«Кислый, сладкий, горький - какой кофе на вкус» - Илья Савинов на фестивале «Кофе и чай»

Подписаться 17 тыс.

Просмотров 53 тыс.

50% 1

24 августа 2019 года мы приняли участие в фестивале «Кофе и чай» в Сокольниках. Основатель Torrefacto Илья Савинов выступил с лекцией «Кислый, сладкий, горький - какой кофе на вкус».
Из этого видео вы узнаете: какая горечь бывает у кофе, почему кофе может быть сладким без добавления сахара, с чем сравнивать кислинку в кофе и как развивать восприятие вкуса.
Наш сайт: www.torrefacto.ru/
Instagram: / torrefacto_ru
VK: torrefacto
Facebook: / torrefacto

Опубликовано:

22 сен 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 98

@gt7917 3 года назад

Вот где грамотный специалист! Спасибо за информацию!

@alexeydanilyan 4 года назад

Почему у тебя так мало подписчиков и просмотров? Очень грамотный чел, правильнве вещи говоришь! Чувство юмора вообще 🔥 Удачи, брат

@abramschlimazel3266 3 года назад

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@Инженер_Страны 4 года назад

Илья, и всем ребятам из Торрефакто, огромный респект и спасибо!!!

@abramschlimazel3266 3 года назад

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@ryazanovaSasha 3 года назад

Супер выступление, харизматичный ведущий, к такому бариста ходила бы каждый день!

@slavaksenofontov3597 4 года назад

Когда то учился по вашим роликам из кофедеверса, вот включил лекцию и вспомнил насколько же доступно вы все объясняете. Удивительно просто что все это бесплатно, в век коммерциализации всего и вся, по этому отдельно вам Илья, и всем ребятам из Торрефакто, огромный респект и спасибо!!! Особенно концовка видео, браво!

@TorrefactoRu 4 года назад

Большое спасибо!

@abramschlimazel3266 3 года назад

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@vitaliibondarenko6040 3 года назад

@@abramschlimazel3266 слишком быстроговорит, не успеваешь?

@gloriousvoid793 4 года назад

А вообще спасибо за лекцию, было полезно и увлекательно. Думаю по большей части благодаря чрезвычайно харизматичному повестователю.

@abramschlimazel3266 3 года назад

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@user-ui1oc9ud7r 3 года назад

@@abramschlimazel3266 сам ты лох

@photo.sweetjulia 4 года назад

Максим Горкий "На дне кофейной чашки" 🤣🤣🤣👍👍☕

@sergik8150 3 года назад

Пожалуй, единственный адекватный профи в мире кофе на постсоветском пространстве.. да ещё с чувством юмора и самоиронией!

@greensnake6011 3 года назад

Согласен, Илья - кофейный профи с Большой буквы. В океане кофемошенников...

@FERMERZNAET 4 года назад

Благодарю! Включил и залип, все посмотрел и дослушал

@user-ui1oc9ud7r 3 года назад

Илья лучший, человек на своём месте.

@evasarno4991 2 года назад

Такой прикольный и приятный докладчик 🤪👍 Благодарю за лекцию 🤗 очень интересно 😜 👍

@ruslan_7476 3 года назад

Парень красавчик! Молодой философ

@user-kw4xb4pz5i 4 года назад

Спасибо! Было очень интересно слушать Вас! Ждем ещё видео)

@Alanwoodstudio 3 года назад

Его можно слушать вечно)) Класный чувак. Грамотная, интересная и позновательная лекция. Спасибо огромное, от души! В кадр попала чашка с Вашим логотипом. Очень клëвая👍 Где такую можно приобрести?

@vikingirk 5 месяцев назад

Илья, огромное спасибо за лекцию! Благодаря этому видео начался мой путь к вкусному кофе.

@asapyo7961 4 года назад

Спасибо за лекцию!

@DianaDiana-ce3sz 3 года назад

Спасибо за лекцию. Посмотрела до конца. Купила кофемашину и пытаюсь подобрать свой кофе. Изначально пожелания были " максимально не кислый и не горький", но по мере погружения в тему начинаю по другому относиться к кислинке и, действительно, замечаю что восприятием можно управлять и менять угол зрения. Может и на отношение к жизни в целом получится это перенести)

@Yrt629 4 года назад

21:02 выпил водички, так как пошли обильно слюни после упоминания того, что есть люди которые могут съесть целиком лимон 😂

@user-qv6hz3sg3u 4 года назад

Классно рассказывает! Очень интересно. Спасибо!

@lubovkakson565 3 года назад

Замечательная лекция! Спасибо!

@bussovod 3 года назад

Спасибо! Было чертовски интересно!

@user-qr3cx3tt4e 4 года назад

Здравствуйте. Спасибо за видео. За информацию. Удачи!

@user-mv8ex1mq1s 3 месяца назад

Парень красавчик. И суть вопроса раскрыл и пошутил и советами поделился 😊

@realbuilder69 3 года назад

Здравствуйте. Очень круто рассказал! Я в восторге. Спасибо!

@kkillaz 3 года назад

Суууупер!

@vikkonkov 2 года назад

ГИМНАСТИКА!!! Упал со стула ))) Илья, СПАСИБО!!!

@AndreyKzn 3 года назад

Интересный и поучительный ролик, спасибо🤝

@azerbouf 4 года назад

Классный парень!

@Snepom 4 года назад

Спасибо!

@julia6757 3 года назад

Отличная подача. Спасибо!

@sav691 Год назад

отлично!! спасибо за лекцию!

@user-xz4rw9so6x 2 года назад

Torre facto, им желаю удачи, у них очень крутой кофе, рекомендую всем покупать у них, я их не знала вообще если бы не одна встреча с Ильёй, в фестивале Чашка, я купила 3 пачке кофе и мне очень понравилось.

@mariefeduykova5200 4 года назад

Ребят, большое спасибо за видео, очень информативно 👍

@abramschlimazel3266 3 года назад

какая хуйня..что оно несет...это что за люмпен?? лохов разводит

@user-em7sm4jb9z 4 дня назад

Очень понравиллсь слушать!!! Очень!!! П. С. Мамаши с личинками- сидите дома! Не мешайте другим получать информацию!!!

@yurybadanin5035 3 года назад

Интересный философ

@semionovserghey1152 2 года назад

Хорошо толково послушаю ещё раз

@user-lh3sv5xc2q 2 года назад

Супер видос! На одном дыхании..

@user-ii4nm6le8r 4 года назад

Было интересно и познавательно. Жар-Кофе.

@user-bf1ug9su1z 3 года назад

Шпасибо

@NataBubnova 4 года назад

Спасибо, очень интересно, много подробностей узнала. В работе пригодится. Вы хороший лектор, не нудный!

@alexlech9112 2 года назад

Молодец!!!

@mr_thomas7040 2 года назад

Кофе на вкус такой, каким его ощущает конкретный человек, вот и всё)

@Барс1251 2 года назад

Ошибаешься Томас..

@mr_thomas7040 2 года назад

@@Барс1251 Да ладно? Серьезно?) Типо все люди обязаны ощущать той или иной вкус так, как им кто-то сказал?) Или может быть все таки обоняние и вкус у каждого человека разный?)

@Барс1251 2 года назад

@@mr_thomas7040 нет.не обязаны. И не ощущают. Но у кофе разный вкус. И это факт. А как вы уже ощущаете это другое. Внимательно прочтите что написали и вдумайтесь

@mr_thomas7040 2 года назад

@@Барс1251 Я все написал так, как изначально планировал) Один и тот же кофе попробуют разные люди и по - разному поймут его вкус) Часто вижу видосы, где пробуют кофе. Один например начинает выеживаться, мол там вкус меда, ягод и тд, а второй не чувствует это. А потом тот первый начинает на него давить и говорить, мол ты просто не понимаешь, на самом деле оно есть и тд. А потом тот второй тупо соглашается с ним и всё. Хотя блять как из-за слов другого человека смог в туже секунду поменяться вкус?) Я часто посещал разные кофейни. Пробовал с разными людьми один и тот же кофе - один так говорил, капец какой сладкий, мол ягодный туда сюда, а я вообще например кроме шоколадного оттенка ничего просто не ощущал, ну и наоборот. Сколько людей, столько и вкусов. Я пробовал например какой-нибудь дорогущий кофе за 2000р за 250гр (который в инете просто ппц как расхваливают) и я его вообще пить не смог. А потом какой-нибудь Tasty Coffe за 500р попробовал и офигел, насколько он дешевле и насколько он вкуснее!

@kadakir Год назад

@@mr_thomas7040 Все потому что у вас еще маленький,нет не хуй но кто знает,а опыт в этой сфере и нужно пополнять багаж знаний и тренировать свои вкусовые и обонятельные рецепторы

@user-rh1qf9hc6x 3 года назад

Хорошее видео. Кроме нескольких последних минут. Успех у вина благодаря тому , что специалисты не говорят, что вино пьют ради алкоголя. И не считают, что его надо только открыть. Винный шкаф, декантер, правильные бокалы. Длительная выдержка, которая необходима также невыгодно отличает вино. Так что культура кофе зависит прежде всего от профессионалов. Когда вы измените свой подход, тогда и потребители изменят. Когда, например, появятся чашки в зависимости от зерна и способа приготовления, а не что удобно использовать баристе и красиво выглядят.

@mirvam1578 2 года назад

Я из Иркутска ❗

@Shorek_chelvok 7 месяцев назад

слушая заметил, очень интересно смотреть на девушку слева в кадре , появилась в конце видео, какое живое лицо;). Помоему лектор ей симпатичен)))).. думал, что Катя это она в процессе, досмотрел и разочаровался.))))

@ufazerg2504 4 года назад

Спасибо большое, жалко что по времени было ограничение..может быть имеет смысл запустить цикл лекций?

@user-ud6qq5rk1u Год назад

Кофе и зрелища. Публика неиствовала, вспомнилось про разлив казёного вина в базарный день.

@SuchKwach 4 года назад

Я пью кофе не из-за кофеина, а именно из-за его вкуса. Покупал на Торрефакто робусту. Это конечно гадость редкая))

@Alexandr_Nemts 4 года назад

А другие сорта там покупали? Вообще кофе от туда стоит своих денег? Потому что цены там вполне себе не низкие

@user-uo4pq5fk8c 2 года назад

Робуста сама по себе гадость(((🤮🤮🤮🤮 для меня вкусный кофе- Марагоджип Никарагуа, это наслаждение для души!!!

@konstantinzefir_MD 2 года назад

Класс. За сорок минут пазл сложился. Отличная лекция. А сравнение с вином где можно прочесть?

@user-lx2dj1gd7v 6 месяцев назад

Зря про солёный нет базара ...., робуста , имеет солоноватый привкус - очень даже вкусно .

@vlades5190 3 года назад

самое вкусное маккофе три в одним

@user-bi8wh8ib9z 3 года назад

Понравилась Ваша беседа, можно узнать, если утром выпить 40 гр молотого кофе, можно в этот день еще пить кофе?

@user-qr3cx3tt4e 4 года назад

Илья, сделайте видео как вы варите кофе в 400 граммовой турке. Рецепт от вас. Спасибо.

@SuchKwach 4 года назад

Мария Хюппенен хорошо рассказала как варить турку. Посмотрите в Ютубе

@user-qr3cx3tt4e 4 года назад

@@SuchKwach доброе утро! Спасибо! Я смотрел это видео. Интересно в 400гр. Сейчас пью кофе. Хорошего дня!

@sergik8150 3 года назад

@@SuchKwach мне не нравится Хюпеннен, вроде все правильно говорит, да вот только нет в ней той жизнерадостности..

@Bored4280 Год назад

Интересно, какие наиболее эффективные способы избавится от запаха сена в кофе. Пишут, что это от слишком поспешной обжарки, кофе недостаточно просушивают перед окончательной обжаркой. Если варю в турке, какие варианты - дольше варить, дольше заваривать в чашке после турки, или может попробовать дожарить зерна на сковороде?

@ilyateo646 4 года назад

Robusta Honey имеет кислинку)

@WeatherNhaTrang365 2 года назад

...и тут Остапа понесло)))

@user-jq8co9ig3n 5 месяцев назад

Вкусы лучше распознаются у людей принимающих чистую пищу ( не трупную) и едят 1-2 раза в день.. Рецепторы сильные и чувствительность выше..

@gloriousvoid793 4 года назад

Если всё так субъективно и легко переменчиво, то где же правда, где истина, кому верить? И обработка оказывается не сухая, а вполне себе мокрая, и персик превращается в абрикос при малейшем намеке на ложное восприятие. Как сходиться во мнении, как тогда измерять свой собственный прогресс в ощущениях, как быть?

@normanoslo 4 года назад

Просто перейти на легкие наркотики :). Тогда будет пофиг и на персик, и на абрикос :).

@SuchKwach 4 года назад

Никого не слушать, кроме себя. Экспериментировать, пробовать разное и разные методы и делать то и так, как нравится тебе

@user-qr3cx3tt4e 4 года назад

А может просто пить кофе!?

@slavaksenofontov3597 4 года назад

Не думаю что обязательно сходиться во мнении, плюс, есть такие вещи как Кофейное колесо вкусов, очень помогает.

@sergik8150 3 года назад

Быть или не быть? Вот в чем вопрос, брат! (с)

@user-jq8co9ig3n 5 месяцев назад

Терпкий и вяжущий это не вкусы.. ?

@petrovich_by 4 года назад

Аналогия с вином в конце непонятна. Да, вино в ресторане нужно просто подать и все, в то время как кофе нужно грамотно приготовить из зёрен. НО! Вино до этого долгое время (иногда многие годы) виноделы производили из винограда, выдерживали в бочках и т.д., вложив туда кучу энергии сил и денег, в то время как над кофейными зёрнами произвели значительно меньше манипуляций и это заняло не год, а пару месяцев. К чему это я...., все относительно. Не наезжайте на вино!)

@dmytrosurname1609 3 года назад

Кофе свежеобжаренное, правильно приготовленное и тп - есть много моментов. Я никак не сноб и каждый пьет что хочет. Но испортить обжарку можно, плюс быстро зернам приходит окисление - меньше вкуса и подобное Поэтому , каждый сноб имеет право на жизнь (кофеман, винный гурман, виски), поверьте что и с кофе тоже много нюансов *если что ни разу не бариста чтобы со слюной защищать, любитель нового кофе просто

@dmytrosurname1609 3 года назад

Пару месяцев на кофе потратили, да Но через полгода, или даже через месяц уже "выветрится" условно

@greensnake6011 4 года назад

Народ! Главная задача профессионала-продавца - так разбодяжить кофе по 12 баксов зерном по 5 (и потом продать по 20!), чтобы лох-покупатель ничего не понял. И ради этого (прибыли!) идут на любые ухищрения: здесь и темная обжарка и запудривание мозгов всякими методиками оценки качества и безудержная реклама. Но Илья прав в одном: вкус кофе вещь субьектно-обьектная, то, что нравится одному, другому никак не в кайф. Поэтому развивайте вкусовые ощущения и выбирайте, что вам по вкусу.