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Authentic Japanese sweets
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Japanese sweets are born from the Japanese climate,
such as
seasons, traditional events, history, and tea ceremony.

Why don't you enjoy Japanese tradition,
culture and seasons together through Japanese sweets?


[Machiko Kiyoshi Profile]
・ Graduated from Urasenke Gakuen Tea School
・ Open a tea ceremony class,
    a Japanese sweets class, and a cooking class
・ Received Professor Urasenke Tea Ceremony

[Major books]
・ Twelve months of Japanese sweets in the tea
ceremony that you want to make
(Tankosha Publishing)
・ Authentic Japanese sweets that can be made easily
(Sekai Bunka)
・ Practical use Self-made tea kaiseki (Sekai Bunka)

(Tankosha Publishing)
www.tankosha.co.jp/ec/products/detail.php?product_id=2189
(Sekai Bunka) www.sekaibunka.com/book/exec/cs/13307.html
Комментарии
@MrJAMTANK
@MrJAMTANK 29 дней назад
私はそれを珈琲とあわせます☆
@MrJAMTANK
@MrJAMTANK 29 дней назад
夏目文学の学びの様だ☆
@user-apain17
@user-apain17 29 дней назад
作りました。 簡単に出来ました! 甘さも丁度よく美味しいです🌰
@蔡慈心-d9e
@蔡慈心-d9e 2 месяца назад
👍
@蔡慈心-d9e
@蔡慈心-d9e 2 месяца назад
🙏👍
@彥秀陳
@彥秀陳 3 месяца назад
謝謝老師旳教學!......原來這才是正宗的做法.
@chikakofukuda1576
@chikakofukuda1576 4 месяца назад
清先生のレシピでいろいろな和菓子作りを楽しませていただいています。失礼ながら質問させてください。 レシピ本『作ってみたい茶席の和菓子』によりますと、水無月には、外郎仕立て、葛仕立てとなどがあり、こちらは小麦粉仕立て、とありますが、先生が小麦粉仕立てをお選びになった理由(利点)があれば教えていただけますでしょうか。よろしくお願いいたします。
@知力25-q9j
@知力25-q9j 5 месяцев назад
うまそおおおおお コンビニのやつでいいから 明日買ってこよう
@imsozio
@imsozio 8 месяцев назад
あの 調理後試食する時苦味がする理由を知りたいですが
@hkhk618
@hkhk618 9 месяцев назад
はじめまして。書籍と動画を拝見し楽しく和菓子作りをさせてもらっています。今回初めて水練りをしましたが、同じように弱火でぼうず鍋で混ぜたのですが、餅状になるまで混ぜている間に、鍋の周辺、底が求肥で白くなり固まってしまいました。火加減や混ぜ方で注意すべきことはありますか。鍋にこびりつかなかった物で美味しい求肥は出来ましたが、動画のように鍋がきれいな状態で作れませんでした。
@maruta-mokume
@maruta-mokume 9 месяцев назад
はじめまして、先生の動画を巡ってこちらのレシピにたどり着きました! 干菓子が大好きでよく購入するのですが、手作り出来るなんて驚いています😮 質問なのですが、 香りや味ををつけたい場合にどのような技がありますでしょうか? 様々なレシピ、素敵な動画をありがとうございます😊🌟
@ゆきね-e4x
@ゆきね-e4x 10 месяцев назад
試しに作ってみたところ、流し缶に流し入れて5時間置いたところ、水飴状になってしまいました。煮詰めすぎでしょうか。 それともこのまま放置で固まるでしょうか。
@tryit1825
@tryit1825 10 месяцев назад
先生 こんにちは 台湾からの視聴者です 和菓子の勉強のために、日本に来ました この動画をみて、とても感動られました ありがとうございます
@こみますみ
@こみますみ 11 месяцев назад
酒粕でできるのですね(*^^*)酒種とか難しくやめてました😅こし餡は、市販のメーカーを教えて頂けますか(*^^*)よろしくお願いいたします🙏
@夏の朝が好き
@夏の朝が好き Год назад
自分でも作ってみたいと思いました。質問ですが、紅白のお饅頭を盛り付ける時、白いお饅頭が左と決まっていますか?
@curaloucura
@curaloucura Год назад
面白い。 ベルリンからありがとうございます
@ランランルー-q7g
@ランランルー-q7g Год назад
今の若者は月見団子を作ってくれないがこの動画を拝見して自分自身で 作ろうと思いました。 気品な振る舞いな先生の 丁寧な解説、いやぁ~大変勉強になりました!😊
@rose-vc9rb
@rose-vc9rb Год назад
はじめまして 和菓子作りに興味を持ち、始めたばかりで、丁寧で素晴らしいお菓子の数々を紹介くださっているこちらのチャンネルを登録させていただきました。 さて、こちらのお菓子器もまた、とても素敵ですが、こちらは田楽箱として売られているものですか?もし差し支えなければ、どちらで購入されたか(購入可能か)お教えくださいませんでしょうか。。。
@chikakokanno3156
@chikakokanno3156 Год назад
塩 2グラム(動画画面)と1グラム(descrption)と書かれていますが どちらの分量が正しいですか?
@MultiAaqq
@MultiAaqq Год назад
綺麗な比叡🤣 やってみる心🤣 やらるチュン🤣 通じて学ばせて頂きました🤣
@MultiAaqq
@MultiAaqq Год назад
全然違う事を🤣 多数考えさせられ🤣 思い出させる動画でした🤣 続けて欲しかった🤣🤣🤣
@tq5727
@tq5727 Год назад
中の餡の色をかえてみたりして、様々楽しめそうですね。 一度鍋を火にかけ、火を通しているのに、その時点では少し葛の生地が濁った色をしていて、その後蒸して再び火が入ると透明度が増すのは不思議ですね。 最初の鍋の工程では、なぜ透明にならないのでしょうか? 蒸す工程は、生地を透明にするためなのでしょうか?
@soyumo
@soyumo Год назад
サムネでオモコロの無限求肥回間違えた。上品な動画だった
@大島和美-s9v
@大島和美-s9v Год назад
とても美しいお菓子ですね。
@ここ-i9q
@ここ-i9q Год назад
京都を離れてはじめて他府県では六月に水無月を食べない事を知りました。本格的な和菓子店すらお茶会での注文がなければ作らないそうです😢去年は入手するのにすごく苦労したので、今年はこちらの動画を参考に作ります!
@ロシヤ姉妹
@ロシヤ姉妹 Год назад
やっぱ和菓子は粒あんよね~🤍
@cicigabel
@cicigabel Год назад
I made this yesterday for Kinin Kjyotsugu Teamae. Everyone loved them a lot. It's simple and elegant! Thank you so much!
@FukaSetsugetsu
@FukaSetsugetsu Год назад
2回蒸してさらに2回目蒸した後に冷水するですね?なんでだろ?餅がつかないようにするため?
@サファイアトミー
@サファイアトミー Год назад
私の芋羊羹は サツマイモ🍠を…アルミホイルにあつめに包んで高圧鍋で煮詰めマス。芋のサイズで30~50分煮込みマス。煮込み終わったら冷まして数時間放置して冷蔵庫で冷まして輪切りにして皮を向いて食べマス。鯉釣りのエサに使いマス。😂
@maaatarou3
@maaatarou3 Год назад
「くいしんぼうのカレンダー」 という、季節の和菓子が出てくる 童謡に合わせて絵を描いています。 「早苗 水無月 衣替え」 という歌詞があって、念のため 水無月を調べたら、この動画に たどり着きました。 水無月、和菓子の名前だったのですね。全く知らず、勉強になりました。早速作って絵に描いてみます。
@cicigabel
@cicigabel Год назад
very good recipe❤! Thank you!
@照江竹原
@照江竹原 Год назад
おうちで坊っちゃんだんご作れるなんて嬉しいです。よもぎの季節ならではの美味しそうな🍡ありがとうございました。🍀竹姫🍀
@照江竹原
@照江竹原 Год назад
私も裏千家のお茶を習っていました。自分で作ったお菓子でおもてなしができるなんて素敵ですねありがとう😆💕✨ございました。🍀
@お金のつかいみち
@お金のつかいみち Год назад
美味しそうですね。参考になりました。 ちなみになんですが、スーパーに行ったら餡子の値段が少し高く感じました。 お店で売っているどら焼きの原材料を見ると、水あめや砂糖・寒天が入っている事があるようですが、これらの材料を混ぜて餡子を増やす(かさ増しする)ようなやり方はありますか?
@atsukouemura5967
@atsukouemura5967 Год назад
若かりし頃 5年位お茶を習いました その頃は、何となくでしたが色々な場面でずっと役にたっていると思います 焼き物や華書道 季節を感じる生活…抹茶が出てきてもビビらないとか…外国に行きたい方は習われると良いですよ その頃色々なお菓子をいただきました 今、お菓子づくりにはまっています お抹茶をたてて主人に飲み方を教えながら美味しく楽しくいただいています これからも楽しみにしています
@岩﨑留都
@岩﨑留都 Год назад
メモ失礼致します。 【材料】10個分 ・桜の葉の塩漬け 10枚 ・水 50g ・上白糖 50g ・食紅(紅) 少量 ・水 少量/180cc ・上白糖 35g ・頭道明寺粉 100g ・こしあん 150g 1個あたり 餡子15g 生地30g
@leyliyuki2396
@leyliyuki2396 Год назад
すばらし. Thanks
@岩﨑留都
@岩﨑留都 Год назад
家に蒸し器がない場合はどうすれば良いのでしょうか?
@atsukouemura5967
@atsukouemura5967 Год назад
お茶のお点前を見てるような… 浮島難しいと思っていました背筋を伸ばして作ってみます。
@FukaSetsugetsu
@FukaSetsugetsu Год назад
美しい…
@cicigabel
@cicigabel Год назад
👍👍👍👍👍👍👍
@太田拓磨-g9e
@太田拓磨-g9e Год назад
きれいな手際の良さ動画を見ているだけでも満足してしまいそうです。質問ですが抹茶大さじ2杯と水大さじ2、和三盆の使っていない分量はどこで使用なさいましたか?
@キールロワイヤル-b7u
ご無沙汰しております 浮島…ふっくらとした蒸し上り♨ とても美味しそうです😃 特に🥚卵の新鮮なこと☺ 思わず見入ってしまいました。  言うまでもなく、いつも先生は良い材料に拘っておいでですが、 技術はもちろんのこと和菓子は先ずは材料からですものね。 メレンゲを潰さず白あんの生地と合わせるのは難しそうですね🤔 混ぜ方が足りなければ下に沈み、混ぜ過ぎは泡が消えてしまう………。 凸凹の気泡が入るのもいけない…。 動画で拝見するのは簡単ですが😅 ふっくらと蒸しあがり、更に萎まないように冷ますのは神経を使うことですね。  しっとりとして本当に美味しそうです😃   紫陽花も見事です。
@よしこ-n8c
@よしこ-n8c Год назад
半量で作りたい場合は全ての材料を半分にすれば良いでしょうか。
@outidewagashi
@outidewagashi Год назад
はい、そうです。
@ユキ-o1s
@ユキ-o1s Год назад
何故英語?
@shirakabesandwich2301
@shirakabesandwich2301 Год назад
30分蒸した後に、表面を整え、再び5分蒸すのは、ただ単に表面をきれいに仕上げる為だけでしょうか。他に意味はありますか?
@木戸亜津佐
@木戸亜津佐 Год назад
はじめまして 丁寧で無駄がなく、おいしそうです 参考にして作ってみます チャンネル登録しました いろいろ教えてください
@岩﨑留都
@岩﨑留都 Год назад
メモ失礼致します。 【材料】(横16㎝×縦13.5㎝の流し缶1台分) ・白あん 250g ・卵 2個 ・グラニュー糖 25g ・和三盆糖 10g ・塩 少々 ・上新粉 15g ・薄力粉 15g ・抹茶 大さじ2 ・水 大さじ2 ・食紅(緑) 少々 ・濡れ甘納豆 25g
@user-daimon555
@user-daimon555 2 года назад
お道具私も同じものが欲しくなったのですが。裏漉しにつかっているもの、練りきりねるときに使う厚手の布は何という、布なのでしょうか
@yuurikikaku
@yuurikikaku 2 года назад
美しい動画ありがとうございます。なにやらとても癒やされました。