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yuji 勇士
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We will introduce how to make sashimi and sushi, which are standard Japanese fish dishes.
小アジのさばき方と塩漬け「アンチョビ風」の作り方！　How to handle small horse mackerel and how to make salted "anchovy style"
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自家製かぼすポン酢の作り方　How to make homemade kabosu ponzu sauce
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夏が旬で美味しいタコの捌き方に「天ぷら」と「磯辺揚げ」の作り方　　Octopus tempura
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タイ（チダイ）のさばき方とフライの作り方「白身魚のフライ」　　Fried sea bream
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イトヨリダイの姿蒸し「フライパンでの簡単な酒蒸しの作り方」　　Steamed sea bream with sake
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カサゴ（ウッカリカサゴ）のさばき方と刺身の作り方　　Scorpion fish sashimi
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アマダイのさばき方と刺身（昆布締め）　　Sashimi of tilefish
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小アジの捌き方と「なめろう」の作り方
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赤イサキのさばき方と刺身の作り方（Red grunt sashimi）
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タイのさばき方と天ぷらの作り方「白身魚の天ぷら」　Sea bream tempura
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「もろきゅう」の作り方と、螺旋剥きの飾り包丁の方法
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カツオのレアカツの作り方（Fried bonito）
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カツオのさばき方と刺身の作り方（Bonito sashimi）
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コシナガマグロのさばき方と刺身の作り方（Tuna sashimi）
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イサキの捌き方と「ムニエル」の作り方（Grunt Meuniere）
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ヤリイカの捌き方とイカ墨を使った塩辛「黒造り」の作り方
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マゴチの捌き方と唐揚げの作り方「夏のフグとよばれるほど美味しい」
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コウイカの捌き方と肝とイカ墨を使った「黒造りの塩辛」の作り方
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カマスの捌き方と塩焼きと串の打ち方と抜き方
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コウイカの捌き方とイカ墨肝炒めの作り方
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イシダイの捌き方と刺身の作り方（皮が美味しい）Striped beakfish sashimi
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小アジの捌き方とオイルサーディン風の作り方
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カマスの捌き方と干物用の捌き方と（一夜干し）の作り方
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アジの骨抜きと、少ない油で作る「アジフライ」の作り方（揚げ焼き）
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サバの捌き方と塩焼き（骨抜きして食べやすい）
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ホウボウの捌き方と刺身（薄造り）の作り方　　Gurnard sashimi
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サザエの捌き方とバター醤油焼きの作り方
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小アジの腹開きのさばき方と「味醂干し」（みりん干し）の作り方
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