丁寧な串打ち、わかりやすく説明してくださり感動しました。素晴らしい職人様👍👍

血液はとらない？

確かに、こんなに柔らかいミンチをそのまま焼く自信がないです。しば漬けのタルタルが如何にも京都らしくて美味しそうですね。

鶏の炙り焼きがない場合の代用品はありますか？

何が一番大事かって、ピンクの脂肪をちゃんと取り除く手間を惜しまないことだよね それさえちゃんとやればどんなやり方してもハズレなくなる

やはりプロの方は違いますね。この製品を使って主に鶏もも肉を焼いているのですが、肉にススみたいのが付いてグレーになってしまい美味しく焼けないのです。 動画見させていただいたように生から焼いて綺麗に焼けた事がありません。網を使わずに焼いていたからでしょうか。。 火加減等、上手く焼くために何か気をつける事がありましたら教えていただけると嬉しいです。

業務スーパーの皮くしも、湯掻いて焼くと良いらしいです。

レバ刺し食べたいです

イワタニのコンロ好きですね～信頼のイワタニ。

ザラメじゃなくてもできますか？

網の下は水を張りますか？

動画見て自分で捌きましたー。 わかりやすくとても美味しく出来た！

どうしてもクルクル回ってしまってましたが解決しました 有難う御座います

へー、串打ち勉強になる 一般人だけれども

良い人が滲み出ちゃってますね

美味しくないタイプのやつね

倍量自分用レシピ 炙り焼き (おらは鉄フライパンで焼きあげてバーナーであぶった鶏もも1枚) 醤油 200cc 日本酒 300cc 水 200cc みりん 120cc ザラメ 120g

カブトというのはどこですか？

ささみにはワサビよ！

美味しそう〜ぜひ作ってみますよ😉👍🎉

勉強なりました！ありがとうございます！

どこのスーパーに鳥の炙り焼売ってんの？

分かりやすかったです！クルクルせんなったら〇！の部分が特に🙆🏻でした！

こうやるから焼いてもブヨブヨの皮になってしまうのか！

ヘーそうやってタレは作るんだ？と思った。うなぎのタレもうなぎのどこかを焼いたものでダシを取ってたりするんだろうかな。

ザラメの代わりに砂糖でもいいのでしょうか？

咳払い最悪だよ。

さすが料理人、綺麗な爪ですね。

素晴らしいです🎉

刺し方も重要だと思い肝心なのわタレの作り方が知りたいです😊

なるほどー、やってみます！

砂肝、何だかんだ言ってこう言っちゃあなんですが😅、久々に食べてみたら改めてめちゃめちゃ旨く感じている自分が居ました🤭。ちなみに、今ちょうど晩酌しながら食べてるとこです。レモンサワー🍋片手に、砂肝に月見だれ浸けながら以外に、枝豆の塩ゆでやらキムチ🇰🇷食べたりしてますm(_ _)m🤗。ましてや、初対面でこんなん言うのなんですが😅、個人的な話になっちゃいますけど僕自身ぶっちゃけ野球⚾なんて興味無いけど某野球⚾団体が約18年ぶりにリーグ優勝🎉して、おまけに大阪生まれの人間なのでソレがめちゃめちゃ嬉しくて🥹軽く一杯晩酌しながら楽しんでるとこです😂。ではでは、乾杯🍻

4:05 ❤😊

焼き鳥は、皮が一番好きです。だから皮にはうるさいつもりです。個人的には、パリパリ以上にカリカリに焼かれたのが好きで、焼きが足らずにべっとりとし皮は感心しません。しかし家で焼き鳥は、なかなかハードルが高いと思います。我家ではせいぜい、親子丼の最初の焼きに油を使わずに鳥皮を焼いて油を出させて使う程度です。この動画は、さすが京都の焼き鳥屋さんだと感心して拝見しました。

削いだその脂が大好きなのにｗ

素人ですけど月一ぐらいで焼き鳥やってます。切り分けるのも゙難しい。串打ちも゙回らない様に左右のバランスを見ながら打ってます。張りのない肝は打目ですね。時々有るので困ります…網で焼いてますが網に張り付かないですね…、私は網に張り付いていつも苦労してます。肝は大好きなんで難しくてもやってます。引っ付か無いコツなどあれば教えて下さい🙏🍺

鳥もも焼いたあとかなりバスバーナーで炙って　この通り作りました 正直お店の味となんら変わりない 味の深みが凄い

どうせなら、何を何グラム 何を何杯とか、教えなさい

松田先生の焼き鳥御指南、本当に楽しく拝見しております。私は93歳の誕生日を迎えた記念に生まれて初めて料理に強い関心を抱くようになり、コト初めに焼き鳥をやってみたいと思いました。もう数回、松田先生のご指導の通りに串を刺し自分で焼いて焼き鳥の醍醐味を味わうようになりました。素人でもこんなに旨い焼き鳥が出来る、とは？？　本当に大感激です。残り少ない老後人生に生きる喜びを与えて下さった先生の御恩を忘れることはありません。ありがとうございました。

知らず知らずのうちに正解をつくっていたようだ

さすが。 具材を串にするの上手です。

スーパーさんでササミ買って来ます猫の御飯甩です水煮から沸騰したら速火を止め予熱で滅菌しますヌッコは鶏生肉食べても大丈夫らしいですササミは煮ても旨かったです火が通るか通らないかが甘くて美味しかったです柔らかくほんのり甘く味付け無しのが美味しかったです

断然骨付きで食べるわ…。 羽の部分にわずかに残った肉を歯でこさいで食べるし、先端はボリボリ骨ごと食べるわ。あの部分の焦げたんがコレまた旨い。

セセリの肉汁皿からこぼしてる、アホなんだけど。

🙋登録しました、よろしくお願いします 炉ばた焼器炙りやⅡも買いました😊

酒だけで鶏の炙り焼きを煮詰めてはダメでしょうか？

夏の家族サービスに向けて、お父さん必見ですね！

今週末のBBQでやります！

勉強なります〜

せせりの串打ち、いつも苦労してました。来週の焼き鳥BBQでやってみます！