Такое впечатление что он первый раз в жизни видит приготовление шашлыка на шампурах. Мясо нарезано как стейки для решетки. Айран как сыворотка даже не взболтал а потом рассуждает о вкусе. Шашлык чисто на луковом соке это на любителя лук забивает весь вкус да и еще горчит. Лук должен идти в дополнение к маринаду а не быть маринадом. Тем более лук бавает разный на вкус есть сладкий есть острый и т.п.
Нужно использовать нитритку. И температура 140 много. Это практически киритическая для нитритной соли. Лучше больше время но ниже температура. А время для видео нужно было засечь и озвучить.
Рак вымоченый в кислороде ) Вы еще с питомников купите . Люблю без пафоса , промыл и сварил . Главное чтобы рак был из естественной дикой среды . В мясе нет грязи , и панцерь не нужно есть 😂
Народ! Подскажите почему у меня всё горит и обугливается на гриле не достигая готовности??? Гриль 2000вт, темп.230. Что не так? Может переворачивать надо постоянно, или температуру поменьше ставить (ставлю на максимум всегда)? Вечно какая то обгорелое тушёное мясо получается🤦🤷♀️
да, температура большая. конкретных советов дать не могу, придется тебе до всего доходить эмпирически. Экспериментируй: сделай температуру поменьше, время побольше, куски потоньше, выведи для себя рецепт.
Норм совет:):):) а то маринады в специях и потом - бац( после копчения) а где запахи? А где вкусовые от специй?:):):) Правильный совет был дан. После копчения и при выше 40 градусов будете ощущать вкус копчения и мяса... Лайк за толковый совет начинающим. Ну а по соли лудше в 2-2:5 процентов от веса. Бомба тогда - укусняшка И не нужно вымачивать. Ток про мыть от слизи и подсушить и на СТАРТ.