"Над градусом" - канал для тех, кто видит в вине не зелёного змия, а историю, культуру, традиции народов. Канал для тех, кому интересно не "набухаться", а получить максимум удовольствия от хорошего вина. Самое главное и частое, что здесь будет появляться - обзоры на разные вина. Возможно со временем появятся какие-то короткие учебные видео или другой контент, который мог бы вам понравиться. Поскольку узнать о том, что может вам понравиться я могу только из ваших комментариев, не стесняйтесь высказывать своё мнение - задаватьвопросы, спорить и всячески (в рамках приличий) выражать свои эмоции.
наконец то теска Солнечная Долина появилась в Р.Б. завтра куплю бутылочку любимого фестивального! соскучился года два его не пил! последний раз в питере покупал когда на рамштайна ездил!
Данное вино пробовал, оно довольно приятное для меня. Но это не самое северное промышленное виноделие в России. самая северная винодельня в РФ , со своими виноградниками, это в Самарской области.
Я взяла бутылку Myschos Altenahr недавно в белом стиле blan de noir. Просканировала в Vivino, рейтинг высокий, но так же обнаружила, что все годы до 21го цена этого вина в 4 раза выше, чем за 22й (который я и купила). В 21 году приложение вовсе не показывает это вино (может из-за прошедшего тогда наводнения). Какие ещё варианты ответа на вопрос: почему такой разброс цен? Подорожает ли через год вино 22го года урожая? 🤔
Думаю, что проблема в том, как Вивино считает цены... Алгоритм там кривой и запутанный. Последняя цена этого вина на Winestyle (2018) - 2112, при этом Вивино упорно даёт что-то около 800 руб. По поводу 2021 года ... Знаете, как говорят - когда плохой год, вино дорогое потому, что его мало и сложно сделать качественно, когда год хороший вино дорогое, потому что это хороший год :) Так что если вы купили его реально дешевле 1000 - радуйтесь, вам просто повезло. Если понравилось, купите ещё бутылочку. Долго хранить не рекомендую (год-полтора) - лучше выпить свежим.
Все сетевые магазины завалены абхазскими лхны, апсны,черчем., складывается такое впечатление, чтобы сделать такой объем вина нужна площадь и качество виноградников не меньше всей Испании. Или они виноматериал закупают сторонне, либо этикетки про Абхазию немножко не честны.
Большинство вин, действительно сделаны из привозного виноматериала. В этом ролике, я как раз рассказываю про вино и про винодельни, которые этим не занимаются.
В тему по неочевидным кавказским регионам. Сергей, Вам знакома винодельня Цард из Южной Осетии? Как Вам их вина? выдержанная в дубе автохтонная линейка настолько мощная и ароматная, что вспоминаешь рассказы про пасту и эссенцию))))
Мне кажется, на какой-то выставке я случайно пробовал одно их вино. Пока никакого впечатления не сформировалось. Надо как-нибудь вдумчиво попробовать хотя бы несколько вин разом.
Обещанная ссылка на интервью с Валерием Борисовичем Авидзба - ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-GpJM0KDpjfU.htmlsi=oPhJyJxzfEqFdD_7 Надеюсь, что когда-нибудь сделаю интервью и с Багратом Авидзба на новой винодельне Авидзба в селе Псырцха, прямо на том высоком винограднике, с которого пробую вино.
Добрый день, Сергей. Скажите, пожалуйста, какие изменения произошли с Солнечной Долиной, которая вино? Брал недавно в мильстриме, мне показалось, что она как-то на портвейн Крымский стала очень похожа.
Добрый день! Думаю, вам показалось. Всё-таки 160 грамм сахара на литр, как в "Солнечной Долине" и 95 грамм сахара на литр, кака в "Портвейне" - ощущаются сильно по разному. Видимо, вы давно не пробовали Портвейн. Конечно, это вина одного типа (сладкие креплёные), но всё же разница большая.
@@user-ly5mb2bo8o Ну может быть, но че-то общее, мне показалось, есть,СД показалась сильно слаще и горчить стала прям от души, чего в более ранних случаях я не замечал.
Спасибо! Люблю Солнечную долину, интересно попробовать. Только важный нюанс: крымские татары не татары. Это совсем другой этнос, в отличие от казанских или астраханских татар. Им неприятно, когда опускают слово "крымские"
Спасибо большое за обзор! У Солнечной долины есть ещё лимитированный выпуск красное и белое, почему его лимитировали? Обозрейте что-либо из него, пожалуйста
Спасибо вам! Вы наверное имеете ввиду два вина, которые выпущены для Таврида Арт? Его, насколько я понимаю, будут продавать очень ограниченно и поэтому не очень "светят". Это, как говорится "частная марка".
Спасибо за подсказку! Сделаю обзор на выдержанные вина и на Марселан тоже. (По секрету, мне пока больше нравится не выдержанный Марселан. Может быть выдержанный надо ещё подержать в бутылке?) В любом случае, обзор делать нужно.
Где купить бокалы? Давайте я подробнее узнаю, как это делается... Я всегда их покупаю как-то по случаю, но я работаю внутри отрасли, и у меня таких случаев бывает много.
Любимое белое вино от Солнечной Долины - Меганом, покупаю все винтажи, начиная с 2019 года. 2019 и 2020 - были насыщенные и плотные, с высоким алкоголем и невысокой кислотностью, яркие, фруктовые, чуть сладковатые. 2021 и 2022 года урожаев стали более легкие в теле и кислотные, с алкоголем немного ниже, на 1%, особенно 2021 год. 2022 - очень классное вино, с суперским балансом и соотношением плотности в теле и кислотностью. Нравится стилистика более плотных и ароматичных белых вин. Спасибо за обзор и за наводку для покупки)
Вы как всегда последовательно обстоятельны, браво! Было бы здорово, раз уж вы так стали обращать внимание на тему бокалов, провести дегустацию игристого по классике не из банальных флютов
Солнечная Долина серьезная винодельня. Меганом, Солдайя, Кокур, Саперави - все очень неплохо. Вот Верментино пока не пробовал, потому Ваша презентация очень кстати.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339меганом - название вина, солдайя и Кокур - название и вина и сорта. Саперави такой же сорт, для вас серьезный, для кого-то - нет
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 Всё таки имелись ввиду не сорта, а вина. Все эти вина действиельно есть в линейке Солнечной Долины. И да, Солдайя - это сорт (а Меганом, конечно нет). И уж я не знаю, какие сорта серьёзнее, а какие попроще :)))
Блт, не татары они не разу. Турки, самые натуральные турки. "Крымско-татарский" - это такой же толерастический новояз, что и "родитель №2 афроамериканского происхождения". Когда за одну и ту же цену вермишельтино или Черный полковник - тут даже выбирать нечего.
Я не настоящий этнограф :), прошу меня простить. А Верментино и Полковник, ну совершенно не сравнимые вина - совсем разная стилистика. Я за оба, и даже не потому, что бренд-амбассадор, а потому, что каждому из них соответствует своя (очень разная) ситуация, гастрономия, погода, "женщина, религия, дорога"....
А Вы были когда-нибудь против некоторых вино вин той винодельни, которую Вы представляете? Браковали ли Вы их на видеороликах, например?@@user-ly5mb2bo8o
По гастрономичности - много раз сталкивались с неработающими умозрительными вариантами и стереотипными пейрингами. Только попробовав конкретное вино с конкретной гастропарой можно сказать - с этим вином действительно сочеталось вот это..
Согласен на 146%. Все эти "попробуйте шираз с говядиной".... Откуда шираз, с бочкой или без бочки? Сколько лет говядине, чем она питалась при жизни, из какого места взяли кусок и как приготовили, с каким гарниром????? К тому же, в другом ресторане повар это самое блюдо может приготовить сильно другим образом - он художник, он так видит. Тем не менее, какие-то предположения можно высказывать, что я и делаю. Напрягает, когда люди начинают безапеляционно вешать лапшу на уши.
Спасибо за обзор, оч интересно!! 👍👍 Не перестану спорить, что спирт еще как пахнет - именно своим немного черно-перечным тоном, а также, ощущением теплоты, легкого жжения слизистой носа. Не даром есть понятие спиртуозности носа вина - вплоть до дефектности может доходить даже при 12,5 градусах. Любой человек с завязанными глазами скажет, что в бокале налит, скажем, "непахнущий" спирт, водка и отличит сразу крепкое пиво 9-ку от 5-ки - и скажет вам: это спиртягой разит. Вино - продукт с довольно сложным составом и своей химией. И мы знаем, что прекрасные вина, к примеру, из Бордо чаще лишены спиртуозности в принципе, как будто весь спирт улетучился, настолько чистая ароматика. Есть же, как правило, совсем слабые вина без категорий или столовые, которые частенько страдают спиртуозностью даже при невысоком алкоголе. Уж что на эту летучесть и ощущение влияет - вопрос непростой.
Линейка "Токлук" - новинка 2023 года от винодельни "Солнечная долина". Цена молодых вин в районе 700р., выдержанные, понятно дело, дороже - в районе 1500р. В сетевых магазинах этих вин (пока) нет, поскольку это линейка с ограниченным выпуском. Так что, пока только в специализированной торговле - в бутиках. Все вина очень интересные и мне было сложно выбрать с чего начать. Вроде бы белое не по сезону, но это, пожалуй, одно из любимых моих вин в этой линейке.
Спасибо вам за обзор. Наконец-то хаотичные мысли касательно формы бокалов легли на свое место. И действительно, чем уже выход (горло), тем легче (а порой и ярче) вопринимается кислотность.
Спасибо за ролик. Какие параметры у вас в приоритете при выборе бокала? Лично для меня на первом месте визуальная составляющая, а именно, форма бокала. Не важно насколько супер-пупер раскрывающим вина будет бокал, если его форма мне не нравится, то ни за что не куплю его. Для себя закрыла тему бокалов серией Riedel Veritas.
Как говорил Козьма Прутков: "Плюнь в глаза тому, кому не нравится чилийский кабсов!".... не поручусь за точность цитаты, но смысл верный :) Вообще отличная винодельня.
Можно взять один бокал и четыре разных вина, а можно одно вино и четыре разных бокала :)) Только не понятно что дешевле. Я не готов отдать за бокал 5 штук, тем более, что не фанат ПН. Правда, может потому и не фанат, что нет хорошего бокала...
Один бокал и четыре разных вина, это отличная тема! :))) Сам так часто делаю на дегустациях! Цены на бокалы действительно неадекватные (впрочем, как на большинство импортных товаров). А фанат/не фанат определённого сорта или стиля вин - не вижу в этом ничего предосудительного. Тем более, что вкусы со временем меняются!
Спасибо! Думаю, что в реальной жизни огромные бокалы (больше 800ml) очень не практичны. Его страшно в руки брать. Опять же такой бокал с вином мне всегда кажется неустойчивым. А его преимущетсва в плане раскрытия ароматов не так уж и очевидны. Так что солидарен с вами!
Спасибо, очень интересно! У меня есть Riedel Wings Cabernet Sauvignon. Из него практически ничего хорошо не звучит, кроме пряных тельных красных вин и Гевюрцтраминера 🙃
Спасибо за вопрос! Но это вопрос из разряда "не наступайте мне на больную мозоль". Мне тоже старые этикетки больше нравились. Тем не менее, потребители, которые не были раньше знакомы с продукцией Солнечной Долины выбирают новые этикетки. Старые им кажутся громоздкими и старомодными. На мой взгляд, они лучше выделялись на полке, но маркетологов сложно переубедить.
Отличный выпуск, именно то что так хотелось услышать из уст профессионала. Спасибо Сергей, и пусть просил только один я, но уверен, услышать информацию по бокалам хотели многие!! Как показало практическое сравнение, гранёный стакан вовсе не так универсален, как многим хотелось бы!! Большое спасибо!!! 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉 Поищу бокал для Пино нуара у stölzle, хоть этот сорт и не является моим любимцем.
Спасибо вам! Обсуждал вчера с коллегами ролик по выбору бокалов вообще. Думаю, в феврале мы его снимем. В конце февраля - в начале месяца у всех ПРОДЭКСПО
Сергей, добрый день! В этот раз не соглашусь с Вами во многом. 9:19 - В видео приводите вкусовую схему языка - ЭТО МИФ. Да, нас учили так в школе (меня тоже), но это было не верно с самого начала.Неверная интерпретация исследований. У нас на языке 4 вида сосочков, разных по форме и зонированны они действительно схожим образом. Однако тип сосочков либо вообще не различает вкусов (те что в центра), сосочки по бокам имеют 5 типов рецепторов (5 вкусов опознают), а 2 оставшихся типа рецепторов распознают до сотни вкусов. Нет такого, что какой-то тип лучше распознает какой-то вкус - все несколько сложнее. Руденко насколько помню тоже акцентировал внимание на этом факте на каких-то онлайн лекциях. Рекомендую проверить мои слова, я мог в деталях что-то напутать; 9:45 - Тоже не соглашусь, но тут уже лично моё мнение. Есть такой бокал 900+мл, он сладит вина в аромате (и соответственно во вкусе) и делает их более алкогольными, поднимает джемовые ноты. Я часто использую его при дегустации ради интереса и сравнения. Потом вино в нем просто аэрируется, пока я пью из бордосского. Потому что кислотность он гасит. С остальным согласен. Я не писал об этом, но тоже пробовал этот Пино Нуар из разных бокалов (примерно как 1 и 3 в видео). Разница именно такая, как Вы описываете
Спасибо! Всегда радует, когда есть внимательные и дотошные зрители, с кем можно поболтать и что-то обсудить! По поводу "сосочков" - вы правы 100%, но "ролик на ютюбе" это отдельный жанр. Либо ты действительно хорошо в чём-то разбираешься и можешь для зрителей объяснить простыи словами, либо аппелируешь к общеизвестной (пусть и не вполне верной, устаревшей) теории. Надо мне в этом разобраться, научиться про это простым языком рассказывать и тогда снять отдельный ролик. Это мне на будущее... Про широкие бокалы останусь при своём мнении. Мне из них действительно кисло. "Сладит" такой или нет мне сложно сказать - я из таких бокалов пью только бочковой шардоне (для чего они и предназначены), а в аромате таких вин сладких тонов самих по себе предостаточно.
Отличный обзор, с удовольствием посмотрел. Предлагаю сделать обзор сортовых или терруарных (Бордо. Бургундия, шампань итд) разных брендов. Готов участвовать всячески!
Когда автор пишет "по многочисленным просьбам", это значит никто его не просил, но ему очень хотелось, что-то рассказать :) У меня примерно такой случай, но как ни странно, недавно меня действительно (один человек) просил снять материал про бокалы. На тот момент времени, этот ролик был уже в монтаже, так что я даже не слишком кривлю против правды - ролик по просьбам публики! Впрочем, это ролик посвящён бокалам для определённого сорта, а вот материал более общего характера - про выбор бокалов для дегустации, нужно будет ещё снять отдельно. К сожалению, скоро это не получится, но обещаю, что буду про это думать!
Как раз подробных роликов про бокалы очень и очень мало. Везде на 30 минут растянуто "Купите один для красного бордосский бокал и поменьше для белого". Так что хорошее полезное видео. Я в числе "многочисленных" благодарных :)
Увидел в магните сегодня, вспомнил что Вы, Сергей, рассказывали. Купил 22 год. Только что открыл, решил "откалиброваться") Аромат - да, земляника свежая и перезревшая, подавленная, + такая же брусника, но меньше. Подлесок чёткий, деликатный - был слышен сразу. Деликатная минеральность четко в первом носе. + У меня возникло навязчивое ощущение, что небольшая часть (10-20%) сырья прошла карбонизацию. Что вроде как для Чили не удивительно, но Вы в видео ничего такого не сказали, что бы намекнуло на неё. Меня глючит или всё же карбоника тут весьма вероятна? Аромат красивый. Вкус не дотягивает. Хоть с нагревом и аэрацией постепенно улучшается (сперва показался совсем пустым), но недостаточно. Видимо ему надо лежать? за 550 рублей - очень даже) Но за цену, которую называли Вы в видео, я бы не был доволен
Да, наверное всё же рублей 600 я отдал. Не помню и чек не сохранился. Не думаю, что там есть карбонизация, скорее одной довольно длительной мацерации (цвет) при достаточно холодной температуре хватило. Полежать ещё и 2019 году не повредит, а уж 2022 тем более.
Спасибо за обзор. Мне кажется или для большинства людей петрольные и бензольные тона являются синонимами? Мне даже попадались описания рислингов, в которых люди находили и петрольные и бензольные тона.
Ну в просторечии и нож сомелье - "нарзанник". А мне всё же приятнее слышать более корректное - петрольные :) Впрочем, в рислингах из минеральных точно не только петрольные ноты. Хотя бы ещё каменная пыль очень часто встречается.
@@user-ly5mb2bo8o Что-то я не уловила, а какая связь между минеральными и петрольными нотами? Петрольные - это заправка и все сопутствующие ароматы, а минеральность - мел, соль, кремень...
@@rainbowunicorn2322 Строго говоря - нефть - органика, конечно. Но я почему-то всегда отношу нефтяные тона к минеральным... наверное, потому что не цветочки и не ягоднки :)))
