### Einkaufsliste für Matcha Pound Cake (18 cm, 770 ml Kapazität) **Zutaten:** - 200 g weiße Schokolade - 90 g weißes Sesamöl (oder ein Pflanzenöl deiner Wahl) - 15 g Matcha-Pulver - 3 Eier (Größe M) - 30 g Milch - Matcha-Pulver zum Bestäuben ### Vorbereitungen: 1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 2. Heißes Wasser (70 °C) vorbereiten. 3. Falls die Schokolade in großen Stücken vorliegt, diese mit einem Messer hacken. 4. Die Eier auf Raumtemperatur (ca. 18 °C) bringen. ### Zubereitung: 1. **Schokolade und Öl schmelzen:** Die Schokolade und das Öl in heißem Wasser (70 °C) schmelzen lassen. 2. **Matcha hinzufügen:** Das Matcha-Pulver mit einem Teesieb in die Schokoladen-Öl-Mischung sieben und mit einem Schneebesen gut vermischen. 3. **Eier und Milch mischen:** Die Eier und die Milch in die Mischung geben und durch ein Sieb passieren. 4. **Eier portionsweise hinzufügen:** Die Eier in 6 bis 7 Portionen zur Schokoladenmischung geben. Die Mischung kann zwischendurch trennen, aber durch gründliches Rühren verbindet sie sich wieder. 5. **Backen:** Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen. Die Form bis zur Hälfte der Höhe in 70 °C heißes Wasser stellen und bei 180 °C für 18-20 Minuten backen. Der Kuchen wird frisch gebacken eine weiche Oberfläche haben. Nach dem Abkühlen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 6. **Fertigstellen:** Den Kuchen aus der Form nehmen und mit Matcha-Pulver bestäuben. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
🇩🇪Matcha Crepe Cake (15 cm) Ein erfrischender Kuchen für Erwachsene mit einfacher Matcha-Sahne. Zutaten: Für den Crêpeteig (ergibt ca. 18 Stück à 20 cm): 70 g Weizenmehl (Type 405) 10 g Matcha-Pulver 40 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 15 g Pflanzenöl 250 ml Milch Für die Matcha-Creme: Matcha-Paste: 15 g Matcha-Pulver 15 g Zucker 15 g heißes Wasser (ca. 40 °C) Sahne: 400 ml Schlagsahne 35 g Zucker Zum Dekorieren: Matcha-Pulver Zubereitung: Crêpes: Teig zubereiten: Mehl, Matcha-Pulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier hinzufügen: Eier hinzufügen und gut vermischen. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und erneut vermischen. Milch hinzufügen: Die Milch in zwei Portionen hinzufügen und gut verrühren. Den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Crêpes backen: Eine 20 cm große Pfanne erhitzen und den Teig darin zu dünnen Crêpes backen. Der Teig reicht für etwa 18 Crêpes, aber wir verwenden nur 15 für den Kuchen. Matcha-Creme: Matcha-Paste herstellen: Matcha-Pulver, 15 g Zucker und heißes Wasser (ca. 40 °C) vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Sahne schlagen: Schlagsahne, 35 g Zucker und die Matcha-Paste in eine Schüssel geben. Die Schüssel in Eiswasser stellen und die Sahne steif schlagen. Kuchen zusammenbauen: Crêpes ausschneiden: Die gebackenen Crêpes mit einem 15 cm großen Ring ausstechen. Schichten: Einen Crêpe auf eine Servierplatte legen, eine dünne Schicht Matcha-Sahne darauf streichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Crêpes und die Sahne aufgebraucht sind. Dekorieren: Den Kuchen vor dem Servieren mit Matcha-Pulver bestäuben. Hinweis: Den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden bis zu einem Tag im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird und der Kuchen leicht geschnitten werden kann. Den Kuchen innerhalb eines Tages verzehren.
