Te enseño como AMASAR PIZZA CASERA con una TÉCNICA de AMASADO a MANO que perfeccioné en mis años como Pizzero. Con este método vas a poder amasar hasta 3 Kg de MASA de PIZZA sin problemas. #amasadopizza #amasarpizza #comoamasarpizza
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Si te preguntas ¿Cómo AMASAR MASA para PIZZA con las MANOS?, este video es para vos. Probá esta técnica y contame que te parecio.
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Receta de la MASA de PIZZA CASERA:
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• 1 Kg - Harina 000
• 650 Grs - Agua (fria de heladera)
• 25 Grs - Sal
• 15 Grs - Levadura Fresca (Levadura Seca: 5 Grs)
• 25 Grs - Aceite de Oliva (o Girasol o Maíz)
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🌐 Nos acompañan:
🔗 Harina: Molino Campodónico (molinocampodonico.ar/)
🔗 Muzzarella: Arotcarena (arotcarena.com.ar/)
🔗 Salsa de Tomate: La Minucha (www.laminucha.com.ar/)
🔗 Aceite de Oliva: Olio Bari (oliobari.com/)
🔗 Horno: Euroital (euroital.com.ar/)
Capítulos:
00:00 Introducción
00:14 ¿Cuándo amasar a mano?
00:31 Ingredientes necesarios
01:15 Preparación de la Masa de Pizza (65% Hidratación)
04:10 Técnica de Amasado (Primera Etapa)
05:26 Técnica de Amasado (Segunda Etapa)
07:15 Reposo de la Masa (Formación Malla Gluten)
07:42 Pliegue de la Masa
08:52 División
09:57 Bollado
10:09 Recomendaciones para Amasar Pizza
12:20 Palabras Finales
27 июл 2024
