Vin'Stache est une chaîne de vulgarisation sur ce monde fascinant bien qu'un peu trop élitiste qu'est le vin ! Pourquoi les vins de Bordeaux sont-ils aussi réputés ? Qu'est ce qu'un cépage ? Le Beaujolais nouveau est-il vraiment un vin de merde ? Autant de questions auxquels nous répondrons sur un ton léger.
Et bah écoute, merci beaucoup, toujours un plaisir de lire ce genre de retour enflammé 🙂 Le colombard ? Assez confidentiel comme variété sachant que je n'ai pas encore fait le Merlot, le Pinot Noir, le Cab Sauvignon, le Riesling ou le Sauvignon Blanc pour ne citer que quelques grosses têtes d'affiches 😅 Merci de ta fidélité en tout cas, n'hésite pas à partager si ça t'a plu. 😉
En total résonnance avec ta conclusion. Je pense aussi que le gros problème de la Bourgogne sur sa spéculation est qu'elle vient massivement de l'étranger, de gens dont leur culture du vin n'est pas la même que chez nous en France, et plus largement en Europe (ce n'est pas une critique!)... Je me rappel d'un Riesling grand cru alsacien Hengst 2018 de chez Hebinger qui m'avait plus que bluffé, avec une bouteille à... moins de 20 euros! Hâte de regarder ta sélection de printemps ~
c'est ne pas du tout de l'arnaque. Le niveau 3 est déjà assez bien structuré. Le niveau 4 rentre avec beaucoup de détail dans la vinification et viticulture (maladie de la vigne, traitement, porte-greffe, taille, etc.... Le module 1 est 100% dédié au commerce, distribution, cout de production, mkt, principale groupe au monde. C'est de la pure stratégie commerciale. Chaque module va avoir de longue discussion théorique qui croise le mkt, production, viti-vinification de chaque coin du monde viticole. C'est vraiment le niveau avant le master of wine, (aussi anglais) et qui et plus grand titre, a part la formation très especializé comme le DNO. Trés bonne video en tout cas.
Je n’ai pas le dixième de tes connaissances, mais j’adhère totalement à tes propos… J’aimerais goûter un jour l’un de ces grands crus mythiques, mais je ne comprends pas comment on peut mettre 1200 balles dans une quille. Je ne saurais même pas à quelle occasion la sortir ! Alors que mon petit Gérard Doreau à Monthelie me sort un superbe Monthelie blanc à 20 euros et un sublime Meursault à 27 euros… Je ne suis pas sûr qu’un Montrachet me procure 44 fois plus d’émotions et de plaisir !
Merci Loïc. Direct et sans fioritures pour la fin. Intéressant et quel taff réalisé. D’accord avec d’autres commentaires fait des collab ou sponsos, on ne t’en voudra sans doute pas.
Merci à toi pour le retour positif ! Pour les collabs je suis trop petit pour que ça soit intéressant financièrement. Donc autant garder les épisodes libres de toute sponso 😉
J'ai gouter du puligny-montracher franchement c’était nul! Je suis très déçu de grand vins a tel point que je me suis totalement désintéresser des vins! Pourtant je met le prix dans les bouteilles! J'ai que de rare bon souvenir de bons vins.Dont un blanc du jura ; très minéral(cadeau d'une personne pour dépannage) Un Bordeau ;héritage de mon oncle ; juste un velours mais étiquette non visible. Les vendanges tardives de Ribeauvillié qui sont vraiment top... Mais je n'ai jamais retrouver ses sensations avec un vin d'aujourd'hui. Notre qualité est sur un déclin sans fond et ça ne concerne pas que le vin!
Encore une belle vidéo et un témoignage qui nous rappelle que le nom (et le prix!) ne fait pas toujours l'expérience. Il y a une humilité à partager qu'on peut passer à coté de certaines appellations surtout aussi coté, même pour un connaisseur. ça décomplexe les profanes ;)
Ta video, comme celle sur la Romanée Conti, me fait penset à l'interet fondamental de la dégustation a l'aveugle. Une ecole de l'humilité qui replace le vin sur les rails d'une quête sensorielle et émotionnelle. C'est aussi apprendre à s'écouter dans le brouhaha des étuquettes rutilantes. En tout cas j'ai appris plein de trucs sur la Bourgogne avec ta vidéo toujours aussi bien sourcée. C'est un sacré plaisir de pouvoir progresser à tes cõtés. Longue vie à Vinstache !
Merci pour ton retour l'ami, toujours un plaisir à lire 🙂 J'aurais rêvé de le faire à l'aveugle mais tu te doutes que dans un événement ainsi organisé il m'était compliqué d'imposer ma loi (d'autant plus que nous étions au domaine pour la dégustation). Mais tu as raison, école de l'humilité. A très vite dans vos vignes !
Bonne question ! 😄 Très certainement parce que je me sentirai bien mal à l'aise de proposer ce genre de vins en sachant parfaitement que ça ne vaut pas réellement son prix et que je ne ferai que nourrir le phénomène insensé de spéculation de la région😅
Je suis surpris qu'il n'y ait pas de blague sur "Bienvenues Bâtards Montrachet" ^^ Le vin qui t'insulte et te salue en même temps. Sinon, moi qui n'y connaît rien en Bourgogne, c'était hyper intéressant.
C'est comme dans tous les domaines finalement. Quand on découvre quelque chose, on veut taper le gros, le grand, le connu, l'emblématique, puis avec le temps on s'intéresse davantage à ce qui se cache derrière. Deux exemples me concernant : - les concerts. Ado, il FALLAIT absolument que j'aille voir du AC/DC, du Iron Maiden, du Rammstein, maintenant je ferme la discussion dès qu'on me parle d'un concert en stade à 120€ la place, je préfère le caveau d'un bar à 4€ où je vais bien + m'amuser. - les vins du coup. Je vais bientôt ouvrir un bar à vin et donc ça fait un p'tit moment que je bosse le truc (évidemment, même si j'avais bien des bases) vu qu'à la base c'est ma partenaire qui vient de ce métier. Je rêve de goûter parmi les plus grands noms (AOC ou producteurs) et je ne lâcherai pas tant que ça ne sera pas fait haha. Jusqu'au jour où je me dirai "bah voilà, c'est fait, bon, quelle pépite puis-je trouver à 10 balles chez ce petit producteur maintenant ?" et je suis sûr que ça arrivera. Je pense que c'est un passage obligé, qui fait partie de la découverte et qui crée l'expérience aussi.
J'ai eu la chance de déguster des quilles de chassagne qui étaient exceptionnel, dont une à 40€ dans un restaurant il y a quelques années. J'en garde un souvenir inoubliable. Ducoup je fantasme sur le montrachet en me disant que sa doit être un nectar des dieux. Nous avons peut-être trop d'attente et de fantasme sur ces vins,d'ou la déception lors de la dégustation.
En tant qu’apprenti sommelier tes vidéos me rassurent et m’apprennent beaucoup de chose sur les vins en general, le fait que tu vulgarise beaucoup de chose nous aide en tant que jeunes apprentis.
Bah écoute merci beaucoup pour ton message. Toujours un plaisir de pouvoir transmettre un peu de mon humble savoir aux sommeliers et sommelières en formation 😉
je comprends que tu n'es "pas compris" c'est cool de le dire avec autant de franchise d'ailleurs, je me sens moins seul car j'ai ressenti la mêmes choses pour d'autres vin ce sentiment que tu bois un truc complexe qui fuse et que t'as pas le temps d'analyser vraiment. toujours au top tes vidéos les musiques tout , t'es le meilleur dans le domaine !
Merci pour ton retour, ça fait toujours plaisir à lire 🙂 Écoute, l'honnêteté c'est un peu l'ADN de cette chaîne, j'essaie d'être le plus factuel quand à mes ressentis de dégustation.
@@VinStache oui, enfin ça dépend, certains vignerons bossent très bien et, comparé à leur confrères, ils sont dans un rapport qualité prix excellent. Notamment, si tu as l'occasion de les croiser un jour en salon ; chez Benoit Moreau, n'importe quelle cuvée, ou J M Pillot avec un superbe chassagne rouge :o.
@@VinStache Et donc malheureusement pour nous les prix flambent mais c'est la triste lois de l'offre/demande. Il reste quand même de très bons vignerons qui, au-delà des prix, mettent de sacrées claques ^^
@@NtoiNe199 Ne connaissant pas ces vignerons (puisque ne bossant que très peu avec la Bourgogne) j'ai cherché les noms de ces deux vignerons. 42€ le Bourgogne (régionale de Benoit Moreau) et 90€ son Chassagne-Montrachet blanc 2021. 74€ son Chassagne Montrachet blanc (son rouge est un brin plus accessible). Je n'appelle pas vraiment ça un rapport qualité prix excellent 😉 A 43€ je peux avoir Domaine du Pélican, Savagnin Ouillé 2021 Blanc qui est l'un des plus gros pétards que j'ai pu dégusté l'année dernière ou un Bourgogne régionale de Benoit Moreau que je ne connais pas. Je fais vite le choix. Et 43€ pour un vin c'est déjà démesurée comme tarif hein. 😅
@@VinStache ah oui mais je parlais en comparaison avec d'autres chassagne ^^ Après c'est sur que 90 e je préfère acheter 3 bouteilles dans le jura :D D'ailleurs attention aux prix là bas aussi commencent à atteindre des sommets
Caviste depuis plus de 10 ans, j’en suis arrivé au mêmes conclusions. Parfois ça me dépite, mais je garde à l’esprit qu’on peut découvrir une pépite chaque jour dans des appellations à la notoriété moindre. Les grandes bouteilles me font de moins en moins rêver, les rares que j’ai eu l’occasion de déguster m’ont laisser des souvenirs mitigés… Concentrons nous sur les bouteilles accessibles que nous pouvons conseiller à nos clients et laissons les buveurs d’étiquette et spéculateurs s’extasier devant les prix des bouteilles qu’ils ne cerneront jamais. Très bon boulot, continue comme ça, tu progresses à chaque vidéo !
Merci pour ton retour 🙂 Tu prêches en converti en tout cas, jamais connu un vin à trois chiffres qui m'ait fait me dire "ouah, c'est incroyable". Quand je vois certains rapports prix/plaisir fous sur des blancs de Loire qui tiennent la dragée haute à nombre de grands Bourgogne, ça me dépasse de me dire que le client puisse mettre 4 à 5 fois le prix juste pour se payer un gros Meursault avec un nom qui claque. Enfin bref. La bise cher collègue !
