Sono uno chef specializzato soprattutto in cucina italiana Centromeridionale,e in pizza e panificazione,ho iniziato la mia carriera si può dire da bambino Direttamente sul campo,la mia passione per la cucina non ha limiti,la lievitazione la fermentazione mi affascinano. Trovo La pigrizia di molti colleghi deprimente. Vedere Con quale semplicità vengono scelti orribili prodotti semilavorati surgelati o ancora peggio inscatolati Mi disgusta Ci hanno inculcato che questi prodotti costano di meno Ma questo non e sempre meno basta scegliere i prodotti giusti per ottenere piatti di sicuro successo senza spendere un capitale Mangiando sano e salutare senza conservanti o chissà quali altre diavolerie.
Buongiorno chef. Se invece devo usare la farina integrale? Quanto ne devo mettere?E mettere le noci al interno?Usare il procedimento delle olive? Metterle nella farina prima? Grazie
SAlve Rita non gli consiglio di fare la pizza con questo impasto , provi a guardare questa mia ricetta per la pizza in teglia ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-i8FlZKYj9BQ.html
Grazie mille per la ricetta deliziosa! ! Una volta a Piazza Armerina mi hanno regalato 2 biscotti mandorla ripiene ... Pasta mandorla... Lei possa preparare e avere la ricetta?....
Quando stavo a gela mi nonno li faceva sempre a natale che bonta.Sono 40 anni che non li mangio, pero questo anno le vorrei fare .. vorrei chiederti se posso mettere invece dello strutto posso mettere il burro ho pure palma al cocco.Grazie per la ricetta.
Buonasera Nunzio, volevo ringraziarti (anche se un poco in ritardo rispetto alla data in cui hai postato questo video" per avermi riportato indietro nel tempo! Mia mamma faceva questa ricetta, anche dividendo in molte pagnottelle l'impasto. Devo dire che il sapore era ed e' tutt'ora qualcosa di fantastico, impensabile per altri al di fuori ella nostra cultura culinaria; In ITALIA siamo davvero speciali. E poi Il "SAPORE" di quei tempi era Speciale. Molti qui capiranno cosa voglio dire. Noi che abbiamo passato quegli anni difficili (e che adesso stiamo bene ) assieme alle nostre famiglie di immigrati che si davano da fare in tutti i modi, nonostante le difficolta' economiche di quell'epoca, dovremmo fargli un monumento! Portarono con se ricette tradizionali come questa dando piacere a molti che ne hanno goduto e ne godono tutt'ora. GRANDE NUNZIO , e come te anche alle persone che ti aiutano a collaborare nei tuoi video. non fermarti mai. un saluto da Franco di Ventimiglia IMPERIA originario di Palermo.
Ricetta meravigliosa, semplice e veloce, la uso da più di un anno. E per chi come me ha una pianta di habanero, quindi tanti peperoncini, consiglio, come suggeritomi da una amica, di congelare la salsa per una durata molto più lunga. Su un vassoio stendo la carta da forno e metto piccole quantità (per esempio un cucchiaino o mezzo) di salsa. Una volta congelate le travaso in un contenitore chiuso. Ps: uso un po' della stessa carta da forno per separare le dosi, perché potrebbero attaccarsi l'un l'altra creando un "malloppo" difficile e poco pratico da maneggiare.😜
Ma lo hai detto adesso non ce lo hai spiegato prima..... La mia non è una critica distruttiva, anzi, ma tu dai la ricetta completa e non completarla solo quando qualcuno te lo fa notare. E soprattutto più modestia......@@ChefNunzio
Verso la fine di questo video citi una salsa di cui non si capisce bene il nome, "zachichi" sembra di sentire. E' una salsa bianca che metti di accompagnamento ai cevapcici. Puoi dirmi esattamente come si chiama? Grazie
Non sono bosniachi, sono "jugoslavi" ma mangiarle con tzatziki!!!! 😱 bosniaca salsa (bianca) specialmente fata per cevapcici se chiama "kajmak", i bosniachi no mangia maiale perche sono convertidi al islam, e la ragione per la quale loro cevapcici sono una variante di veri cevapcici que sono una specialita jugoslava o che viene de tutti balkani
Complimenti caro mi sono appena iscritta sei un grande artista in cucina io ho solo il forno elettrico ventilato per la cronaca alla frutta quanti gradi metto e quanto tempo grazie di cuore ❤️ potresti fare uno strudel di pasta frolla ripieno di mele e uvetta grazie di cuore ❤️ caro
il mio consiglio e quello di cuocerla con il riso o ceci secchi per 15 minuti a 180 poi rimuovere il riso e cuocerla per altri 10 minuti il colore della frolla deve essere di un giallino sbiadito grazie per i complimenti e per sostenere questo piccolo progetto
