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築地5代目 寿司チャンネル
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【本物の寿司を余すところなくご紹介します♪】
こんにちは、「築地5代目げんさん」です。
このチャンネルは、本物の寿司・魚文化を日本、そして世界に向けて発信する為に開設いたしました!築地生まれ・築地育ち、市場歴130年以上のファミリーである「5代目げんさん」と日本の寿司・魚文化を支える様々な本物の人たちとの交流をお楽しみください^^

よろしければ、是非ともチャンネル登録をお願いいたします!
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[ Professional channel for SUSHI LOVERS all over the world ]

Hi, this is Tsukiji 5th Gen from Japan! I was born in Tsukiji where is the most famous place for fish trading, and grew up as a member of fish wholesale family. Now, we've been doing the business in Tsukiji & Toyosu market for more than 130 years.

Of course, I love sushi and Tsukiji fish market, the market was closed though.. I really would like all of SUSHI LOVERS in the world to know more deeply about it. So...

I will disclose secrets of SUSHI from many different points of view!!

If you like, don't forget to subscribe the channel !! ^^
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コハダさばき方
5:24
4 года назад
Комментарии
@takasiyamamori1279
@takasiyamamori1279 3 месяца назад
塩をしてから3時間は置かないと危険って、どういう意味で危険だと言ってんだろ。 アニサキスは塩でも酢でも死なないぞ。 そのくせ動画内では3時間も経ってない塩サバだと分かるようなもので、次の工程へ進めていってる。
@user-cw8bi7ey7g
@user-cw8bi7ey7g 4 месяца назад
台湾の包丁でさばいてくれたら、
@user-qi8th2dv6w
@user-qi8th2dv6w 5 месяцев назад
あと、数の子も!?
@user-qi8th2dv6w
@user-qi8th2dv6w 5 месяцев назад
旨いとおもえないウニ!なぜ食べるの?
@川野俊和
@川野俊和 8 месяцев назад
これが江戸前の寿司の玉子焼きのイメージです 職人さんがしっかり下拵え(仕事)したモノ だし巻き玉子とか甘い玉子焼きを使う店が多いと思いますが、勝手に格の違いを感じます 当然、他のネタ(魚)もしっかり仕込みをした江戸前の寿司が食べられるんだと思います
@keu4784
@keu4784 8 месяцев назад
If lget involved, then I'll be ther sorry one.
@K多田
@K多田 10 месяцев назад
アニキシスの心配はないのですか?
@user-xw1iu8rj6f
@user-xw1iu8rj6f Год назад
高価そう美味しそう
@alaska5454
@alaska5454 Год назад
カメラ位置悪すぎ!
@shinzushi
@shinzushi Год назад
はじめまして!!先輩の仕事、参考にさせていただきます。
@channel-tomochan
@channel-tomochan Год назад
ちゃんと卵1つずつお玉に割っていれてる さすが。
@namareba7542
@namareba7542 Год назад
良い掛け合いや
@user-vl2fm2oy1f
@user-vl2fm2oy1f Год назад
包丁刀、久しぶりに見たなあ。
@user-cr6ss4yh4i
@user-cr6ss4yh4i Год назад
素敵な講義でした😊
@dungnguyenanh5250
@dungnguyenanh5250 2 года назад
マグロが大好きです。 現状に行きたい。どうやっていこうか?
@freaks5264
@freaks5264 2 года назад
作ってみたいので カステラ卵焼きの割合を教えてください。宜しくお願い致します。
@hujikohujio
@hujikohujio 2 года назад
笑っちゃうw
@user-or8ij9uy3k
@user-or8ij9uy3k 2 года назад
美味しそうな色してる 目玉ゼラチン 美味しいですよ 鮫は軟骨があります
@user-op2sg7ft8r
@user-op2sg7ft8r 2 года назад
良さげな事言ってるけど木箱のウニはみょうばん使ってるからどれを食べても不味いけどねw 木箱で無添加って嘘だからね、溶けちゃうからw 全部塩水ウニにすれば良いのに。
@user-yx3yc2qg4o
@user-yx3yc2qg4o 2 года назад
間違いないです
@user-hz4fm3ow2i
@user-hz4fm3ow2i 2 года назад
色々見たけど職人さんで違いがあって面白い❕丁寧なのは変わらないですね✨
@ttakumi4123
@ttakumi4123 2 года назад
くそ板前
@SR-sanzoku
@SR-sanzoku 2 года назад
テロップのせいで手元が見づらいです。
@horizon0528
@horizon0528 2 года назад
詳細な説明ありがとうございます。
@alumiyasan4503
@alumiyasan4503 2 года назад
知ったか振りしたらいけんよ
@inthasuwan
@inthasuwan 2 года назад
台湾の包丁を使用してください。それはより良く、より速く、より鋭いです。しかし、セメントの床で魚を切るために来た唯一のもの魚は数十万の費用がかかりますが、数百のまな板を使用します。 😳😳😳😜😜😘
@user-yb7bo9dq9l
@user-yb7bo9dq9l 2 года назад
99昔キハダマグロいっ匹5万っとか言ってた糞げ~
@yontarou
@yontarou 2 года назад
勉強させていただきました。素晴らしいです。チャンネル登録しました。仲良くしてください✨
@user-ll2sn7gg8l
@user-ll2sn7gg8l 2 года назад
貧乏💸人の夢に答えて下さい。これくらいの鮪を買い捌いてもらったら最低金💰いくらですか?🤗大体…宝くじ当たったら友達呼んでパーティーだね😀
@陽子高木
@陽子高木 2 года назад
@user-if1zc1qf3q
@user-if1zc1qf3q 2 года назад
流石に上手、長い包丁は日本刀みたい 僕なんかいやしいから中落スプーンですくって味見させてって言うてしまいそう笑
@user-fj7rw2jh4n
@user-fj7rw2jh4n 2 года назад
わぁ!なんて美味しそう!
@inkyoyarou
@inkyoyarou 2 года назад
やはり、豊洲はいい魚が獲れますねー
@user-he5yv9gz1n
@user-he5yv9gz1n 2 года назад
此れは見ていても為に成ります!!もう少し進んだサクドリまでの所が一番の見頃です!!
@macsy1955
@macsy1955 2 года назад
世界で一番美味しく鮪を食べられるのは日本。これは事実です。 近海で鮪が獲れる国でも日本のようには食べられない、、、。 それは漁師さんから料理人まで鮪に関わる人たち全ての思いと技術の差です。
@fuma5454
@fuma5454 2 года назад
寿司のプロからして冷凍と生まぐろは違いますか?
@user-st9ys6ib4q
@user-st9ys6ib4q 2 года назад
@黒川幸雄
@黒川幸雄 2 года назад
遅い!高いはずだ!
@スリジャワルダナプラコッテ
職人さんの仕事をインタビューする人がテンポ悪くしてる。
@Popo-kc5sn
@Popo-kc5sn 3 года назад
山芋 かゆい😅
@jasonhuang2683
@jasonhuang2683 3 года назад
請問有比例嗎?
@ataoka.desukedo.nanika
@ataoka.desukedo.nanika 3 года назад
店主優しすぎるな
@miyavi5762
@miyavi5762 3 года назад
これはたまらんです🤗💕
@GenSakai
@GenSakai 3 года назад
有難うございます!^ ^
@user-lp5jt5cy2t
@user-lp5jt5cy2t 3 года назад
撮影者ウザすぎ
@user-rs1dw3je9u
@user-rs1dw3je9u 3 года назад
冒頭の「値段は流れだから」、、、これ、すごく心に留まりました。
@WEEK-END90421
@WEEK-END90421 3 года назад
あ!!うちの、社長が、何気なく映ってる(笑) 勉強になりました。
@cookmannicecook
@cookmannicecook 3 года назад
サヨリ綺麗⭐️ ずっと見てられる ナイスクック👍
@karcheu
@karcheu 3 года назад
thx for sharing every detail is wat i want
@kurofunev2
@kurofunev2 3 года назад
業者に任せる寿司屋もあるが「ふざけるな!」って思う。 やっぱり基本の玉子焼きは自家製であって欲しい。
@ImJackBaby
@ImJackBaby 3 года назад
I was wondering can I use chinese yams also known as “nagaimo”, but even those are hard to find, what other substitutes can I use instead of those yams?
@donsmith9899
@donsmith9899 3 года назад
❤ Oishii 👍