Vegan Lecter, el devorador de verduras buscado por la ley, esta reuniendo sus conocimientos en videos para que tú también seas unx caníbal vegetal. En este canal encontrarás técnicas, recetas y contenido de cocina vegana. Explicado de manera amena y sencilla. Si quieres mejorar en la cocina, descubrir nuevas recetas, transformar platos a 100% vegetal y aprender las técnicas culinarias básicas y avanzadas. Este es tu sitio. TODOS LOS JUEVES NUEVO VIDEO! Instagram: vegan_lecter Tik tok: vegan_lecter Twitter: vegan_lecter
Exacto como lo hacían nuestras abuelas. El sofrito una base importantísima en muchos platos de nuestro país. Aprendemos siempre muchas técnicas de cocina contigo, eres una maravilla. Muchas gracias por mostrarnos tu experiencia.
La que has hecho tu es la del norte de alemania y la verdad es que esta riquisima :) tiene una pinta increible!!!! Me encanta tu canal. Aqui debajo te dejo la otra version de ensalada de paratas alemana que es la que se como en el sur 😇 Pruebala te gustara!
en alemania tenemos dos formas fundamentales de hacer la Kartoffelsalat. Esta ensalada acompaña tradicionslmente al schnitzel que es el filete empanado. Ensalada de patatas con caldo, vinagre y aceite Lo típico de las ensaladas de patata del sur de Alemania es que se preparan con caldo, vinagre y aceite. En cambio, las ensaladas de patata del norte de Alemania se preparan tradicionalmente con mayonesa. Ingredientes para 4 raciones de ensalada de patata suaba (del sur de alemania): Ensalada de patatas 1 kg de patatas 1 cebolla mediana picada Aprox. 150 ml de caldo de verduras fuerte y caliente 6 cucharadas de vinagre de brandy 8 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal ½ cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de picadillo de hierbas congelado Opcional: 2-3 pepinillos encurtidos en dados o tofu ahumado en dados Opcional 8 salchichas de frankfurt veganas 2 litros de agua mostaza Preparación: Ensalada de patatas: Cocer las patatas sin pelar en agua con sal hasta que estén blandas pero sin deshacerse. Dejar enfriar las patatas un rato. Mientras tanto, poner la cebolla picada en un bol grande. Añadir el vinagre, el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas y remover. Añadir unos 2/3 del caldo y remover. Cuando las patatas se hayan enfriado tanto que ya no se quemen los dedos, se pueden pelar y añadir en rodajas al aliño del bol. Añadir poco a poco más caldo y remover. La ensalada no debe quedar demasiado húmeda, pero tampoco seca, así que dosifique el caldo en consecuencia. Sazone al gusto con más sal, pimienta y vinagre si es necesario. Dejar reposar al menos 20 minutos y servir la ensalada de patatas tibia o fría más tarde. Consejo: También es delicioso cortar en dados finos 2-3 pepinos encurtidos o ½ trozo de tofu ahumado y añadirlos a la ensalada. Que os aproveche!
Jajaja yo también soy un enamorado de la patata 😍 si tuviera que elegir 1 solo ingrediente, la elegiría. Es difícil de pronunciar sii jajaja pero una vez que te sale no puedes parar de decirlo 😂
Yo las coçina con agua y una cucharada de vinagre blanco.Luego hago una salsa blanco comercial con leche y maicena y nuez moscada , un poquito de pimienta blanca y una pizca de sal.Luego un golpe de horno y si te gusta le espolvoreas queso rallado antes del golpe de horno.
Ok..😁hay vueltas sencillas y dobles...se pueden intercalar pliegues sencillos y dobles o solo se tienen que hacer sencillas o.dobles?...de antemano le doy las gracias.😊
Hola!! 👋🏼 Puedes ir intercalando o hacer siempre las mismas, es a tu elección. Los diferentes pliegues se utilizan para poder jugar con el numero de capas y hacer unos cálculos exactos de cuántas capas saldrán. Es un poco lioso al principio 😂
Hola y gracias por tu contenido. El procesador que usas, se podría reemplazar por un vaso de batidora o licuadora. Donde compraste los sifón. Saludos desde Galicia
Hola! Muchas gracias por ver el vídeo y por preguntar! 🌱 Puedes utilizar cualquier tipo de trituradora, solo hay que estar atenta de que el triturado quede lo más fino posible y sin grumos y después se cuela para que no se atasque el sifón. Es cierto que los robots de cocina estilo Thermomix trituran de manera increíble y dejan muy finos los triturados, pero cualquiera es válido 😄
gracias, la verdad llegue buscando información sobre la cocción en arena, así que como sugeriste en el video dejo esta observación, también se puede cocina en seco con arenas, aunque desconozco detalles.
Me encanta la cocina en barro y arena!! En la escuela de cocina presenté un proyecto sobre ello! La verdad que lo tengo un poco difícil para hacer en mi casa pero llevo un tiempo pensando en buscar un sitio donde sea posible hacerlo y grabar un vídeo! Cuando lo haga te envío link! Muchas gracias por ver el vídeo y por comentar 🌱
@@vegan_lecter estaría buenísimo, me interesa un montón, lo que quiero en el fondo es ver la posibilidad aplicar este método con energía termo solar, y cocinar cereales y legumbres en seco para hacerlas harina. y se me ocurren muchas cosas, pero lo mío son la máquinas y tengo bastantes ideas para probar, solo que no consigo mucha información técnica de este tema (rangos de temperatura, uso en la industria, higiene, arenas artificiales y naturales para su uso, etc), al parecer sigue siendo algo muy artesanal todavía, pero tampoco me sorprendería encontrar toda una industria de ello que desconozco.
Acá en Chile se suelen comer al momento de la cena (que acá se dice 11), en reemplazo del pan, que es la parte fundamental de nuestra once. Se suele acompañar con un montón de cosas, como mayonesa, ketchup, mostaza, manjar, pebre, mermeladas, etc. También sirve para comer en el desayuno o en cualquier momento del día.
Por supuesto!! Pero cambian las cantidades. En polvo se suele utilizar de unos 2 a 5 gr por litro, mientras que líquida se usa de unos 3 a 10gr. Es importante ajustar las cantidades de lecitina en base al producto que estás utilizando y la elaboración que harás con él Espero ser de ayuda!! Muchas gracias por preguntar! 🌱
