Tipps und Tricks rund um unser Lieblingsgetränk Kaffee. „Ich bin der Jürgen, Dein Röster und erzähle Dir hier alles über Kaffee“ Kaffeerösterei Lapuzia aus Fürth.
Impressum Anschrift Firma: Rösterei Lapuzia Geschäftsbezeichnung: EH UND HERSTELLUNG (MANUFAKTUR) VON KAFFEESPEZIALITÄTEN UND FEINKOST Adresse: Mohrenstr. 6 90762 Fürth Kontakt E-Mail: info@lapuzia.de Web: www.lapuzia.de Tel: 01703234666 Unternehmensinformationen Vertretungsberechtigte: Jürgen Liedtke Für den Inhalt verantwortliche Person: Jürgen Liedtke Link zu den Gesetzen: www.gesetze-im-internet.de UID-Nummer oder Wirtschafts-Identifikationsnummer: DE261347524
Ich verstehe Deine Argumente. Aber einen Aspekt hast Du ausser acht gelassen: Die Lautstärke. Ich habe eine offene Küche zum Wohnzimmer hin. Da kann der Sound schon eine Rolle spielen...
Kaffee ist in meinen Augen nicht nur ein Getränke sondern ein Hobby. Ich finde es immer interessant wie ich meinen Kaffee und seinen Geschmack verändern kann, in dem ich denn Mahlgrad und die Temperaturen und die Brühmethode verändere. Aktuell trinke ich den Raven mit der Aeropress zubereitet und er schmeckt wunderbar.
Ich bin komplett von der Dampflanze an der Siebträgermaschine auf einen Milchschäumer umgestiegen. Super, viel einfacher und sehr lecker. Und viel leiser 😁
Hatte neulich nen Bericht über Jugend forscht gesehen. Es gibt eine direkte Abhängigkeit der Dichte der Kaffeebohnen zum mahlgrad. Wissenschaftlich interessant, aber nix für den Alltag. Trinkt guten Kaffee ❤
Für den Espressoeinsteiger eine sehr solide Maschine. Bei der Platzproblematik hilft evtl auch eine gute Handmühle, die steht nur schlank im Schrank oder Regal - z.b. ne kinu m47 oder Orphan lido- beide sind stufenlos verstellbar und mahlen sicher Espressofein.
diese monsooned-kaffee-sorten sind wirklich klasse! was anderes: noch nie hatte ich das gefühl dir widersprechen zu muessen. du bist ja auch schliesslich der profi! jetzt aber: natuerlich bekommt man auch mal aus einem thermoblock mal einen guten kaffee. was mir dort allerdings fehlt ist die temperaturkontrolle. das ist mir zu zufaellig beim thermoblock. ich lasse gerne fuenfe mal gerade sein beim tampen, mal 0.3g zuviel oder zu wenig pulver. durchflussgeschwindigkeit ist bei mir auch gerne pi-mal-daumen. aber die temperatur halte ich penibel zwischen 92 bis 95 grad. auch wenn meine frau mich fuer einen freak haelt: ich bin immer mit dem infrrot-thermometer an der brühkammer. :-) 89grad-kaffee schmeckt fade / 98grad-kaffee ist ausgelaugt ("verbrannt"). ich trinke das natuerlich noch aber denke dabei "schade, da habe ich nicht alles an geschmack rausgeholt". fazit: genaue temperatur ist wichtig! (jedenfalls fuer mich und bei meinem equipment).
Guten Morgen, mein Inhalt richtet sich nicht an Profis und absolute Kaffeekenner! Mir ist es wichtig die Basics zu vermitteln. Denn eines ist und bleibt wahr: Ohne guten Kaffee und einer guten Mühle wirst du auch mit der teuersten Siebträgermaschine keine guten Ergebnisse erzielen und sei sie noch so Temperaturstabil.
@@fragdenroester Das ist klar! Erstklassiger Kaffee und ebensolche Mühle sind natürlich Vorraussetzungen! Wenn nur eines von beiden nicht gegeben ist, kann ich noch so genau die Temperatur einhalten - es wird nicht schmecken!
Ich kenne nur 1 Bäcker in meiner Stadt, der trinkbaren Kaffee verkauft. Und das zu einem vernünftigen Preis. Der Rest schmeckt grundsätzlich verbrannt, oder zu sauer. Da wird das Billigste vom Billigsten für viel Geld verkauft!
Mein Kilo kostet 27€ von der örtlichen Rösterei. Seht lange und schonend geröstet. Trinke ich seit Jahren aus der Französischen Presse und bin sehr zufrieden.
Entspannte 100 Euro pro Kilo für ein "innovatives" Produkt, dass es schon seit tausend Jahren gibt. Nennt sich Kaffeepads. Allerdings sind Pads im Vergleich geradezu ein Schnäppchen. Kann man sicher auch direkt in einer Tasse aufbrühen, wenn man schmerzfrei genug ist für derartige Produkte. Kaffee aus Pads schmeckt halt leider schnell wie warme Socken (natürlich hoch subjektiv formuliert) und das dürfte unter realistischen Bedingungen auch für dieses Produkt gelten. Da ändern auch 100 Euro pro Kilo oder "Rösterqualität" nichts dran. Um mal meine subjektive Meinung zu Pad-Kaffee heraus zu nehmen: Objektiv betrachtet, bietet dieser neue Teefilter-Kaffee nur einen sichtbaren Vorteil zu Supermarkt-Pads und das ist die Röster-Qualität des Kaffeepulvers. Das Lapuzia guten Kaffee röstet, möchte ich ihm auch gar nicht absprechen. Diese Qualität spielt unter all den Parametern, die bis zur fertigen Tasse Kaffee einen Einfluss auf den Geschmack nehmen, aber höchstwahrscheinlich nur noch eine untergeordnete Rolle. Und nein, zu diesem "innovativen Preis" werde ich dieses Produkt sicher nicht testen, sondern einfach muntere, aber eben gut fundierte Mutmaßungen anstellen. Es gibt hinlänglich bekannte Faktoren, die zu einem schlechtem Kaffee führen. Davon sehe ich hier einige erfüllt. Nämlich: Vorgemahlener Kaffee, Sauerstoffkontakt, stark schwankende Wassertemperatur während der Brühzeit, variierende Zubereitungszeit, ungenaues Wasser zu Kaffeepulver Verhältnis. Also sehr viel ungenau Parameter und sehr hohe Alterungsverluste. Wer unterwegs Wasser erhitzen kann, der kann vermutlich auch Bodum-, Filter-, Flair- oder Mokkakannen-Kaffee zubereiten. Am besten aus Kaffeepulver, das mit der Handmühle aus Bohnen frisch gemahlen wird. In jedem Fall sind dann die Einstiegskosten höher, aber der Kaffee selbst kostet nur ein Bruchteil dieses Produkts, wodurch sich das schnell rechnen kann. Die Alternativen sind genauso reisetauglich und führen vermutlich zu mindestens gleichwertigen Ergebnissen. Beziehungsweise, wenn man gute Bohnen und eine Handmühle nutzt und etwas lernwillig ist, spielt das Resultat sicher sogar in einer ganz anderen Liga. Übrigens, Teebeutel-Kaffee gab es bereits vor mindestens 5 Jahren von einem anderen Röster (der inzwischen aber pleite zu sein scheint). So viel zu "World first". Ich bin gar kein Fan!
Ich gebe Dir recht. Der wäre besser dran mit 30 Stempelpresskannen für eine Tasse passend und einer guten Mühle. Das mach was her auf dem Tisch und der Kunde bestimmt durch die Dauer des ziehens selber, wie stark er den Kaffee möchte. Eine gute Mühle kann man so einstellen, daß sie immer genau eine Portion mahlt. Dann muss er von gar nichts Ahnung haben...
Na ja, Gutes kostet eben, wie soll sonst die Herstellung / Vertrieb / Anbau usw. funktionieren???? Auch ich (als nicht Gourmet) möchte mir zum Thema Kaffee etwas Gutes tun, entsprechend bezahle ich auch. Es geht auch um die Verträglichkeit.
Thema Qualitätssteigerung, in einem Land wie Deutschland geht es vielen mehr darum den eigenen Wohlstand auszudrücken, deshalb gibt es solche Produkte überhaupt. In den Ländern aus denen unser Kaffee kommt, schütteln die nur den Kopf über solche Luxusprobleme. Dort wir der Kaffee auf einfachste Art zubereitet und alle sind zufrieden. Dazu kommt die Kuriosität, das sehr viele (die sich solches Equipment kaufen) gar nicht dazu in der Lage sind die Nuancen aus dem Kaffer heraus zu schmecken, so geht es auch mir. Ich könnte mir solche Produkte leisten, ich hab das Geld dafür, bevorzuge aber immer noch die traditionelle Art, meine Handmühle und die Chemex oder auch sehr oft den Hario Switch Filter. Aber…. kauft Leute kauft, es tut der Wirtschaft gut.
Das schlimmste, was man kaufen kann, ist ein Kaffeevollautomat. Pfui Teufel. Wer schon öfter zerlegt hat weiss von was ich rede und ich meine richtig zerlegen!
Moin Jürgen, meine Frau arbeitet (vereinfacht gesagt) als Narkose-Schwester. Gerade morgen hat sie wieder Dienst von 18-6 Uhr... Daher kann ich Dein Lob nur unterstreichen: Es ist ein harter Job, der durchaus auch bis ins Privatleben durchlägt. Deshalb finde ich Deine Idee sehr anrührend und richtig toll. Ich hoffe sehr, daß Du nicht mit Anfragen überhäuft wirst. Auch der Emma wünsche ich, daß sie es packt! Je nachdem, wie groß die Resonanz ist, könnte man doch im Shop ein Paket Kaffee kaufen und Du schickst das dann nicht an den Kunden, sondern an ein Krankenhaus. Ich weiß aber nicht, ob man das rein rechtlich so machen kann. Im Haus meiner Frau gibt es eine Art Kaffeeabo, daher besteht dort kein Bedarf. Aber es gibt ganz sicher viele Häuser, die sich über so eine nette Geste sehr freuen. Wirklich eine tolle Idee! Alles Gute für Dich und Deine Lieben! Viele Grüße Thomas
Ich hab mir eine Sage Dual Boiler zugelegt. Die bringt vieles von dem beschriebenen in nicht ganz so professioneller Ausführung mit. Zufrieden bin ich sehr, denn die Maschine ist schon besser als mein Geschmack empfindlich ist.
