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¿Qué dice la ciencia de la dieta dash?
¿Conoces la dieta DASH? ¿Sabes qué significa? ¿Alguna vez has escuchado de sus beneficios? Mi objetivo en este artículo es que conozcas la dieta llamada DASH, entiendas cuáles son sus características y los beneficios que se pueden obtener de ella. Actualmente la sociedad lleva una dieta muy alta en grasas saturadas, azúcares añadidos, muchos aditivos artificiales y baja en fibra; esta dieta poco saludable, se considera como un factor de aumento a enfermedades y a pesar de los avances en el mundo científico con respecto a nuevos medicamentos y técnicas de diagnóstico, la tasa de estas enfermedades se ha multiplicado muchas veces como son: hipertensión, diabetes, obesidad y enfermedad de las arterias coronarias. Sin embargo, hoy en día, en la sociedad habla de múltiples dietas para resolver ciertas enfermedades o bien por estética, varias sin sustento científico y por otro lado muchas otras con un sustento científico como es el caso de la dieta DASH, acompáñame a seguir leyendo este artículo para que conozcas más sobre el tema.
Iniciaré explicando el significado, las siglas de la dieta DASH hacen referencia a los términos Dietary Approaches to Stop Hypertension (Enfoques dietéticos para detener la hipertensión). El origen de esta dieta se remota en 1992, cuando el Instituto Nacional de Salud (NIH) comenzó a financiar varios proyectos de investigación para ver si las intervenciones dietéticas específicas eran útiles para tratar la hipertensión.
En un primer estudio se evaluaron 3 dietas, todas con un aporte constante de 3000 mg de sodio durante 2 meses más una dieta control en el primer grupo, en el segundo grupo una dieta rica en frutas y verduras y en el último grupo una dieta combinada, en la cual se agregaba a las frutas y verduras, un aporte de lácteos descremados, obteniendo mejores resultados en este último grupo con una disminución de presión arterial sistólica de 5.5±0.9 mmHg y diastólica de 3.0±0.7 mmHg, esta última dieta combinada era alta en magnesio, potasio y calcio, además de su aporte de sodio controlado.
Un segundo estudio analizó una ingesta mayor de aproximadamente 3300 miligramos por día (el nivel consumido normalmente en una dieta occidental), una ingesta intermedia de aproximadamente 2300 miligramos por día y una ingesta más baja de aproximadamente 1500 miligramos por día. Los resultados mostraron que la reducción del sodio en la dieta redujo la presión arterial en los últimos dos planes de alimentación, siendo las mayores reducciones de presión arterial para el plan de alimentación DASH con una ingesta de sodio de 1.500 miligramos por día.
Por lo tanto, en ambos estudios los hallazgos mostraron que la presión arterial se redujo con un plan de alimentación bajo en grasas saturadas, colesterol y grasas totales y que enfatiza las frutas, verduras y leche y productos lácteos descremados o bajos en grasa. Este plan de alimentación, conocido como plan de alimentación DASH, también incluye productos integrales, pescado, aves y nueces. Se reduce en carnes rojas magras, dulces, azúcares agregados y bebidas que contienen azúcar en comparación con la dieta occidental. Siendo así, un reflejo de una dieta rica en potasio, magnesio y calcio, además de proteínas y fibra.
Efecto a nivel cardiovascular:
La dieta DASH disminuye el aporte de hidratos de carbono refinados con el fin de aumentar el consumo de alimentos que incrementan el aporte de potasio y fibra dietética (frutas, verduras y granos integrales), por otro lado se disminuye el aporte de grasas totales y saturadas. Dando como resultado la dieta DASH un efecto favorable en el perfil lipídico y tolerancia a la glucosa, lo cual reduciría la prevalencia de síndrome metabólico. Actualmente se ha reportado en múltiples estudios que la dieta DASH podría disminuir el riesgo de eventos cardiovasculares en un 20%.
29 сен 2024
