Esta humillación fue sin misericordia y sin crema. Todo con sustento y de forma elegante, se nota quien tiene calidad y clase y quien no, muy buen video Gourmand.
Simplemente apoteósico tu video..con frases llenas de verdad ubicaste al soes cocinero mal nombrado chef...siempre tendras un buen decir y cultura gastronómica que nos nutre.. gourmand mil gracias por hablar con la verdad en tu dicho.. siempre atento a tus videos que son un mapa del sabor que dia a dia exploró y disfruto...tus conocimientos,tus sugerencias y sobre todo tu veracidad te hacen un experto ..mil gracias mil gracias..!!! Un placer y esperamos mas y mas de tu canal ok ciao maestro
@@gourmandmexico Yo lo conozco de cuando estudiaba Gastronomía y siempre fue bien déspota. Desde que lo conocí por ahí de 2010 ya era turbo mamerto. Me tocó trabajar también con él, cuando fueron a sacar las fotos del Larousse de la Milpa a mi escuela cuando estaba en posgrado y la misma actitud de siempre.
He ido a gran parte de los sitios que has citado alguna vez, en incluso a muchos que por ti he conocido, y te considero objetivo y un maldito crack en el periodismo gastronómico. Y hoy acabas da dar cátedra de lo que es la replica con sustentó. Como bien dices, el mejor lugar para comer es el que a ti te gusta. Excelente labor, no aflojes.
Amo tus videos... muy acertada tu respuesta... Edgar siempre ha tratado de sentirse el rey del mundo... Y ahora sí se dió una atragantada con tanta verdad que le diste...
Gourmand, eres un maldito genio hermano, gracias por tanta y tanta información gastronómica, poner en su lugar a los que se lo merecen como este Compa, es lo que se debe hacer. Saludos desde Matamoros, Tamaulipas.. Un abrazo Compare
Este canal es super divertido. Lo acabo de encontrar😘😘😘 Solo alguien muy chingón puede ponersele al tu por tu a estos restaurantes que se creen lo máximo y dejarlos callados con verdades.
Ni un punto ni una coma a tus comentarios. Magnifico, basta de que los cocineros ahora chefs vendan humo y haya gente que se los compré . Felicidades Gourmand.
La clásica. Puedes engañar a una mayoría que no conoce demasiado, pero en algún momento te topas con pared, cuando te cruzas con gente de experiencia y conocimiento, a la que no le interesa seguirte el juego.
Jajajajajaaj Me encantó la rola final... Cult Of Personality de Living Color, muy ad-hoc para la actitud de este Chef. Si se pone a pelear en redes con influencer vanas y egocéntricas, era de esperar que tu crítica le cayera como "Chile en Boca de Gringo" y no pudiera evitar ponerse a pelear también. Tan fácil que es verse en el espejo, hacer examen de conciencia y mejorar como persona y como Chef. Punto para usted estimado Gourmand que es digno de admirar su pasión por la cocina y su trato hacia los mejores restaurantes, sin discriminar al puesto de tacos o chicharrón callejero en un tianguis. Me quito el sombrero... Saludos!
Mi México, nuestro México, dividir o no dividir, ahora esa es la cuestión. No se dejen engañar, hay tantas opciones. Mi reconocimiento a los que se esfuerzan por hacer de nuesto México mejor cada día.
La secta gastronómica que domina el país está dejando fuera a los talentos que una vez que vemos sus manejos, quedamos decepcionados y desairados por los “maestros” sin decir que quieren pagar nada por hacer mucho. Excelente reflexión.
Así como la habilidad del cocinero, también se reconoce la del que sabe argumentar bien sin perderse en retóricas manidas, por eso me gustan sus cápsulas.
Hola buenas noches ! Pues mi opinión es que la gastronomía ya se hizo de la buena comida detrás de una buena cocina y habla de buena cocina de los cociner@s que están hechos a fogón cocimiento lento no a los que llegan de escuelas súper caras y por moda estudian gastronomía yo fui parte de un staff de un restaurante que para mí es uno de los mejores y que no está en los famosos 50's mejores donde el show de un ronqueo y usted César ya visito (Ryoshi mazaryk) y puedo decir con exactitud que la forma de destrozar y de hechar a perder un animal es que otro animal lo descuartice y que pena que un Chef cómo Édgar Nuñes que defiende la cultura gastronómica de México haga esos horrores mejor que se quede haciendo panes al revés que jodidos estamos al pensar que el es un Chef jajajajaja buena la hiciste querido Edgar..
Gourmand por favor si tienes un libro de los restaurats que frecuentas me encantaria poder obtenerlo ..ojala y me puedas contestar ok mil gracias mis respetos y admiracion a tu !!..EXCELENTE..!! Trabajo de siempre ok ciao maestro
No, las guías ya perdieron actualidad. No hemos vuelto a publicar porque el esfuerzo es enorme para que la gente las olvide en el librero, o la basura. El planeta no necesita talar más árboles.
Es una verdadera vergüenza que este tipo se dice chef de renombre y no llega ni a una estrella Michelin, que yo creo que no las conoce, que exhibida le diste ojalá y los que dicen admirarlo aprenda que es cocina internacional ! felicidades Gourmand ! , Se tenía que decir y se dijo 👊😈.
Yo sé muy poco del arte culinario, sin embargo cuando intentó lo del atún, dio pena ajena, ya habías puesto uno donde se hace, creo, correctamente. Mal el chavo en refutar, en lugar de reconocer y mejorar su técnica. Gourmand gracias por tu canal. Es bueno. Muuuuyyy. Bueno es creo yo. Saludos a tu y tu equipo.
Solo se nota la nefasta calidad humana de ese cheffsillo. Ni afilo bien el cuchillo con el atún... Y obviamente no sabía dónde haceros cortes... Yo no iría jamás a un restaurante de ese. Mejor deberían publicar los buenos restaurantes de verdad y no solo los de la "lista"
Soy cosinero por 15 años en Nueva York y he trabajado desde lavar platos hasta estar encargado en la cosina, no digo que soy bueno pero la verdad la forma en que le tiemblan las manos al caballero deja mucho que desear jajaja cuando hace el rollo dice ya le van a salir sus cuernitos jajajaja muy mal por el
@@silviaaquinoanpe3558 que no ves cuando está cortando la tuna? No tienes que ser muy inteligente para darte cuenta que es él,y cuando en rolla la masa para el cuerno no se ve que es el pero si lo está describiendo estoy casi seguro que es el, y si se está metiendo en problemas legales Gourmand es problema de el yo solo opino lo que veo
