Прям каждый день в сезон,бегу с пятого этажа и собираю свежие огурчики в сухую солнечную погоду.Вопрос,это рекомендации,у кого частные дома? А можно для тех,кто покупает овощи в овощных магазинах,куда огурцы ( да и всё) попадает далеко не в первой свежести! Расскажите,как из максимального говна,сделать максимально полезный продукт.А свежесорванный,домашний огурчик я и без ферментации съем с огромной пользой.
В народе говорят что квашенная капуста нужный и прекрасный продукт. Но вот о чем автор, не понятно, ?? как говорят, было интересно, но не понял ничего.
У меня в банке с квашенной капустой в холодильнике вырос чайный гриб. В виде тоненького белого блинчика. Я его промыла осторожно и посадила в сладкий чай толщиной в 1 см. Сначала ему не нравилась новая еда, ведь он капустный. Но потом всё-таки заработал и всплыл. Теперь у меня обыкновенный чайный гриб. Хотя нет необыкновенный, а капустного происхождения.
Технология производства будет доступна, для тех кто хочет производить уникальные ферментированные продукты. В домашних условиях сомневаюсь, что сможете повторить качественно. Если интересно производить ферментировпнные шедевры обращайтесь в телеграмм.
А можешь показать, какая микрофлора в этом напитке под микроскопом? Потому, что, если это гозированый напиток там содержится дрожжевая микрофлора, это не наши симбионты для нас.
Думаю это ферментированный свекольный сок или капустно-свекольный, я себе готовлю такой и пью каждый день. Это суперфуд. Очищает и омолаживает организм и борется со старением. Когда я начала пить мне говорили что у меня лицо посвежело😊.Правда у моего напитка пены не так много Кыргызстан.
@@FermentumLAB избыток йода, значительно хуже для организма чем недостаток. йод такое вещество, которое может использоваться многократно, и надо очень аккуратно следить за его количеством в организме
полезный свой продукт произведёте, сдадите на анализы, получите сертификаты, тогда рекомендуйте с солью или без. Договорились… Мне ответственность не позволяет такое рекомендовать.
Здравия Расим. Фрементирую капусту без соли , уксуса и сахара. Так же кабачки и перец и помидоры с капустой . Не разу не видел плёнки и плесени. Срочно продайте мне курс . Не знаю как теперь жить
Как будто только плёнка и плесень является признаком некачественной ферментации 😀 с кишечной палочкой и иерсиниями капуста прекрасно ферментируется и получается кислой Попробуйте произвести свой продукт для здоровья людей и поставить на полки магазина, пройдя все анализы. Ок? А как Вам жить - выбирайте сами.
Хотите на коммерческий продукт выйти? Вкус можно подправить чем-то. Рекомендую книгу с тезауросом вкусов, например по ней я вычислил, что гадский табачный привкус масла какао убирается мускатом, ни в жизнь бы не догадался!@@FermentumLAB
Кислотность сильно влияет, я вот брагу ставлю уже более 100 раз по 30 литров, было дело постоянно боролся с пенной шапкой, но научился стабилизировать кислотность и наливаю теперь всегда полный бак сусла, не оставляю даже для пены место, тк понял как сделать все хорошо, нужно нормализовать кислотность и добавить хорошую подкормку для дрожжей. Это как с изжогой, тоже пена идёт к горлу поэтому неприятное ощущения бывают 😊
@@FermentumLAB не убегает, всегда ставлю под гидрозатвор. Дрожжи это живые микроорганизмы, поэтому привел аналогию с изжогой, им же тоже сбалансированное питание нужно, чтобы у них было всё хорошо, чтобы их не несло и не тошнило)))
