Claro! Aquí te van varios. 1. Elegir el bombo correcto. 2. Aplicar la dosis adecuada de pre-polish y polish. 3. Una vez aplicados los dos productos, deja que el producto gire un rato dentro del Bombo para que la misma fricción termine de darle un brillo máximo a tu producto. Gracias por tu comentario! Te mandamos un saludo.
Hola, Lo puedes pedir directamente en el siguiente enlace de la página de Chocosolutions: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=premier Si tienes algún problema para adquirirlo, escríbenos con tus datos a aulasabor@gmail.com y con gusto te apoyamos. Te mandamos un saludo y te agradecemos por ver el canal!
@@doricelaavalos8943 Hola, Es decir, del 100% de la cocoa, entre el 10% y 12% tiene de grasa, o entre el 22% y 24% tiene de grasa. Los fabricantes no pueden decir un porcentaje exacto porque es muy complicado, entonces dan esos rangos. Esperamos habernos podido explicar. Cualquier otra duda estamos para servirte!
@@doricelaavalos8943 ¡Gracias a ti por ver nuestro canal! Seguiremos subiendo contenido de temas diferentes de gastronomía esperando sean de utilidad.
Hola, Lorena! Son los que aparecen en la siguiente liga: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=polish Estos productos los puedes adquirir ahí mismo en la página de Chocosolutions. Cualquier cosa en la que te podamos apoyar, estamos a tus órdenes.
Hola! Con gusto. Es la siguiente hielera/nevera: chocosolutions.com/products/hielera-confitados?_pos=1&_sid=690f85c06&_ss=r Puedes adquirirla ahí mismo en línea en la página de Chocosolutions. Dentro de la hielera/nevera debes de poner hielo seco. Nosotros usamos 3 Kg de hielo seco en total para las 3 coberturas que vez en el video. Cualquier otra duda, estamos a tus órdenes.
Hola! Sí es posible realizar el conchado en estas máquinas. Una vez que tu tu pasta de cacao esté refinada (y que ya no vayas a refinar más), retira toda la presión de las piedras (aflojando la rosca superior). De esta manera logras el conchado; dependiendo de tu receta, el conchado puede tardar desde 1 hr. hasta el infinito. Tomaremos en cuenta tu comentario para realizar un video sobre el conchado de chocolate con estos molinos. Cualquier otra duda, estamos para servirte.
Hola!, Este aerógrafo no te recomendamos desarmarlo. En su lugar, aplícale calor con una pistola de aire y colócale manteca de cacao (sin pintura) y dispara hasta que la manteca que salga salga transparente (sin color). El recipiente superior puedes quitarlo y lavarlo a parte.
Hola, Gabriel, Estos equipos los puedes comprar en línea con nuestros amigos de Chocosolutions. Te mando la liga directa a estos productos para que escojas el que cumpla con tus necesidades: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=premier Para mayor atención, puedes escribir a tienda@chocosolutions.com Cualquier cosa también puedes escribirnos a nosotros de regreso. Te mandamos un saludo desde Monterrey.
Hola, No cuentan con templadoras de chocolate. Pero te recomendamos ampliamente la marca SELMI. Te dejamos enseguida un enlace donde puedes adquirirlas: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=selmi Cualquier cosa en la que podamos apoyarte, puedes escribirnos de regreso. Un saludo.
Hola, Alex. Gracias por tu comentario. Seguirá habiendo clases en línea por este canal. Quédate para seguir viendo los videos que vayamos subiendo. Te mandamos un gran saludo!
Hola, No te lo recomendamos porque con chocolate sucedáneo es muy fácil que el aerógrafo de te tape y es muy difícil destaparlo usando este chocolate. Te agradecemos por ver. Cualquier otra duda, estamos para servirte.
Hola, Pablo. Es difícil decirte un número exacto; depende mucho de la temperatura a la que lo uses, etc. Pero su rendimiento es muy bueno, fácilmente puedes cocinar más de 70 pizzas con una sola recarga de gas. Te mandamos un saludo!
Hola, Gracias por ver! Te compartimos dos videos sobre estos equipos que quizá te puedan servir. El primero es un Unboxing del Molino de 3.5 Kg: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C6win7E37zE.html El segundo es sobre las diferencias entre el modelo nuevo y el modelo viejo del Molino de 3.5 Kg: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1vCvEy3SSdY.html Te mandamos un saludo!
Hola, José. ¡Claro! Estos moldes son de policarbonato. Te recomendamos la marca Chocolate World. Los puedes adquirir en la siguiente liga: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=cw Te mandamos un saludo!
Hola, Esto depende de la cantidad de pintura que hayas agregado, de la temperatura ambiente de tu recinto y de algunos otros factores. Pero puedes guiarte observando: cuando la pintura se vea seca u opaca, es que ya cristalizó. En la técnica mostrada en el video tardó aproximadamente unos 15 minutos. Estamos por subir un video de 3 Técnicas Esenciales para decorar tus moldes de policarbonato. Espéralo! Te mandamos un saludo.
Hola, Eduardo. Te dejamos un enlace donde puedes adquirir estos equipos en línea: chocosolutions.com/search?type=product&options%5Bprefix%5D=last&options%5Bunavailable_products%5D=last&q=molino+premier Te mandamos un saludo!
Hola, Te copiamos la liga enseguida: www.crankandstein.net/index.php?main_page=product_info&products_id=31 También la puedes encontrar en la descripción del video. Gracias por ver!
Buenas tardes muy bien explicado el vídeo, me gustaría si pueden hacer un vídeo acerca de tostion de cacao en lo posible del clon ccn51. Muchas gracias.
Hola, Nosotros tenemos máquinas de más de 5 años dándoles sus respectivos mantenimientos (cambio de bandas, piedras, etc.) utilizándolas de manera diaria.
Hola, Alex. Los puedes comprar en Chocosolutions. Te dejamos por aquí los enlaces directos a cada uno de los productos: Sellador: chocosolutions.com/products/sellador-para-confitados?_pos=1&_sid=785a170c6&_ss=r Abrillantador: chocosolutions.com/products/abrillantador-para-confitados?_pos=1&_sid=790cdfc47&_ss=r Cualquier cosa estamos para servirte.
Hola, Carolina. Muchas gracias por ver y por tu comentario. Te dejamos enseguida otros dos videos sobre estos Molinos por si te sirven: UNBOXING de Molino de 3.5 Kg: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-C6win7E37zE.html Molinos 3.5 Kg - Nuevo Modelo vs Viejo Modelo: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1vCvEy3SSdY.html Un saludo.
Hola, Nosotros no te lo recomendamos, porque se tiene que congelar y el fondant siempre lo tenemos a temperatura ambiente. En realidad esta técnica puedes aplicarla a cualquier base que puedas congelar, pero no a las bases que no puedas congelar. Te mandamos un saludo.
¡Muchas gracias Chef Mariana Garza!, por compartirnos la receta, el proceso y tips para la elaboración de gomitas Disculpe, ¿el curso de gomitas será presencial, virtual o ambas modalidades? ¡Saludos! 😊
Hola! El curso será presencial. Si gustas, envíanos tus datos de contacto al correo aulasabor@gmail.com y con gusto nos comunicamos contigo. Por otro lado, estaremos publicando más contenido sobre este tipo de temas, repostería, chocolatería, maquinaria, panadería, entrevistas con chefs reconocidos, etc. ¡Gracias por ver!
Hola, Juan, 3 de agua a 1 de grenetina. El "agua fría" que aparecer en la descripción corresponde al agua con la que se hidrata la grenetina. Cualquier otra duda, estamos para servirte. ¡Te mandamos un saludo y gracias por ver el Canal!
Hola, estimada María. La receta está en la descripción del video. Pero te la copiamos enseguida para que la tengas a la mano: Chocolate plástico oscuro 200 gr chocolate oscuro 75gr miel karo Chocolate plástico leche 200 gr chocolate leche 65 gr miel Karo Procedimiento: Fundir Chocolate a 40-45 grados. Mezclar con miel. Reposar 12 horas Chocolate plástico blanco 220 gr chocolate 14.5 gr manteca de cacao 37.5 gr Glucosa 12.5 gr almíbar de glucosa Procedimiento: Fundir chocolate blanco y manteca a 28 grados. Calentar glucosa y almíbar Vaciar al chocolate y manteca Mezclar hasta obtener masa homogénea Reposar 12 horas Almíbar de Glucosa 50 ml agua 30 gr azúcar glass 2 gr glucosa Todos los ingredientes a microondas 30-40 segundos. ¡Saludos!
