahmkohlrabi
Rahm Sauce
Brokkoli
Fisch
Geschmortes mit viel Sauce
und vieles mehr
...
Woher wir die tollen Küchen Utensilien beziehen?
- Firma GEFU Eslohe (Link zum GEFU-Shop: www.gefu.com/?...)
Im Video verwendeter Artikel: Pendelsparschäler
Viel Spaß und glückliches Gelingen!
Euer Felix ~ Team glückliche Küche
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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung - Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Euer Team glückliche Küche
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9 ноя 2021
