En este video hablaremos sobre el envasado al vacío y sus beneficios por tipo de producto.
Veremos que el material del envasado tiene una importancia crucial ya que determinará los resultados que obtendremos. Especialmente cuando esos productos envasados van a ser cocinados sous vide ya que la bolsa deberá soportar ante unas condiciones muy específicas.
00:44-2:17 ¿Por qué envasamos al vacío en una bolsa?
2:17-3:05 ¿Por qué metemos alimentos en bolsas?
3:05-3:46 Escenarios para trabajar con el vacío
3:47-4:50 Las bolsas de vacío
4:51-6:37 Bolsas de conservación
6:38-7:42 Bolsas metalizadas
7:42-8:36 Bolsa retráctil
8:36-10:20 Bolsa compostable
10:21-10:58 Frascos de vidrio
Dentro de los tipos de bolsa mencionaremos:
• Las bolsas de conservación
• Las bolsas de cocción
• Las bolsas metalizadas
• Los envases de vidrio • How to vacuum pack in ...
• Las bolsas compostables
www.sousvidetools.com/sustain...
Les dejo a continuación un link donde podéis encontrar más información sobre las nociones básicas del vacío.
www.sous-vide.cooking/es/cocc...
#sousvide #vacío #bajatemperatura #bolsas #smartvide #sammic #janby #janbytrack #chef
11 июл 2024
