プロの焼鳥屋が本格的なタレの作り方を教えます 

ありがとうございます😊今後ともよろしくお願いします🤲

本来は焼鳥をつけるのですが。ご自宅ならこの方法がおすすめです。

お試しください！

保存期間ですが、冷蔵庫で１ヶ月は問題ないです。ただ、衛生的には使って欲しいです。焼き鳥屋さんの様に生肉を直接漬け込んだり、焼き上がりの焼き鳥を直接漬けてぬるなどした場合、使い終わったら一度火にかけて熱処理して下さい（吹きこぼれに注意）冷蔵庫で冷やした時に脂分が固まって浮いていたら取り除いて下さい。 ご家庭用なので、基本的には動画の様にハケで塗るなどして直接つけ込まない方がオススメです。

横から失礼します。 おそらくですがザラメが使われてる理由は甘みはもちろんのことコクを出すためだと思うので、砂糖=上白糖のことでしたら出来上がりの味も違ったものになるのではないでしょうか。

我同意你的看法。 我经常看 RU-vid 上有关中国菜的节目。 我总觉得需要字幕。

そうなんですよね笑数ヶ月で変わるしそもそも若いってなんだろうと思いました笑普通に好みの問題ですよね🤣

古いタレと同量の新しいタレを毎日継ぎ足すとおよそ3ヶ月で 古いタレの分子はなくなると言われてますね。 創業100年継ぎ足しの秘伝のタレが売りと言われると 今では眉唾ものですが、新しいタレと焼鳥を100本漬けたタレでは 鳥の脂による旨味や濃度も変わってくるので若いとか深みがないとかは あながち間違った言葉ではないと思います。

いやいや老舗の継ぎ足しを続けてきたタレと、新しいタレでは明らかに味が違いますよ。鰻と焼き鳥、肉豆腐はタレです。科学や数学では、料理人が作る味を理解するのは不可能ですよ。 理屈はさておき、ご自分で召し上がってみたらいかがですか？

それじゃ鰻の垂れも、若い垂れに更新されるのですね！！！なーーーンだ、真面目に聞いて損した感じ！！

底には虫とかゴミがたくさんたまってるから、ダシが違う

炙り焼きですよ！

たぶんネットショップでどんだけでも売ってます 色んなサイトで