Не хочу обидеть автора, еще смотрел первое видео с перегоном данного бурбона. Вы делали с автоматическим клапанном.для чего? Ведь вы делаете дистелят а не рефт. Ведь вам надо было держать крепость в струе максимум до 85градусов. Как по мне в этом и была ошибка ну и 2 царги было не к чему.
Спасибо за Ваш комментарий! С автоматическим клапаном делал для того, чтобы хвосты не пропустить. Делал не дистиллят (так как бочки, пока, нет), а ндрф, поэтому и клапан, и царги с пыжами подобраны для получения нужной крепости, для "чистого" питья. А про вкус, как я и сказал, слишком много пшеницы. В первый раз когда делал там был затор с 80% куки, вот тот напиток мне понравился. Но скоро всё поменяется 😊, уже готов парогенератор, осталось его забрать и буду пробовать на новом оборудовании делать зерновые напитки 😍
офигеть! кодзи я делаю совсем быстро и просто!!! но это явно ни бурбон, будет там всё таки привкус кодзей, как я раньше всё таки от этого открещивался,имеется и не очень хороший!!вот для риса, кодзи самое то, подойдут 100%,но ни для других зарновых! поэтому теперь делаю бурбон только на ферментах,ну а односолодовый виски только на солоде! кукурузу и крупу ячменную либо муку пшеничную я тупо заливаю кипятком, точнее в кипяток кидаю зерно дроблёное и перемешиваю и насрать на комки в муке хотя их практически нет, пока мешаю она распаривается это буквально минут десять,потом добливаю холодной воды что бы ёмкость была как и положенно практически 20 см не до верху ,но и затор охлаждается как раз до 35-38 градусов и сразу бросаю кодзи, и всё!!! так заморачиваться как афтор не рискую да и не зачем,потому что кодзи хоть на холодную всё равно выбродят крахмал полностью!! ну может дольше на парудней!!! мне это ни принципиально!!! ну а вот именно бурбон я попробовал делать и по методу габриэля и на ферментах,так получается практически 100% вкусом как магазинный джим бим бурбон! поэтому теперь делаю на кодзях только рис!!!всё остальное либо на ферментах,либо только на солоде!!!
Спасибо за комментарий и за то, что поделились вашим опытом! 🤝🏻 Согласен, как в видео я и сказал, Кодзи больше использовать (по крайней мере для бурбона и виски) не буду. Да и в остальном полностью с вами согласен, но, как я в описании к этому видео и написал, я ещё только начинающий и это был мой второй раз, многого не знал (сейчас уже другое дело 😁)! Ждите, скоро дособеру необходимое оборудование и продолжу делать видео 🤝🏻
Добрый день! Спасибо за коментарий! 🤝 е могли бы подробнее рассказать? Я всегда считал (и сейчас, пока, считаю) что температура воды на выходе влияет только на себестоимость продукта - зачем тратить больше воды, если можно тратить меньше и будет меньше счёт за воду. Я не прав?
Не делайте так!!! Масло не отмывается, а отдушку вымывать замучаетесь потом, воняет после 15 промывок!!! Три разара прокипятите по десять минут в кальценированной соде, и прокалите в духовке, ВСЁ! Лучше, чем рекомендации от производителя, сложно что придумать.
Спасибо за совет! 🤝🏻 Польщую эту СпН до сих пор (год почти), всё норм, никакой отдушки. И ГХ анализы делал не раз - всё ок. А вы сами пробовали отмыть СпН люкссталя вашим способ, он действительно помагает?🤔
@@kotbuhlovod Да, у Люкссталя две коробки с СПН, одну я отмыл, как рекомендует производитель в кальцинированной соде три раза, с 10 минутным кипячением, с промежуточной промывкой и два раза промыл в конце, ушло часа полтора. А вот вторую, в Фэри и Мотор клинере, со множеством промывок, в конце ещё три раза в соде, почти весь день ушел. Жаль, что промывку начал не с соды, а с Фэри.
Спасибо за комментарий! Ну это первый опыт и в самогоноварении, и в ютубоведении. Как вы можете видеть на канале, пока, новые видосы не выходят - это потому, как раз, что я набираюсь опыта. И сейчас, с высоты уже приобретенного опыта, смотрю на этот видос и мне стыдно 😩🫣
Бурбон.---- Кукуруза дроблённая 6.5кг Рожь 2кг Ячмень солод 3.5кг всё дроблённое. 3.5 л воды на 1 кг.Делаю по горячей схеме Вторую перегонку на дефлегматоре.Выход 96 градусов хвосты не даёт. кодзи 9гр. на кг.
Сколько не смортишь, все почему-то как в один делают 93% и даже выше, при таком укреплении - это мало похоже на ароматный дистиллят, помне это ароматизированный спирт, но это не как не бурбон, все эти трудозатраты с осахированием и дорогими дроджами делается для того, что бы его в итоге ободрать полностью!
Это мой второй опыт, я ещё только учусь. Сейчас вот собираю оборудование (парогенератор) для варки зерновых. Вот соберу, продолжу дальше этот тернистый путь. Ну да, я, теперь уже, считаю, что даже для белого питья нужно на 88-89% спиртуозность выходить.
@@kotbuhlovod Удачи и успехов Вам, Вы вступаете на путь дистилляции - это очень длинный и трудный путь, предстоит очень много всего познать - потому что процесс творческий, советую сразу изучить мат.часть график спиртов, при каком % крепости от навалки, та или иная фракция будет себя вести, это даст хотя бы понимание куда двигаться !
Спасибо за видео! Напиток со временем будет хорошим. И обязательно щепу нужно было подготовить - замочить, прокипятить, вымочить в спирте, вымочить в Хересе. Есть ролики на эту тему. Сделаете - не пожалеете. Удачи Вам, в нашем нелегком деле!
Ого! А это точно нужно делать с этими щепсами? Они вроде уже подготовлены? На пачке в инструкции нет такого 🤷🏻♂️ Но всё равно, спасибо за информацию! 🤝🏻
Щепу нельзя сразу класть. Ее надо сначала 2 раза запарить кипятком. Я делаю так: щепу кладу в железную кружку, заливаю водой, довожу до кипения. Как начнет закипать, жду 10-20 сек., потом сливаю воду, потом процедуру повторяю. Затем чипсы сушу и только потом в раствор. От проварки чипсов, вкус плинтуса уходит.
Здравствуйте! Клапан нормально-открытый. покупал его, так же как и регуляторы на алике. Ссылка на регулятор - aliexpress.ru/item/4000498090031.html?af=1954_4300816&cn=2urus2oi8mdtf74eqpvzmikcyxikislt&cv=2&cv_source=default&dp=2urus2oi8mdtf74eqpvzmikcyxikislt&sub=42s2oi8m0x58h6mmsf3qdzkb3h8oizhn&aff_fcid=d70eac7ad15544d5b4336e477d3bf8a3-1697555543236-03039-_Dmrnvpz&aff_fsk=_Dmrnvpz&aff_platform=api-new-link-generate&sk=_Dmrnvpz&aff_trace_key=d70eac7ad15544d5b4336e477d3bf8a3-1697555543236-03039-_Dmrnvpz&terminal_id=d9337a87ad0b4f6ba6a5f76ab94e4ba9&sku_id=12000016406229768 Ссылка на клапан - aliexpress.ru/item/4000591468900.html?trace=wwwdetail2mobilesitedetail&af=1954_4300816&cn=2urus2oiarms104km2ljj8rmv9cxijs4&cv=2&cv_source=default&dp=2urus2oiarms104km2ljj8rmv9cxijs4&sub=42s2oiaqyqbkk2mh30hdugzqzrvox330&aff_fcid=936ac506757d45c68954174ed912e889-1697555619168-02299-_DeG8XzT&aff_fsk=_DeG8XzT&aff_platform=api-new-link-generate&sk=_DeG8XzT&aff_trace_key=936ac506757d45c68954174ed912e889-1697555619168-02299-_DeG8XzT&terminal_id=d9337a87ad0b4f6ba6a5f76ab94e4ba9&sku_id=10000003568805000 Но сейчас хочу уйти на ssvc и нормально-закрытые клапаны.
Пожадничал! Надо бы софэксила ходя бы половину колпачка в воде растворить, а затем уже влить в бочку, да перемешать как следует! Да и воздушный зазор до крышки в бочке побольше надо бы оставлять. Что же срока брожения касаемо, то стоять затору надо 30 дней! И стоять бы ему лучше всего в нерж бочке с водой, в которую помещён АКВАРИУМНЫЙ ПОДОГРЕВАТЕЛЬ, обеспечивающий стабильную тем-ру 30град С.
По софексилу - согласен, первый раз его использовал, инструкцию не почитал 🤦🏼♂️ По сроку брожения - 30 дней очень долго, да и зачем, если она отбродила за 20🤷🏻♂️ По бродильной ёмкости - этод как нужно заморочится 😱 а почему нельзя просто подогреватель в брагу закинуть и подключить к термореле?
Я обычно заливаю водопроводной водой и вымешиваю, горячую воду не использую совсем, особенно когда использую муку, иначе часть белка свернётся и всё это превратится в тестовой ком. Кодзи на ура справляются и без подогрева, не зря же это называют холодным осахариванием. Перегонять по красной схеме на ТЭНах вообще не желательно, я например так 2 ТЭНа спалил. Нужно либо на идукционнке, либо ооооочень долго ждать когда осветлится брага, но это потери, небольшие, но будут. Какие только лайфхаки не использовал, и мешок, и фальшдно и ещё целую кучу всего, на ТЭНах всё равно нагар. Единственный лайфхак для зерновых дистиллятов это ПВК 😃В остальном все в пределах нормы. Про засыпь, тут вообще не понятно от какого напитка, кукуруза, пшеница и рожь в таких пропорциях... нигде не встречал. Вот ссылка на переведенную процентовку от именитых брендов производителей бурбонов disk.yandex.ru/i/7NV3f0y8RqIYng или самостоятельно поищите в интернете ту же самую картинку в оригинале, по фразе "mashbills of different distilleries". Естественно замените солод на ячменную крупу, если на кодзях всё делаете.
Прежде чем что-то покупать нужно изучить теорию, на этом аппарате можно получить крепкий самогон и не более. узел отбора ублюдочный, насадочная часть колонны 3" для получения спирта должна быть минимум 2,3 метра
@@kotbuhlovod не заморачивайтесь вы с буквальным соблюдением известных рецептом. Достичь полной идентичности с известными брендами вам достичь все равно не получится. Делайте свой напиток путем наименьшого сопротивления и исходя из своих технических возможностей.
Даю бесплатно свой рецепт бурбона: на бродильную емкость 65 л. 8 кг. кукурузы перемеленной на зернодробилке в пыль, 4 кг. ячменного солода также перемеленного. Заваривается кукуруза в 25 л. кипятка, настаивается. Добавляется остаток воды и доводится до температуры 69-70 гр., вносим солод. Всего используем 50 л. воды. Делаем осахаривание на пару, тройку час. Остужаем чилером или так, лучше чилером, до температуры 30-35 гр., вносим кодзи. Бродит порядка 10 дней. Перегоняю по белой схеме, дробину отделяю, не вижу особенного смысла в красной схеме.
Небольшое дополнение к видео. Спустя пару недель после дегустации в данном видео попробовал продукт ещё раз. Итог - напиток стал в разы вкуснее, вкус кукурузы появился (или лучше раскрылся). Продолжаем эксперимент, пусть ещё месяцок постоит ☺️
Добрый вечер. Недавно гнал ячку. Делал 2 перегона 2 бочки по 65л Использовал фальшдно и лавсановый мешок 200 мк. На первом перегоне 1 бочки тэн был чистый, на другой бочке пригорел немного
@@kotbuhlovod так и назови тогда видео правильно: "возня тупого колхозника на кухне в нажде приготовить пойло". Чтоб всё чесно было. Чтоб не сбивать с толку нормальных людей.
Работаю с кодзи 3 года. Заливаю холодную фильтрованную воду, засыпаю крупу, кодзи, софексил. Перемешиваю первые 2 дня рукой. Закрываю на месяц и гоню. Постановка браги занимает 15 минут (пока вода из под фильтра заполняет белую стандартную емкость 32 литра - я уже все успеваю засыпать). В этом вижу прелесть и главное предназначение козявок. Если уж морочиться хочется - тогда нормальная солодовая схема с ГОСом.
Прикольная методика 👍🏻 ну это мои первые шаги в работе с зерном, понял, что козявки можно. Теперь хочу попробовать классическую гос и потом решу, что лучше 🤝🏻
Странно,что Вы пишете,что под коктейлички пойдет. Вы,потратили столько времени на этот напиток,а в результате ,как то не очень. И при наличии такой перегонной аппаратуры,с космическими датчиками. Мини заводик так сказать. После этих щипсов вам надо дать напитку отстоятся минимум пару недель и вкус сразу станет другим. Проверено. Я когда этими шипсами настаивал,я вообще хотел целую банку отдать соседу алканавту. Был сильно растроен. После процедил,очистил Но,оставил,прошло время и сейчас это чудо вещь. Хочу опять поставить. А вообще,я смотрю ваше второе видео,очень много лишней суеты,но это мое мнение. Я таких результатов добиваюсь на колхозном аппарате,люди вымаливают продать самогон ,потому,что по их мнению он у меня просто замечательный,но я не продаю,я для себя любимого. Могу просто угостить.
Спасибо за совет. Да, мне уже коллеги опытные тоже сказали на пол годика в банке оставить и аэрацию делать раз в месяц. Получится огонь!🔥😁 Ну и вы учтите, что я говорил во-первых о своем вкусе (а он у каждого свой), а во-вторых, что мне именно зерновой состав браги не понравился. Когда в первый раз делал с затор 80% кукуруз (по той же методике) мне оооочень понравился продукт. А этот, как я говорил, больше похож на водку, по вкусу, а её я просто не люблю. А так да, мой продукт тоже нарасхват, всем друзьям нравится 😁 Когда вместе собираемся, только его употребляем 😁
@@kotbuhlovod не,Вы не поймите меня не правильно,я наверное написал как то ветиевато. Согласен вкус у всех разный. Я водку тоже не люблю. Принципиально только свой самогон. И ещё. У меня не было никогда дорогих аппаратов,поэтому я даже не представляю как на нем работать и не представляю для чего он нужен. Меня сосед как угостил своим напитком после крутого аппарата спиртуозностью в 55градусов. Я ему честно ответил,что по моему вкусу я выпил разбавленный спирт. Я говорю,что спирт я и в аптеке куплю. Я хочу самогонный привкус,самогон,это тип продукта,его нельзя ровнять с другими спиртами в одну линейку. Вы согласитесь со мной:))
@@andreygub5216 вот я и сделал ошибку купил колону а она делает практически спирт. Сделал вывод не нужно верить тем парням которые рекламируют апараты
Приветствую категорически. Тоже люблю кукурузу. Я стараюсь что бы брага выбродила по максимуму. Сначала в куб сливаю жижу сверху (густота внизу) и делаю первый погон, на второй погон ставлю сначала фальшдно , потом надеваю простую наволочку , так что б она мешком была вовнутрь ... И сливаю остатки . И да, перегоняю я на газу. Просто ТЭНа и индукции нет. Удачи в творчестве 🤝 И еще - колонна у меня 1.5 дюйма, кукурузу гоню на прямотоке всё время ...
У тебя гидрозатвор забило поэтому и всё наружу полезло, это моё мнение может и другие причины имеются, у меня так было, бочку чуть не разорвало вовремя увидел.
Там где вы заказывали сейчас продают другие кубы. Похожи на ваш, но другие. У вашего под кран идёт кламп, а на тех резьба. У вашего кламп под ТЭН и кламп под кран расположены друг напротив друг друга, а на дом спирт они под углом 90°. Гильза под термометр на дом спирт идёт без зажима. Такой как у вас сейчас 15-17 тасяч стоит, а дом спирт за 11 продают.
Главное что к дистилятору есть термометр. А по нему сразу понятно почему в продукте спирта так мало - температура 96 градусов это сильно много. В книгах написано что спирт испаряется при меньшей температуре. 92 градуса если не ошибаюсь🤔
@@user-qt4tt4kq2q спасибо за совет! 🤝🏻 Уже тут писали об этом. Думаю начать с покупных ферментов, а дальше посмотрим. Зелёный солод что-то я не видел у нас в городе в продаже, обычного много, а вот зелёный ... Хотя может просто плохо искал 🤔
Ну судите строго. Понятно, что по такой технологии (с таким оборудованием) и без выдержки в бочке из американского дуба - это не бурбон. Но мы люди простые, довольствуемся тем, что имеем. Не знаю, как в этот раз получилось (на выходных продегустирую и выложу видео 😉), но в прошлый раз так делал, было ооочень вкусно. И, благодаря такому опыту, я теперь понимаю, в чем разница продукта для белого питья и для бочки. И многим моим друзьям, которым давал сравнить мой продукт и домашний бурбон отличного качества (друг, опытный винокур угостил), выдержанный 2,5 года в бочке, мой продукт понравился больше, говорили легче по вкусу, не такой тяжёлый как бочковый.
Если используешь фальшдно - то сначала заливай из бродильной ёмкости верхнюю часть браги без осадка, которая начала уже осветляться. После залива браги выше уровня фальшдна - лей всю подряд с гущей. Таким образом между дном и фальшдном попадёт наименьшее количество гущи.
