京都の焼鳥屋が自宅でできる本格焼鳥「かわ」の作り方を教えます 

素敵だなぁ。93歳の先輩が頑張ってるので、私も作ってみよう☺️

ありがとうございます。次回も別の部位をご紹介しますのでお楽しみに(^^)

焼き鳥経験しましたけど、 これだけ仕込みで手間かけて、こちらで焼いて提供する。 「焼きすぎ」「もっと焼いて」客の好みでクレームもくる。 切って、盛って、提供すれば、あとは客が勝手に焼いて焦げても生でもクレームこない焼肉って、いいなーって思いますよね。 なにより単価が全く違う笑 同じ営業時間で、焼き場もホールもキッチンも洗い場(小皿提供が多いから洗い場大変)もフルで回って、のんびりしてた系列焼肉店舗の売上のほうが、倍😂 それでも、焼き鳥焼くのは楽しい。