«ТВЁРДЫЙ БОРЩ» - заготовка для супа, которая хранится вечно! РЕЦЕПТ от шеф-повара Ильи Лазерсона

Подписаться 1,7 млн

Просмотров 301 тыс.

50% 1

Мультиварка STEBA как у меня: comfort-max.ru/catalog/multiv...
НАШ КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: t.me/lazerzona
Подписывайтесь на нашу группу VK : i.lazerson
Спасибо за подписку, лайк и комментарий!
А если не хочешь пропустить новое видео - жми на колокольчик!
_______________________
В этом видео я вам покажу, как приготовить заготовку для борща и расскажу как её долго хранить.
Приятного аппетита.
_______________________
Твердый борщ(заготовка):
-Растительное масло
-Морковка
-Репчатый лук
-Свекла
-Капуста
-Соль
-Сахар
-Черный перец
-Томатная паста
-Вода
-Куриный бульон
-Лавровый лист
-Укроп
-Чеснок
-Рисовый уксус
_______________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: lazerson.ru
#ТвёрдыйБорщ #Рецепт #Лазерсон #ЗаготовкаДляБорща

Опубликовано:

25 май 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 508

@user-jc2ux6lj5q 2 года назад

Всегда ищу ваше присутствие в инете... Даже не из-за рецептов, а просто послушать Вас. Вы очень хороший человек

@galyakolomus8089 2 года назад

А я летом в казане сразу делаю много зажарки и закатываю в банки. Зимой отварила бульон, картошку, немного капусту. Открываю баночку и в кастрюлю! Зелень, чеснок и готово!!!

@user-cf6ow8lu9f 2 года назад

Галина, спасибо Вам. Попробую🤝

@marktwen5441 2 года назад

и потом банки не кипятите? и не взрываются, не портятся ? хочу тоже так попробовать.

@galyakolomus8089 2 года назад

@@marktwen5441 нет. Банки стерлизовать не надо. Если сразу добавить соль и сахар, то получится свекольная икра, которая хорошо идет с хлебушком. Если убрать свеклу и оставить много моркови, то морковная икра. Тоже очень вкусная!

@user-we2ft5rb7b 2 года назад

Делаю обжарку много лет. В казане обжариваю лук,морковь,.помидоры.Когда помидоры немного испарятся добавляю соль и сахар.Затем идёт болгарский перец.как только пошёл аромат перца закатываю в горячие стерильные банки..Храню в квартире в прохладном и тёмном месте 2-3 года..Когда открываю большую часть замораживаю в пакетах,отрезаю сколько нужно и в борщ, и для соусов.@@marktwen5441

@user-we2ft5rb7b 2 года назад

@@marktwen5441 Горячие закрутки держать под одеялом 7-10 часов,.убрать одеяло ,дать остыть и в прохладное тёмное место..

@Juli310579 Год назад

Обожаю Лазерсона! Делится ценнейшими секретами. Сплошное восхищение. Что бы ни готовила: все прекрасно получается. Удачи и здоровья Вам!

@kotmotyatru4603 2 года назад

Самый лучший повар и просто отличный человек.

@user-on6lq7ij4p 2 года назад

Просмотр И.И. Лазерсона в любом виде, как сеанс психотерапии! Спасибо!

@user-dl7pd7kp7o Год назад

Наконец-то я поняла, как можно вакуумировать жидкие продукты! Пять баллов! Большое спасибо.

@user-ty2on7zl2s 2 года назад

Ой, шеф , а мы нашли у бабушки варенье 1974 года, Было , это лет двадцать назад. Варенье было очень вкусным, походе чем-то на конфитюр.

@user-pn2ss9br9e 2 года назад

А мы нашли у бабушки бутылку водки 1980г ,вы не поверите какая вкуснятина=)

@user-ty2on7zl2s 2 года назад

@@user-pn2ss9br9e Не поверю, водка она и в Африке и к бабушки.... водка. Гадость редкая.

@natalo4kasee950 Год назад

@@user-ty2on7zl2s 😂

@user-fw1fl7vd6y 2 года назад

Обожаю Лазерсона, очень много лет учусь готовить по его рецептам, и всегда всем об этом говорю 👍

@igorrohn8562 2 года назад

Такой рецепт приправленный юмором,становится лекарственным бальзамом,как для нас,так и для потомков, благодарю вас за все.

@user-fv8cn5ew3t 2 года назад

Спасибо Шеф, очень хорошая идея для экономии времени, один раз заморочился, потом можно среди недели быстро приготовить вкуснятину!!!🤝🇰🇿👍👌👏

@user-hx9mu3ku7z 2 года назад

Люблю вас! Идея заморозки - супер. А лайфхак про вакуумирование жидких субстанций - просто, так оказывается ПРОСТО! Вы - гений😍

@user-rc8wd8pj9f 2 года назад

Повар Лазерсон - просто кладезь лайфхаков! Уже давно не ищу рецепты в интернете, просто забиваю в ютуб нужное блюдо и добавляю Лазерсон 🤩

@user-co2ib1pm4m Год назад

Да, и я так. Остальное- тьфу.

@user-mx8rv2wg6y Год назад

И я так делаю. Только сначала пишу "Лазерсон", а потом то, что хочу приготовить)). В общем это наш лайфхак.

@user-tr1fc6qp5d 2 года назад

Огромное спасибо и за рецепты,которыми делитесь и за ваш многолетний ТРУД. Я работу на кухне,у плиты, называю "У мартена".))

@user-ss4pq8vj4g 2 года назад

Готовлю такую заготовку,,обалдеть ,как вкусно,

@allakovalenko0826 Год назад

Волшебство, красота, вкуснота + хорошее настроение!

@annarubzowa8960 Год назад

Я тоже заготавливаю борщ, только без капусты и в банки ) Спасибо, Илья, и за рецепты и за милую, весёлую и теплую манеру

@user-yq2nx8du8l Год назад

Выключат свет и забрали ваш борщ! А я закатаю жареный борщ в банку ! Опущу просто в кипяток картошку и готовую заварку с банки и капусты немного и вкусно ! Пусть борщ и постный! Эти заморозки холодные не съесть! А закатка из банки зажарку и капусту и ведь т холодный съешь как салат! ❗🙏🙏🤣🤣❤️❤️

@user-ct3rm1cs3g 2 года назад

Проверенный семейный рецепт: 1 кг. капусты, 1 кг. свеклы, 1 кг. помидор, 0,5 кг. лука, 0,5 кг. моркови, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана растительного масла, 3 ст. л. соли, 1ст.л. 70% уксуса. Варить 40 минут. По банкам и закатать. В бульон картошку, сварить, заготовку, чеснок, лавровый лист, зелень. Как закипит, выключаем.

@svetabut155 2 года назад

А у нас не продают Уксусную Эссенцию 70%. Всё время приходиться пересчитывать в рецептах на обычный Уксус.

@marktwen5441 2 года назад

банки потом хранить постоянно в холодильнике? а в морозилку можно в пакете?

@user-pq5ex9ho4x 2 года назад

Мы делаем почти так же , но с топленым маслом. После закатки укутываем до полного остывания и храним просто в доме в шкафу.

@sneganchik1 Год назад

А не маловато помидор+ ещё и уксусная? Кисловато не будет ? И малопомидорно ))) У всех разные вкусы, конечно. Мой вопрос как раз в том, добавляете ли вы ещё томат при варке окончательной или просто любите кисловатый?

@user-wg8bm1qp3c Год назад

Ксения Власова . Записала ваш рецепт ,на приправу . Очень мне понравился состав . Завтра сделаю . Все продукты есть спасибо вам большое

@rusochkanatalochka8461 Год назад

Спасибо за совет предварительной заморозки перед вакуумацией.Полное решение проблемы хранения. ВЫ - лучший!

@user-qk6uz1ws2m 2 года назад

Только Лазерсон мне объесняет те вопросы, которые меня интересуют! 👍👍👍👍👍👍👍👍💪💪💪💪💪💪💪Спасибо! 👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@user-oq1gb3kq3g 2 года назад

Спасибо, здорово, обязательно попробую такую заготовку!!

@user-gc5kg9jr6y Год назад

Благодарю душевно! Всем смотрящим и пишущим Мира и Добра!

@PaulGribov 2 года назад

Лазерсон однозначно Авторитет! Я теперь тоже всегда буду готовить борщ без мяса)))

@user-kw7vi6qj5k Год назад

Сегодня такой крутой день! Лазерсон и я летели из Сочи в одном самолёте! Это круто, друзья! Спасибо за автограф, Илья!!!👍👍👍✈️

@tatianalarina3993 2 года назад

Шикарно! Так и буду делать. И закажу запасную емкость для своей штебы. Спасибо за идеи.

@user-sq4po7zl4f 2 года назад

Спасибо! Лучший шеф, лучшая подача информации!

@user-kh5sj6wc4k 2 года назад

Благодарим Вас!!! Удачи и успехов вам! 👍👍👍

@user-fc2ez8xy5r 2 года назад

Браво! Вся гениальность в простоте!

@youwelirka1737 2 года назад

Обожаю вас. Вкусный повар и рецепт огонь!

@tatianakohn9821 2 года назад

теперь главное, чтоб холодильник и электричество существовали вечно! рецепт классный, спасибо вам за него!

@user-jr5qx1xj8g 2 года назад

Очень здорово!!! 🌹 Спасибо!!!.. Будем заготавливать!!! 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹

@juliett6191 2 года назад

Спасибо, возьму на заметку👌🙂🤩

@user-my9dg6rq2f 2 года назад

Обожаю вас смотреть и слушать, очень интересно и весело.

@user-oh8eg1cc2q 2 года назад

Спасибо за ваши хорошие рецепты

@user-qo2bv6gh2c 2 года назад

Спасибо Вам Маэстро за рецепт. И ваш Юмор. Борщ отличное блюдо. И заготовка весьма практична. Однако при возможности расскажите, как Вы предпочитаете готовить Щи. Заранее Спасибо Вам.

@user-lv5fc5mg1v Год назад

Я называю это блюдо заправка.И закатываю в банки.Это не только до борща заправка,но и очень вкусный салат.

@user-sk3rv5jf6z Год назад

Отлично, как я жила без вас, не понимаю. Конечно, теперь я с вами навсегда. Спасибо, удачи нам вместе😀

@user-lc4db4gr9e 2 года назад

Супер!!! Благодарю, это гениально

@user-pe8zd3js6r 2 года назад

Ох как душевно, хорошо 😊

@malinkina-k 2 года назад

Такие заготовки необходимы, когда нужно быстро что то приготовить👍

@psharak 2 года назад

😄Огромное уважение, обожаю Ваш труд и опыт.

@user-jm1bk7on4r Год назад

Вы настоящий профи!Спасибо вам,и всех благ!

@user-wp6ni7kf9l Год назад

Вы-чудо! Обожаю Вас! От души благодарю за рецепт!

@user-xm4pz6ij5m 2 года назад

Супер. Вариантов море . Благодарю. Удачи .

@JON2006_spb 2 года назад

Надо ещё твёрдый куриный, твёрдый харчо и тогда я буду уверен в завтрашнем дне)))

@user-kb2zg7ix4d 2 года назад

Ещё есть гороховый и щи.

@user-dy2fi6fp8w 2 года назад

@@user-kb2zg7ix4d А кстати, очень вкусный гороховый суп я делаю в банках. Закладываю в баночки мясо (любое), зажарку, горох, ну и конечно перчик горошком, лавр.листик и соль, добавляю воды до плечиков банки и закрываю крышками твист-офф. Затем ставлю банки в мультиварку-скороварку(помещаются 4 баночки по 0,5 л) , заливаю воду и на высоком давлении минут 40 стерилизую. Очень вкусно и удобно потом в любое время приготовить супчик. А если не варить, то будет гороховая (рисовая, гречневая и т.д) каша, нужно только разогреть в микроволновке. 😋👍

@Nataliya0715 Год назад

Ещё рассольник делаю плюс ко всем перечисленным

@user-ui5cn8rq5m Год назад

Так есть харчо, а ещё можно рассольник и солянку, чудо как вкусно, я по банкам делаю для детей, т.к работают и нормально не успевают готовить. А так буль и всё))) при этом разнообразно.

@ssjjdjjdnxjdjd-pu3rl 8 месяцев назад

Баночка холодца, добавить воды, картошку, минут 5-7 прокипятить, пакетик отварного гороха из морозилки, «таблетку» зажарки (замораживаю в силиконовых формах и в мешочке) , еще 5-7 минут после закипания, специи по вкусу, суп готов. Замораживаю в пакетах отварные перловку, фасоль, горох, рис . Время приготовления блюда сокращается в разы. Привет из РК. 🙋

@user-iv5gg3do4v Год назад

Большое человечесткое спасибо!!

@galinatorno735 10 месяцев назад

Самая лучшая идея заготовки супа в прок на просторах ютуба,спасибо.😊

@bellakatzman9551 2 года назад

Всегда варю борщ только по Вашему рецепту ,шеф. А вообще, огромное удовольствие слушать Вас .

@user-dh3hv6cp3b 9 месяцев назад

Как то попробовала приготовить по рецепту Ивлева К. Увы! А по рецептам и советам Ильи Лазерсона - всегда качественный результат 😊. Спасибо вам огромное и здоровья Вам.

@hell_bird 2 года назад

Как всегда шикарно

@user-bi9wu6xg3u 2 года назад

Всегда делала такую заправку без капусты, а тут вононочо можно))) Отличная рубрика, считаю 👌

@user-vf7oq8nr2y 2 года назад

Благодарю за рецепты очень интересно надеюсь и вкусно

@mirandasmith3126 Год назад

Браво!!! Я тоже так сделаю. Спасибо.

@user-es5cf9oz5i 2 года назад

Классный рецепт вообще я готовлю такую заготовку по другому но это шедевр

@user-wr4mm4yy9x 2 года назад

Замечательное видео! Спасибо огромное!

@user-oe4tl9in4t Год назад

Класс, благодарю все очень вкусно

@vaculya1 2 года назад

Очень люблю всякие разные заготовки! Заготовка для борща - очень интересная тема, надо будет попробовать. Спасибо за очередной годный рецепт! Вообще если как-нибудь остановитесь на теме подобных заготовок для хранения их в морозилке, был бы зело признателен. )

@user-dc3co5pc1q 2 года назад

Присоединяюсь к просьбе о хранении заготовки в морозилке. Делаю и сама, но хочется научиться новому. 🙇‍♀️

@user-qc4xy9sz1k Год назад

Дай Бог вам здоровья, чтобы вы нам дольше радовали

@kitteninamitten3318 10 месяцев назад

Спасибо большое за рецепт 👍👍👍

@user-wx5ny1du8n 2 года назад

ЗОНА ЛАЗЕРСОНА. Спасибо!

@user-gr1jj5di7k 2 года назад

Как Вы всё вкусно рассказываете😃 Даже не представляла, что можно так заготавливать борщевую заготовку. Обычно заготавливаю свежую морковь и свеклу - в комбайн и в морозилку. Очень экономит время. Спасибо😀

@user-bl8il3ll8g 2 года назад

Ну что можно сказать: Вещь, Люкс, мёд!!!!! Благодарю!!!!

@olgapozdnyakova3940 Год назад

Спасибо большое за классный рецепт,Илья!

@galasharapova5473 2 года назад

Каждый году в сезон закрываю заготовка для борща и рассольника , очень удобно.

@user-qf3kr5xu8t 2 года назад

Обычно замораживала овощи отдельно, а теперь совсем другое дело и меньше заморочек!

@user-hx7nc9dp9c 2 года назад

Огромное спасибо за совет . Приезжая из поездки в холодильнике пусто . Это находка для меня !

@user-rk9if2ng7t Год назад

Заготовка супер спасибо Илья за идею

@eduardsemenchenko5493 2 года назад

Ильич от души !...заморозим .. Спасибо за работу !...Смотрим с удовольствием ..

@user-bl6kf8xc5k 2 года назад

Илья, как всегда просто, доступно для недоповаров, понятно и очень вкусно. Огромная благодарность Вашей Русско-Еврейской душе, что Вы совсем не скупо делитесь с нами Вашей мудростью. Отдельное благодарствую за то, что не "замалевываете" название того, что используете при готовке. Пару приборов уже купил, очень рад. Использование Вами уже отменнейшая рекомендация.

@user-mo2th1zk5e Год назад

Спасибо за рецепт!

@user-bi6pf4xb4t 2 года назад

Пожалуй лучший рецепт для холостяка .Большое спасибо.

@user-jo5tc5br1o 5 месяцев назад

Супер мастер-класс!!! Браво,благодарю!!!👏👏👏👍🫶

@papa__carlo6238 2 года назад

Как всегда супер. Буду пользоваться, но порции буду делать больше так-как борщ вкуснее всего на третий день))

@user-zz9je6zh3h Год назад

Я Вас обожаю!!!Всё всегда супер!!!!!!!!!!

@maksymglukhov3342 2 года назад

Товарищ Лазерсон! Ну почему раньше вы про это не рассказывали! Я мучаюсь с этими жидкими продуктами, постоянно заливало мне вакууматор, а тут такой лайфхак! Что сказать...век живи, век учись, просто вроде, а попробуй догадайся. Спасибо маэстро!!!👍🥰

@egorkolesnikov5361 2 года назад

Если жидкости немного, я салфетку тряпочную в пакет складываю в виде тонкого прямоугольника по ширине пакета и вакуумирую, избыток сразу в салфетку уходит и все супер. Особенно с шашлыком очень хорошо. P.s. только если жидкости немного!) А если суп, то так же всегда, как Илья Исаакич делаю)

@user-uf5tp3qt7e Год назад

Спасибо за классные идеи!

@Souvenirplay 2 года назад

Спасибо. классная вещь!

@user-sc2pu2uw7m 2 года назад

А я в банки закатывала, столько времени тратила 😏. Туда бы ещё фасоли и 👍😋.

@user-xk1vp2lg9y 10 месяцев назад

привет из перми. вы всегда можете удивить, восхитить и поделиться своими знаниями. спасибо вам.

@user-fm7sn8bw8s Год назад

Илья Исаакович, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт!!!

@LenaGalanova Год назад

от Лазерсона настроение немного улучшилось, спасибо....

@user-dy2fi6fp8w 2 года назад

Илья Исаакович, ну рассмешили. И рецепт посмотрела, и посмеялась, особенно когда вы ходили в морозилку и обратно. 😆👍

@rubin3336 2 года назад

Смотреть вас одно удовольствие юморно.

@KryomXXI 2 года назад

Илья Исаакович, спасибо вам за вашу работу. Смотреть всегда интересно, хотя по сути и повторение старого

@user-hy4cq9tv6h 2 года назад

Благодарю🌹, очень практично🌹👍🌹

@virginijavija7583 Год назад

Спасибо вашей зоне, привет из Литвы !!!👍😊

@_c_e_h_o_k_o_c__2361 2 года назад

Дай Бог здоровья, за идею! Пошёл покупать вакуумметр. Надоело это рубить и тушить каждый раз

@Kursant4 2 года назад

Вы раскрываете такие секреты, брат Илья. Когда любишь готовить, а есть некому. Хорошо Вас слушать, ровесник.

@user-lw1ov3cx1y Год назад

А почему это есть некому?😞 Я люблю покушать! 😁 А готовить не очень хочеться... 😋😊

@user-ck6yj2wh9e Год назад

Рецепт Понравился спасибо большое = процветания вашему каналу!!!

@nevrozzzik8850 2 года назад

Миллион миллионов лайков!!!! наконец я буду готовить борщ чаще, на 1 день. А не тазик на неделю, но редко!!! СПАСИБО!!!

@kap-solo21 2 года назад

А это вот зря. Борщ чем старше, тем вкуснее.

@user-zu3ym3kl5w 2 года назад

рашисты жрут Zщи это такой суп когда остается после мытья тарелок после украинского борща

@kap-solo21 2 года назад

@@user-zu3ym3kl5w испражнилась, болезная? Полегчало?

@user-zu3ym3kl5w 2 года назад

@@kap-solo21 ты чьих будешь ? чей холоп ?

@Serg-qr5my Год назад

@@kap-solo21 но борщ не вечен. Я литров 10 варю сразу, часть в морозильник по 1л.

@user-ic5pv1dk3h 2 года назад

Спасибо за рецепт и за идею заморозки, у меня ларь я замораживаю в квадратных формах

@eldarahtemirov2902 2 года назад

Вы фантастический человек! Это видео с большим смыслом! я все понял)

@user-jn4rf2nd5l Год назад

Самый лучший и любимый повар❤

@Juli310579 Год назад

Гениально насчет вакууматора… я даже не додумалась сначала замораживать. Заготовку однозначно сделаю

@user-hg8ym7ot7i 2 года назад

Я вас обожаю слушать. Бальзам

@user-tq6kv4cr6k 2 года назад

Спасибо большое!

@user-uy4hm4zh9b 10 месяцев назад

Очень ценный рецепт 👍🏻

@user-th1xg9mk1s 2 года назад

Елки-палки,вот уж действительно,век живи-век учись 👏Спасибо

@user-dr1dd1ie6b Год назад

Илья, я вас обожаю. Браво!

@user-sh1yk7wk8x 2 года назад

Класс, спасибо! 👍👍👍🔥👌

@user-no8ej7rr1x 2 года назад

Илья Исаакович, как же с вами уютно и вкусно! Как будто побывала в гостях. А секрет про заморозку - класс! 👏

@user-jp9jy3ws5d 2 года назад

А заморозить, без вакуума нельзя???Обязательно вакууматор?

@user-dy2fi6fp8w 2 года назад

@@user-jp9jy3ws5d Да можно конечно, но в завакуумированном пакете не образуется снег и при отсутствии воздуха продукт дольше хранится. Ну это чисто моё мнение.