何時見てもすばらし切りです。無の動作での切りでしょうかね。機械以上の動作に感動です。🎉😂

私も、コレが出来るよう練習してます。 ギッタンバッコンが無くなり、「切る！」と言う事と「包丁と駒板の関係性」がなんとなくわかるようになって、来ました(^^) 引き続き、練習を継続します(^^)

湯ごねですか。ん～～。

打ち粉を手で延ばすな！　と教わっていますが。

芸術にまで 達したのかぁ〜と思いました 蕎麦店数あれど 蕎遊庵さんは崛起した存在です 私は 蕎麦は 一番だと思う 感動の美味さなのだ 蕎麦の頂点を知った気がした 勿論 人それぞれ 評価の元になる分野はある 私だって 蕎麦を食べる地域に生まれた だから 曽祖父は 夕食は 酒を飲み蕎麦を食べる生活 たとえ ご飯を食べる夕食でも 一口蕎麦を食べた だから 大叔母は 毎日蕎麦を打った 祖母も 母も 蕎麦打ちは とても上手 故郷で食べる蕎麦には 変えるものない程 美味しい 大叔母が 私の為に最後に打ってくれた蕎麦の味は 今でも 忘れられない美味しい味でした 福島県山都町の水そばも美味しい 秩父の小さな蕎麦屋の女将が 畑で蕎麦を作り 朝 打った蕎麦も美味しかった それぞれ 一番なのかもしれない それでも やっぱり蕎遊庵だ 近所だったら 通うんだろうなぁ 残念なのは 遠い事 道具から 研究して作り上げた蕎麦には度肝を抜いた それを差し引いても 最高の蕎麦だと言える 繊細で 喉越しの素晴らしさ この紫陽花の蕎麦も絶対美味い 桜の花を撮りにあちこちの蕎麦を食べてまわったが やっぱり 蕎遊庵さんの更科蕎麦が食べたくなってきた 出来れば RU-vidの投稿 もっと観たいです 期待してます

素晴らしい手打ち技ですね！見惚れてしまいました。 蕎麦好きなヨッシーだけど、憧れの更科蕎麦。今度、お店に行ってみたいです。 できたら、蕎麦打ち教室も体験したいと思っています。素晴らしい動画有り難うございました。

”べらんめえ”と声が聞こえそう。包丁も更科用ですか？ 湯（水）を一気に入れてますが、初めて打つときはどの様に決めるんですか？ 二度三度に入れて調整するのですか？　わからん事ばかり。

何か、天性的に手先が器用なヒトって居るもんやね？ こんなとんでもないレベルの蕎麦切りは、初めて見たわ

NHK ｢美の壺」蕎麦の回で紹介されてる。 何でも麺棒も自作で、漆で鮑の殻の粉末を付けて凸凹を付ける事で伸しを可能にしたとか。

Super Fine Noodles Ever!💐

ただただ見とれてました！

人知を超えた領域です。　　　　南無