If you spritz the paper lightly before wrapping it won’t stick. And I couldn’t tell if you did, but make sure you rest it for a few hours in a cooler or even just a cool oven before slicing it
Nice bark on your brisket. I think you put your brisket on too early. You had a lot of dirty smoke when you put it on the grill. It looks a bit overcooked but that’s a personal preference; however, most want to have a little texture or bite on their brisket and it looks like you used too much paper. (Which may contributed towards your brisket being overcooked) Maybe take two sheets and use just enough to cover the brisket…wrap them in different directions. My two cents but at the of the day if you like it it’s good. Keep grilling and it’s nice to see someone cooking on a primo.
Здравствуйте! Отличная печь ECK, тоже в Германии производство. Компания meteck 👍👍👍. В России стоит 2000 долл США. Посмотрите - они много чего производят для уличной кухни
I have used this exact same Primo BBQ to cook ribs on. Made 10 racks of spare ribs cooking them 3 hours each....took them off right before they were done and finished them off over direct heat the day after. Served 15 people +/- 300 grams of pork this way. Next time I will be trying your brisket method. The result looks insane!
Скажу по своему опыту, на кефире маринад не нужно ставить в холодильник, через 2 часа уже можно жарить, и кефир расслаивается, его нет на мясе, он хлопьями лежит в таре.(подходит для жёсткого мяса, молочнокислые бактерии быстро разъедают , если передержать, будет совсем варёное- варёное..) Кефир желательно с большой жирностью использовать, в процессе жирность падает и растёт кислотность, если напиханно консервантов и в мясо и в кефир, наверное получим что имеем.))) Но с кефиром это самый быстрый вариант замариновать на природе, без холодильника. Автору респект за труды, но каждый маринад имеет свою специфику, с маслом нужно мясо размешать с маслом, оно плёнку создаёт, потом специи добавлять, воду или жидкость уже перед готовкой, на 5кг 200 гр. и массаж, что бы впиталось всё- очень сочно будет.
Интересный опыт, с удовольствием понаблюдал. Я диванный аналитик, сыров конечно же не делал, но по логике, алкоголь убивает грибки(в начатую банку грибов опускают марлю пропитанную водкой и плесени там не заводится). Возможно вам нужно было после просолки сыра, засеять его культурой Geotrichum Candidum(или как её там..)) ), ведь именно культуры предохраняют от вредных плесеней, думаю что к моменту обмазки, культура должна подавить всё лишнее, а алкоголь и специи, это то что должно тормозить культуру от чрезмерного развития. Можете меня не слушать- я дилетант, но мыслями поделился. Извините, удачи на канале! )))
Нажми на субтитры, появится английский перевод, потом нажми на шестерёнку, помимо качества изображения выпадет строка автоперевода, выбери русский и будет тебе счастье(правда иногда корявенько переводит, но разобраться можно).
Спасибо за рецепт👍👍👍 Звук хороший Вот почитала комментарии и удивляюсь, вам люди, кто смотрите, ни одного приличного, человек старается-готовит, поясняет А вы смотрите зачем то но только одни упрёки, то одно вам не так, то другое Задумайтесь, а если вам так же
Could you write your recipe down for the rub (at the first)? Or do you have a weblink where I can look at it? Really enjoyed your video ... Okay, sorry, you say it around 2:00. Be nice if there was a typed list in the Description wherE I could print with Notepad.exe or a writeup / list on the video where I can just screenshot and print it with Windows Photo program. But, okay, I can type it myself.
Чтобы маринад с газированной водой работал, его надо уметь мариновать. Вы бы еще воду заливали с расстояния 2 метров в мясо, чтобы наверняка вся газированность выветрилась, а потом: "странно, почему не работает?". Вода вливается на очень маленьком расстоянии и емкость сразу плотно закрывается, чтобы газированность расстворялась в мясе, а не в воздухе. Заливать надо так, чтобы вода покрывало мясо, а не "смочить", как это у вас. После этого газ "распушивает и смачивает" волокна и мясо получается мягким и очень сочным. Эксперементировал с кучей маринадов, но этот мой самый коронный. Все друзья и семья всегда просят только его. Кстати горчица тут не нужна. Горчица с кетчупом лучше идут с курицей. Смысл газированной воды, что она не добавляет никакого привкуса и мы получаем чистый вкус мяса. Но сочного и мягкого. А от вашей газировки толку не больше,чем если бы вы плюнули в это мясо
@@user-Cukish-S-maslom ууухахахах,вот это шутки,вот это юмор)) мозгов бы тебе по-больше, может быть что-то умное от тебя и выходило бы. А так это жесть просто. Болезнь, волокна))) жаль тебя даже
@@dimakomisar6108 Мне тебя жаль. ))) Однажды делали шашлык на минералке, всё правильно, мясо со специями и солью в эмалированном ведре(мяса было 3/4 от объёма, залили 2 литрами минералки) , через два часа пожарили, всё отлично получилось. Но тут автор пять кусочков залил газ-водой, хоть крышкой накрой, хоть медным тазиком, эффекта не будет... АХА ХА... Сегодня мне один товарисчщ написал, не с моим iq мне с ним разговаривать, вас что из Кащенко сегодня всех по амнистии выпустили? ))) Или вы вайфай халявый там в палате, самые умные словили хором? ))))
