Kashiwamochi [How to make Japanese sweets / recipe] 

Douglas Kanさん It is a staff Thank you for your concern The area around the teacher is fairly peaceful (^^) Please be careful yourself as well

Douglas Kan sama Hello! I'm sorry for the late reply.🙇‍♀️ Thank you for your nice comment❣️

No problem. Thanks for your reply

FFさん　arigato!!　Likewise! I'm happy to comment (^^)

小雀さん！ スタッフです。 こちらこそ、コメントありがとうございます❗️

こんにちは！キールロワイヤルさん(^^) 山桜も散りました。風炉の季節もすぐですね そうなんです　 ・冷水につける作業 ・蒸す作業 二回もあるんです　私も驚きました 季節の変わり目でもある五節句 祝う風習って　良いものだと思います 鯉のぼりを見ると　嬉しくなってしまいます 菖蒲の茶碗　先生が一存で選ばれました 素敵な茶碗だと　私も思います 菖蒲の花の由来は　話しませんでしたが 端午の節句に　似合う花ですよね(^^)

キールロワイヤルさま いつも早々にコメントを頂き、有難うございます。この度、お返事が出来ずにおりましたこと、ご無礼をお許しくださいませ🙇‍♀️ 今日は5日…まさにお節句でした。朝のニュース番組で鯉のぼりを知らない子供が居たり、50センチ程のものを鯉のぼりだと言う子供が大半である事に驚きました。 生地を2度急冷させるのは、仰る通り！あの歯切れの良い生地を作る為です。最近は…このしっかりした食感は好まれず柔らかいモノが多くなりましたね。 器はどちらも普段使いのもので、お恥ずかしいです😅 キールロワイヤルさんのように…しっかりとご覧下さる方が居て下さいます事に心から感謝致します。と、共に…気持ちが引き締まります。どうか、今後とも宜しくお願い申し上げます。

@@清真知子-g6b 先生 お忙しい中、いつも返信くださりありがとうございます😥 はい。🌿端午の節供でした　今日ばかりは柏餅があちこちで見受けられました。鯉のぼりは残念ながら見つける事が有りませんでした😞兜も菓子司のショーウインドーに一箇所見つけました。（私の見た範囲では…） 　子供達が知らないのはやはり無理はないのかも知れません。 私事ながらこの度も端午の節供の茶会は渋々見送り、一人柏餅で一服を頂戴して細やかな節供でした😔 先生のおっしゃるように、トレハロースなどで柔らかさを維持したり本来の姿がどれなのかわからない物が存在します。 　一切妥協の無い先生の作り方に感銘を受け動画を拝見しております。 到底動画で見ただけで作り方を真似ても成るものではありませんが茶席の菓子とはこういう物というのを改めて実感しております。 また、由来を詳しく教えて頂けるのもたいへん嬉しく存じます。 　　 普段使いのお皿なんですね😮素敵です いつもお返事頂き感謝です👨

Douglas Kanさん I would like to tell the teacher that there was a request for Green Tea yokan. Thank you for your comment (^^)

@@outidewagashi Thank you very much.

Douglas Kan sama Thank you for your request. I'm happy❣️ Green tea yokan, I will respond someday.

@@清真知子-g6b Thank you 先生