Молочнокислый квас. Рецепт.

Подписаться 3,3 тыс.

Просмотров 4,4 тыс.

50% 1

Скоро весна, то время когда наш организм остро нуждается в витаминах.
Как восполнить весенние авитоминозы?
Кончно же с помощью ферментированных продуктов. Настоящий квас является витаминным продуктом.
Для тех, кто хочет ферментировать КАЧЕСТВЕННО и с постоянным УСТОЙЧИВЫМ РЕЗУЛЬТАТОМ
Курс «Здоровая ферментация овощей»
🟢 Сайт fermentumlab.ru
🟢Телеграмм t.me/FermentumLAB
Если есть вопросы пиши в личку Телеграмм
t.me/Rasim_FermentumLAB
Желающим поддержать канал 2200 7004 8767 4060 Тинькоф
Присоединяйся:
t.me/fermentumLAB
fermentum_lab
Квась на здоровье, приятного тебе аппетита!

Опубликовано:

14 фев 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 28

@swgrey1988 6 месяцев назад

Молодец! Видно как автор старается, пусть у тебя все получится!

@MariaAndreeva888 2 года назад

О, теперь буду делать квас по науке!

@Alexey25087 Год назад

Добрый день! А в квасе, готовом для питья, сколько % спирта? Лечит ли этот квас дисбактериоз кишечника? Заранее благодарю.

@svetlana33311 Год назад

А можно без использования дрожжей, на лактобактерия? Из овса, овсянки, крппивы, мокрицы делаю на лактобактериях.

@userLandCruser 2 года назад

А на солнце можно настаивать квас или нежелательно???

@user-hi4vh4tj4s 2 года назад

Спасибо, хочу уточнить, первую банку вы слили и оставили немного сухарей и осадок в банке. И снова залили смесью как в первый раз. Получается первый настой вы выливаете, он не идёт в дело. Правильно я поняла? И в конце, вы говорите оставить закваску на следующее приготовление. Закваска это осадок в виде дрожжей, или в неё входят и часть переброженных сухарей. Буду очень благодарна вам за ответ.

@FermentumLAB 2 года назад

первый настой много спирта- бражка, я ее выливаю. А закваска-это часть сухарей, которые остаются на дне банки после каждого приготовления кваса.

@user-hi4vh4tj4s 2 года назад

@@FermentumLAB спасибо за пояснение, мне стало понятно. Благополучия вашему каналу и успехов. 👍👍👍

@user-hr7gk8qe5d Год назад

Ой, извините, уже есть ответ. Спасибо!!

@OrbRider 2 года назад

Если антинутриенты из зерновых не пугают, есть еще овсяный квас. Сам не делал, но Велле одно время покупали, вкусная была штука.

@FermentumLAB 2 года назад

Чтобы были нутриенты- ферментируем. Антинутриенты? Что это?

@OrbRider 2 года назад

@@FermentumLAB Всякие там глютены и агглютенины, фитаты, салицилаты, сапонины...

@user-vr1xi7bw4s 2 года назад

Это дрожжи которые термофильные? Есть разница между теми которые в прямоугольных пачках продаются, их ещё отрезать нужно?

@FermentumLAB 2 года назад

Подходят и те и те. Не больно они термофильные. Если интересно могу эксперимент провести.

@user-vr1xi7bw4s 2 года назад

@@FermentumLAB интересно

@user-hr7gk8qe5d Год назад

Здравствуйте! Я не поняла, а первую заливку воды и получившийся раствор мы просто выливаем в помойку, что ли?

@dima8592 7 месяцев назад

что за микроскоп?

@timuratazhanov6553 Год назад

просмотрел много рецептов, но никто не не пояснил: за счет в заваренных в КИПЯТКЕ сухарях возникают молочнокислые бактерии? Можете рассказать?

@FermentumLAB Год назад

Если по попростому, то дрожжи дают им дорогу, способствуют их развитию.

@timuratazhanov6553 Год назад

@@FermentumLAB спасибо за ответ! а берутся они буквально из.. воздуха? ведь после кипятка там бактерии погибли? хочу понять именно откуда берутся. без дрожей хлебное сусло не возьмется ферментироваться?

@FermentumLAB Год назад

@@timuratazhanov6553у микроорганизмов есть механизмы, позволяющие пережить высокие температуры, точнее оставить потомство. Да и поподание из воздуха не исключено. Без дрожжей ферментация будет, но результат непредсказуемый.

@user-yi5yh4tx8m 2 года назад

"Количество палочек в десятки раз больше дрожжей," - говорите вы, глядя в микроскоп. А палочки - это что, молочнокислые бактерии или иное, можно поточнее?

@FermentumLAB 2 года назад

Да.