Merhabalar 👋🏻 Ben Halil, Pastacılık ile ilgili bütün mesleki bilgilerimi sizinle paylaşıyorum, daha fazlası için RU-vid kanalımı ve diğer sosyal medya hesaplarımı takip etmeyi unutmayın
Mutfak terazisi İle tarttım tüm malzemeyi ona rağmen baton kalıptan daha 10 dakika olmadan taştı fırın mahvoldu malzeme çöp keşke normal kek kalıbı kullandaymışınız siz galiba tüm karışımı da kalıba almadınız 😢
Dün söylediğim kıvamdayken bir kısmını pişirmeye çalıştım ama tepside bir bütün oldular pasta gibi ama tadı güzeldi. Bu günde bekledim belki kıvam alır diye ama hala şekil verilcek gibi değildi bende dışarda erimesi için beklletim ve süt ile açıp normal brownie gibi yaptım fena olmadı.
Hem basit, hem düşük maliyetli hem de derin dondurucuda muhafaza etmeye uygun mükemmel bir lavaş tarifiyle geldim 🤗 Malzemeler: 🌮500 gr un (yaklaşık beş buçuk çay bardağı) 🌮275 ml su (iki çay bardağından bir parmak eksik)(hamurunuz çok sert olursa ekstra 2-3 yemek kaşığı kadar ilave edebilirsiniz ama çok yumuşak bir hamuru incecik açmanın zor olacağını da unutmayın) 🌮10 gr tuz (bir tatlı kaşığı) 🌮20 ml sıvıyağ (iki yemek kaşığı) (ben zeytin yağı kullandım siz ayçiçek veya mısır yağı da kullanabilirsiniz) 📌 Ev tipi ölçülendirmede 150 ml hacmindeki standart çay bardağı baz alınmıştır ✅Lavaşları açtıktan sonra birbirine yapışmaması için unlamayı mutlaka ihmal etmeyin ama pişirme işlemi öncesinde üzerindeki unları elinizle veya bir mutfak fırçasıyla temizleyin ki tavaya yapışıp yanıklar oluşturmasın veya sonradan ekmeğinizin görüntüsünü bozmasın. ✅Fazla pişirmemeye özen gösterin, kabarıncaya kadar bekleyip (30-40 saniye) ardından ters çevirip diğer tarafı pişirin. Çok pişirmeniz durumunda ekmekleriniz sertleşecektir. Pişirdikten hemen sonra üzerini örtererseniz veya yüreğine tereyağı sürerseniz çok çok daha yumuşak lavaşlar elde edeceksiniz. ✅Hamurunuzu pürüzsüz bir görüntüye ulaşıncaya dek yoğurmaya devam edin, bu biraz zaman alacaktır ama sonucu çok iyi şekilde etkileyecektir. ✅Hamuru açmadan önce üzerini örtüp 10 dakika kadar dinlendirseniz daha kolay açılacaktır. ✅Üstünün kurumamamsı için her aşamada üstünü örtmeyi unutmayın. ✅Pişirme esnasında ocağınızın altı çok yüksek ayarda olmasın, tavanızda yanık unlar vs olursa ara ara bir peçete veya bezle silebilirsiniz. ✅Pişip soğuduktan sonra derin dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tüketmek istediğinizde biraz ısıtmanınız veya sadece tamamen çözünmesini beklemeniz yeterli. 🤝🏻😊
ellerinize sağlık çok güzel görünüyor. ben piştikten sonra raf ömrü ne kadar onu merak ettim. Servisten bir gün önce pişse lezzet açısından sorun olur mu?
Ellerinize sağlık...😊 Baktım da, henüz 1 yıl bile olmamış kanalı açalı...😊 Zamanla büyütürsünüz mutlaka...😊 İşinizde iyi olduğunuz, çok fazla detay vermenizden belli... Yolunuz açık olsun...😊 İşini iyi yapan, disiplinli, çalışkan gençlere her zaman destek olmaya çalışan ablalarınızdan biri olarak, rastladıkça videolarınızı izliyorum...Kanalınıza da abone oldum...Ben de bilgilerinizden yararlanıyorum...Teşekkür ederim.... Sevgiler...😊❤
