¡Hola a todos! Mi nombre es Gonzalo Dacovich, y si hay algo que amo en esta vida, es hacer Pizza. No solo me convertí en Maestro Pizzero, sino que también Técnico Instructor Profesional. Gracias a esta pasión gané el título de Campeón Argentino de la Pizza. Con cada vídeo que comparta, les ofreceré una ventana a mi mundo, donde la tradición, técnica y pasión se unen para crear la Pizza perfecta.
En mi Canal no solo conocerán las técnicas y secretos que he perfeccionado a lo largo de mi carrera, sino que también descubrirán las herramientas y métodos de producción que me han llevado al éxito en mi propio negocio de Pizzas.
¿Te gustaría elevar tus habilidades pizzeras al siguiente nivel? Entonces, ¡este es tu lugar! Y si no quieres perderte ni un solo consejo, truco o receta, te invito a que te suscribas al Canal. Juntos, aprenderemos, nos divertiremos y, lo más importante, ¡haremos las mejores Pizzas! ¡Espero verte por aquí a menudo!
Sos el mejor Gonza!!! Tu humildad y compromiso hacen la.diferencia, te felicito hno. Te mereces un monumento y te lo voy hacer el dia que no estés, con una pizza en la mano y un chimichurri en la otra 😊. Jaja te lo juro!! Dicho está!
Los que somos gastronomicos te entendimos bien, es un truco que todo gastronomico tiene que tener, para los demas, esto NO SIGNIFICA QUE LE ESTEN PONIENDO MENOS, la pizza puede tener una cantidad de queso super abundante por predeterminado del negocio, el tema es cuando los empleados cometen errores y suman 30 gramos de wueso extra por medir mal, que entre los 300 que ya podes tener de wueso NO hacen diferencia en lo absoluto, es mas puede ser hasta empalagante y SI causan un vosto elevado a la larga. Y no te preocupes que esa pizzeria que te encanta porque "no le amarretean al queso" te lo esta cobrando igual y espero que lo pagues contento porque eso es lo que vale una buenq pizza
En el momento de ponerle el oliba al recorte que es como mirar al cielo de rico, bueno cuestión re del bajo el loco todo bolso y con el tinto encima , así muy muy bien. Se disfruta. ,..habrsxo❤🇦🇷🇦🇷❤
Mano tu salsa es siemple jajaj creo que las base son las una buena salsa el chimi en pocas palabras tu pizza no tiene nada de especial, no probaste equilibrar dulce salado dejan de ponerle esas tonterías de ajo a la pizza, chefsito tira la clave de la gastronomía equilibrio del dulce salado
Ese control es el que no se tendría si la pizzería se hiciera con dinero fiscal. La calidad de las pizzas sería horrible, pero no les importaría porque los funcionarios, también pagados con nuestros impuestos,se asegurarían de tener el monopolio de la fabricación y venta de pizzas.
Un profesional , muy claro todo el proceso,muy bueno el nivel educativo,muy bueno el audio, lo único en contra es la ubicación de la cámara esta muy lejos , no se puede apreciar la gran calidad de la pizza, pero no se poné en duda,el amor por el producto final, gracias x toda info y por no guardar ningún as en la manga ,, muchos éxitos,,,te lo mereces ❤😂
Hola Gonza. Gracias por toda la info. Estuve practicando la receta, por primera vez. Y tengo dudas. La receta dice que el agua debe estar a menos de 10° pero si hago eso, no logro la temperatura de 24° al finalizar los 15' de amasado. Debo hacerlo con el agua en otra temperatura? O lo tengo que dejar reposar con el ambiente cálido hasta lograr la temperatura deseada? Soy de Bs,As. Gracias
