Pizza Napoletana fatta in casa 

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Ingredienti:
Per l'impasto Lievitato 16 ore con idratazione al 60% per 2-3 pizze:
500 g di farina 00
300 ml di acqua
10 g di sale
1/cucchiaio di zucchero
2-4 g di levito in base alle temperature presenti
15-30 ml di olio extravergine d'oliva.
NOTA Importante
Se non aveta molta dimestichezza nella lavorazione e manipolazione di impasti , un impasto al 60% di idratazione potrebbe risultare difficile da gestire, fate pratica con impasti al 50% di lievitazione esempio 1 kg di farina = 500 ml di acqua.
Per la passata di pomodoro
1 kg di pomodori roma o san Marzano
Basilico a piacere
sale q,b.
olio extravergine di oliva q.b.
Nota importante
Le farciture sono soggettive, sbizzaritewvi con la fantasia e assecondate i vostri gusti, in questo video sono presenti alcuni esempi con cui potete prendere ispirazione
SI RACCOMANDA DI UTILIZZARE MOZZARELLA FRESCA!!!!
LINK DELLA PASSATA DI POMODORO
• La passata di pomodo...
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Ringraziamenti:
Per la sigla:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
Per la sigla remix stile trap si ringrazia: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music
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Ingredients:
For the leavened dough 16 hours with 60% hydration for 2-3 pizzas:
500 g of flour 00
300 ml of water
10 g of salt
1 / tablespoon of sugar
2-4 g of levite according to the temperatures present
15-30 ml of extra virgin olive oil.
Important note
If you are not very familiar with the processing and handling of doughs, a dough with 60% hydration could be difficult to manage, practice with 50% leavening doughs, for example 1 kg of flour = 500 ml of water.
For the tomato sauce
1 kg of Roma or San Marzano tomatoes
Basil to taste
Salt to taste.
extra virgin olive oil to taste
Important note
The fillings are subjective, indulge yourself with your imagination and indulge your tastes, in this video there are some examples with which you can take inspiration
IT IS RECOMMENDED TO USE FRESH MOZZARELLA !!!!
Acknowledgments:
For the acronym:
Simone Odio
/ @simoneodio1746
For the remix style trap theme, we thank: ANDRJUS Official
/ @andrjus_music

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