Умение вкусно готовить - это удивительное искусство, которое доступно всем. Ежедневно каждый из нас оттачивает свое мастерство, создавая маленькие шедевры. Мы хотим показать и подчеркнуть красоту еды в каждый момент ее создания. Каждый рецепт - это маленькая история, кототрую мы рассказываем каждый день.
Все хорошо, но пришлось выплёвывать помидорные шкурки. А взять большие помидоры, очистить , порезать и с ними не судьба? Все равно все перетушивается. Вот черри здесь чистые понты.
Я сегодня приготовила торт с персиками по вашему рецепту на день рождения мужа! Первое, торт великолепен!!! Второе, Пошаговая инструкция проста и понятна! Третье, огромная благодарность за технологический процесс!!! Я в восторге от результата, муж в восторга от нежности и вкусности этого торта!!! Спасибо!!!
Здравствуйте Екатерина Я не пробовал делать этот крем со сливками, но я думаю что он должен получиться, вполне возможно что надо будет варить чуть дольше и если он всё же не загустеет надо будет добавить ложечку кукурузного крахмала (разбавив предварительно в маленьком количестве холодной воды). Хорошего вам дня
Здравствуйте Мне пришлось чуть забросить RU-vid из-за нехватки времени. К сожалению ресторанный бизнес занимает почти всё время и его, времени, катастрофически не хватает. Надеюсь очень скоро вернуться к созданию новых видео. И насчёт Инстаграмма я обновлю данные и он опять будет работать. Спасибо за ваш интерес к моему каналу
@@ChefBlackPepper спасибо 🤗 очень хочется, чтобы ваш канал развивался,он самый красивый,во всяком случае из тех ,что я видела,и к тому же профессиональный.именно здесь должны быть миллионы подписчиков,а не у домохозяек-любительниц)желаю вам успехов)вам бы хорошего рекламщика для продвижения,люди должны это видеть.я вот сама еле нашла,помню что называется ,, шеф,, набираю в поиске,выдает каких-то других шефов,в итоге еле нашла в подписках, поэтому думала подписаться на инстаграм, чтобы уж не потерять
Скажите пожалуйста, если бананы так готовить, я могу добавить их в торт с вечера, а торт есть уже на следующий день, например? Или в этот же день надо разрезать торт?
Старо как мир, но ни один "шеф" не пишет сколько гр пюре в итоге используется для соуса. Эти ваши "два средних яблока 500г) абсолютно ничего не значит, если вы хотите одинаково хороший результат каждый раз (consistent rests).
результат будет каждый раз разным - яблоки могут быть более сочными или более сухими, после запекания их консистенция так-же изменится, причем каждый раз по-разному. Ключевая фраза - Взбить до консистенции майонеза. Вы когда борщ готовите тоже взвешиваете все ингредиенты?
Здравствуйте, простите за поздний ответ но тут перед Рождеством много работы и я просто не успеваю отвечать. Бананы лучше использовать сразу. Хорошего вам дня
Благодарю от души за такое эстетичное видео! И за кратость, которая сестра таланта! Таких видео очень не хватает! Особенно, когда собираешься что-то приготовить, а не просто развлекаешься😄
Спасибо за коментарии всегда приятно пообщаться с кулинарным критиком. 20 минут это для мини осминогов, именно чтобы они не были резиной. чем они больше тем больше их надо варить. 1 кг осминог нуждается в 50/60 минутах. конечно лучше саврить их при низкой температуре 77°С около 4 часов. Но вам же знать лучше, товарищи критики. Если что пишите. и да я шефом в самом популярном на данный момент в Монако ресторане, а вы? Хорошего вам времени суток и хороших вам рецептов, племяша!
Здравствуйте, 😉! Подскажите пож-ста, 3 столовые ложки соли и 1.5 чайные ложки сахара не слишком много на 150гр.рыбы и 48часов мариновать? Она получится не слишком соленая? Спасибо!
Здравствуйте, рыба именно соленая, соль должна вытянуть всю влагу из рыбы. Насчёт количества соли и сахара - оно выглядит странным из-за того, что я использовал небольшой кусок рыбы. В ресторане рыбу делают в промышленных масштабах, поэтому я пересчитал пропорцию для небольшого куска. Если вам нужно приготовить бОльший кусок, то исходите из идеи, что рыба должна быть полностью обсыпана солью с трёх сторон. Соотношение соль - сахар - свекла не критично, пропорцию можно менять, главной там всё равно остаётся соль, сахар нужен только чтобы смягчить вкус готовой рыбы. П.с. Если не хотите слишком соленую рыбу, попробуйте кусочек через 24 часа (учитывайте, что внутри куска рыба менее просолена)
Здравствуйте Наталья логичнее добавить разрыхлитель в муку и просеять их вместе. Я добавил в яичную смесь, чтобы разрыхлитель было легко размешать (по моим наблюдениям многие хозяйки не любят просеивать муку). В данном рецепте тесто "тяжелое на подьем", так как в тесте есть растительное масло. Поэтому важно, чтоб разрыхлитель был равномерно распределен в тесте. Можно просеять муку вместе с разрыхлителем и добавить их в яичную смесь. Спасибо Вам за вопрос.
Добрый день, Шеф. Бисквит вкусный, вишню не спалила. Вопрос :как Вам удалось собрать торт без кольца или желатина в крем.У меня начал плыть. Сливки взбила с пудрой.
Добрый день. Я все торты в кольце собираю, так быстрее и проще, если нет кольца, то можно использовать боковую сторону разъёмной формы - не идеально, но лучше чем ничего. Желатин я стараюсь не использовать, не очень нравится его привкус.
Да. Но хотелось украсить красиво вишней, как у Вас. Спасибо за лайфак, не знала, что так можно. Следующий торт соберу как обычно в кольце. Буду пробовать все Ваши десерты) Удачного дня!
Я использовал Beurre de Baratte от Isigny st Mère, нормандия. Кроме французского названия ничего сногсшибательного в нём нет - хорошее качественное масло из супермаркета, 82% жирности.
@@ChefBlackPepper никогда такое не видела ,а вы можете сказать в каком супермаркете есть такое масло ? Очень люблю печь ,но качество масло оставляет желать лучшего ... я не знаток ,я не смогу отличить хорошее масло от плохого ,поэтому доверюсь вашему совету ,уверена ,что вы бы не стали готовить из плохого масла для себя и своих родных.
Я живу во Франции, поэтому даже приблизительно не смогу предположить какой ассортимент масла можно найти в супермаркете другой страны. Должно быть не менее 82% жирности и содержать только 2 ингредиента: сливки и лактоферменты.
@@ChefBlackPepper аа) вы -счатливчик ) я вас поняла , увы ,но в России трудно найти что -либо хорошего качества, если только самой делать масло ) спасибо за внимание.
Приготовила сегодня этот чудо пирог😀! Оооочень вкусный. Вкус штруделя, но готовится гораздо быстрее. С шариком ванильного мороженого... 😋. Благодарю за МК!
