Привет!:) Меня зовут Катя, я кондитер. В Санкт - Петербурге у меня есть небольшой цех и команда ,с которыми мы трудимся каждый день над созданием десертов!
Здесь на канале я покажу вам не только процессы с производства и эстетику тортов, но и настоящую жизнь предпринимателя, сложности, победы, сплоченную команду и творчество, которое объединяет людей!
А можно ли использовать вместо шоколада сразу глазурь? На сколько мне известно, глазурь в таких гранулах - это уже как темперированный шоколад. Можно ли его просто на водяной бане подогреть, и без темперирования использовать?)
Глазурь можно не темперировать! Глазурь и шоколад - это совсем не одно и тоже и по вкусу различаются сильно 💔 но большой плюс глазури в том, что как вы и написали - можно растопить на водяной бане и использовать:)
@@kate.cake.spb1 Понял, спасибо. Ну я покупал в местном своем кондитерском магазине белый шоколад, и белую глазурь, по вкусу больше глазурь понравилась, ну и простотой конечно тоже =)
Спасибо за рецепт, Катя) Будем ещё ждать. Возможно, глупое предложение, так как есть рецепты от других авторов. Но что если торт медовик или птичье молоко? Или йогуртовые
Какая умничка, всё понятно, быстро и красиво. Слушать и смотреть одно удовольствие. Делать не буду хотя люблю всё сладкое, не люблю готовить. Успехов !!!
Для настоящих японские mochi не нужны никакие формы. И что вы замораживаете? А вообще, это просто можно назвать: " Десерт по мотивам японских mochi". Повторю: то что вы делаете, это НЕ mochi.
Здравствуйте Катя! Вчера подписалась на ваш канал, и сразу готовила моти, но утром достала из холодильника и почему-то тесто стало не тянуться , а рассыпается? Если вы знаете что произошло ответьте пожалуйста!? Спасибо!
Здравствуйте! Для моти естественная среда обитая - морозилка, в холодильнике они начинают рассыпаться Лучше хранить в морозилке, когда хотите покушать , угостить друзей - доставайте столько штук , сколько вам нужно - и далее через минут 40 уже разморозятся
Картофан из костра, соглашусь, вещь мощная и классная. Но сравнивать зефир и моти- комильфо. Кстати, аж раздразнили картофаном. Теперь занозой в мозгу будет. Я в Германии, тут так просто костер не развести. Есть специальное место для шашлыка, Конечно... выросла -то я в России))))
@@YuliaMalceva-df9go картофан это слабость, не в фольге)))) а в углях)))) чтоб руки грязные, чтоб пахло костром)))) хз почему..... а вот модные моти реально не понимаю.... по мне гемора до фига, вкус .... ну такое. Уж ежели мучиться, то домашний зефир из антоновки
@@user-rc4sv3vc7q Руки грязные- то мелочи, а вот аромат костра, вкус натурального угля- это незаменимо. Я выросла в походах, в Западной Сибири. По рекам. Зефир из яблок делала, просто я к сладкому в целом индеферентна.
@@user-rc4sv3vc7q Не, моти вкусные в виде мороженого. Из морозилки прямо. Невестка, жена брата, любит такое. Я тоже. Крем можно просто любой фруктовый. И выходит очень простой рецепт. Надо купить рисовой муки, ещё вариант тесто на пектине, но я ни разу не делала.
Для того, чтобы объединить массу Сливки + творожный сыр + пюре ягодное; если есть в рецепте Посмотри подробное видео о приготовлении моти , если интересно Оно есть на канале , там все подробно рассказываю)
А сколько времени надо держать тесто в микроволновке? И на какой температуре? Подскажите, пожалуйста.Буду готовить впервые,а ваш мастер класс самый подробный из всех что видела в Ютубе. Спасибо.
