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イシダイの捌き方と刺身の作り方(皮が美味しい)Striped beakfish sashimi
yuji 勇士
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29 окт 2024
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Комментарии :
29
@朱夏-z1v
Год назад
まじ美味そう。ボカロみたいな無機質なしゃべりも好きです
@tsuribakas5641
2 года назад
今回も楽しく見させていただきました。 イシダイとっても美味しそうですね!
@yuji8039
2 года назад
捌く1時間前まで活きていた物なので鮮度は抜群でした✨内臓の脂を見て間違いないなと思っていましたが、脂がのっていて旨味も濃く美味しかったです😀
@あゆみ-o1m2v
Год назад
大きなイシダイをいただき、初めて捌きます! 捌く前の予習として見ましたが、とても参考になりました。
@sanshiro2002
Год назад
先日貰ったイシダイを捌いてみましたが首を落とすのにかなり手間取りました。この動画がとても参考になりました。
@yuji8039
Год назад
コメントありがとうございます。 ^ ^
@山田良司-s5r
2 года назад
とても上品そうな油がのっていて美味しそうですね!お酒が進みそう‼
@yuji8039
2 года назад
旨味が濃いですよ✨やはり、美味しい時期に食べるのが一番ですよね🐟薬味とポン酢で食べる「骨蒸し」も食べたいところでした😀
@たっちゃんまる
2 года назад
1匹でフルコース素晴らしいですね。 いつも拝見させてもらって捌き方、料理を勉強してます😊 私は舞鶴湾に釣りに行っておりアイナメやガシラとか根魚がよく釣れます! 根魚料理とか今後勝手に期待してます😄
@yuji8039
2 года назад
ありがとうございます✨好みもあるので絶対ではないのですが、なるべく無駄なく使う事を大事にしています!根魚も好きなので動画にしていく予定です😀
@oucyama
2 года назад
新鮮ですね! 私も先月脂の乗ったイシダイを2回食しましたが煮付けも旨かったですよ。皮は捨てちゃってたので次は食べてみようと思います。
@yuji8039
2 года назад
鮮度抜群で良い個体でした✨煮付けも皮と一緒に食べると、皮目の脂とコラーゲンが豊富で美味しいですよね😀
@frontier7894
2 года назад
すげー油のっててうまそー!
@yuji8039
2 года назад
脂が手について捌きにくかったですが、旨味が濃くて美味しかったです😀
@rtxxx7111
2 года назад
勇士さん✨さすがです👏👏男ですね👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐 👏🏻✨➰💐
@yuji8039
2 года назад
状態の良い魚でした✨当然のことなのですが、美味しい魚は何に料理しても美味しいですよね😀
@bratz8001
2 года назад
お疲れ様です。 石鯛は中々お目にかかる事ないですが、この動画を観ると捌きたくなりますし、食べたくなりました♪ ありがとうございます♪
@yuji8039
2 года назад
おはようございます🌞今の時期、脂がのっていて美味しいので、見かけたら試してみてください✨アラを使った「骨蒸し」も大好物です😀
@親父-q4t
2 года назад
先日、魚屋さんで購入を迷いましたが 勇士さんの動画のお蔭で次回は購入を決意しました!感謝( ´∀` )
@yuji8039
2 года назад
そう言ってもらえると嬉しいです✨是非、美味しいので試してみてください😀
@amanojack8954
2 года назад
此のサイズだと首都圏では4000円近くする高級魚なんですよね😅 30㎝弱を尾頭付きで焼いたのも大好きで焼き魚では一番、次にタカベやスミヤキ等です。 最後まで紹介が無かったけど刺身用に引いた皮も炙りですか?湯引きとは違う様な感じに見えたので。
@yuji8039
2 года назад
こちらでは、タカベ、スミヤキも見たことないので食べてみたいです🐟身を炙るときに皮も紹介していますが、香ばしくて脂を感じられて美味しいです✨好みによるので、食べ方はおまかせします😀
@fendergibson2236
2 года назад
柳刃包丁は青鋼ですか?白鋼ですか?
@yuji8039
2 года назад
銀紙3号鋼です😀
@osamubbs5041
2 года назад
この季節なのでイサキとサワラもお願いします♪
@yuji8039
2 года назад
良いのが手には入ったらしますね😀
@zawazawa0503
9 месяцев назад
おおぉ❤
@segu4258
2 года назад
石鯛のアラ汁って美味いの? 魚屋にえぐみ出るから、まだ根魚のアラ汁の方が美味いって言われた🤔
@supergekimen
2 года назад
プロですか?
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