Acabó de ver muchos vídeos sobre como hacer arepa de huevo; todos como en un estudio de grabación, con freidoras eléctricas y modernas, recipientes para agregar el huevo a la arepa, masa precocida, con toallas de cocina para no quemarse las manos, aceite transparente, cocinas superintegrales... Y me encuentro este vídeo con esta señora...más de 14 años haciendo estas arepitas, cocina y muele el maíz, el huevo de la cáscara a la arepa, la masita para sellar, la práctica con la que la prepara, y en la calle, lo bien que se expresa...Mis respetos mi querida señora...Algún día la visitaré...
Me enamore de esa señora que pasión en lo que hace... gracias a Dios que me ha dado la oportunidad de estar en ese lugar, limites del Atlántico con Bolivar.
Bueno como yo hago parte del jurado grastronómico nal , les digo que esta arepa la vamos a llamar LA GENEROSA sencillamente porque tiene las dos cosas que no deben faltar en el desayuno de los colombianos - Muchos éxitos , felicitaciones
asi como quebran el cascaron del huevo lo pueden utilizar para echarle confeti o harina, y con pegamento y papel de china lo tapan y lo venden, no se si sepan que se lkama huevos de confeti y se venden en las ferias. no lo tiren saquenle provecho a todo, eso se hace aqui en mexico
bueno saberlo tal vez tampoco lo sabe pero AHORA hay empresas en COLOMBIA que recogen las cascaras de huevo lo muelen y hacen no solo artesanias sino que se utiliza en los CULTIVOS HIDROPONICOS como un excelente abono para diferentes plantas utilitarias bueno compartir estos conocimientos saludo desde BOGOTA COLOMBIA
elreydavid434 oye q buen dato... y sabes de casualidad donde puede llamar uno para q recojan las cascaras de huevos? trabajo haciendo arepas de huevo y me interesa :)
Tenia mucho Renombres o fama pero ya algunos que la hacen mal hechas feas la verdad tienen que velar y estar muy pendiente para que no se acabe esa tradicion muy buena...
La empenada de huevo es la que lleva carn molida y el huevo y la arepa de huevo solo lleva el huevo. En algunas zonas del departamento del Atlantico de nuestro Pais la hacen con la masa de maiz blanco y no amarillo, pero igual de sabrosa.
Hola Adriana, la carne se cocina en trozos con sal y ajo, se baja, se deja reposar y luego se muele con ají criollo dulce, acá en la costa le llamamos ají topito, luego se le agrega cebolla finamente picada, se pasa por el caldero, algunas señoras se ponen comino y otras especias.
Marlene mendez hay un maiz especial para cocinar tiene que pedirlo y dejarlo cocinar bien y luego cuando esta blando lo enjuagas bien y lo llevas a moler
Hola Luz, si la arepa es de huevo solo, nada más le colocas a la arepa un poquito de sal, esto con la punta del cuchiuo tomas una pisca de sal y la introduces.
Hola Cuchy , el maíz se lava varias veces, se pone a cocinar durante 20 minutos, eso depende de la cantidad maíz, luego se baja se escure el agua de maíz se utiliza como una bebida con azúcar y hielo, el maíz se vuelve a enjuagar, se muele con el molino bien apretado, se amasa normal con las manos hasta que no se pegue a las manos, el maíz no deben quedar muy cocinado.
la carne se cocina cruda con sal y ajo, luego se deja enfriar , se muele con ají, comino natural , se pasa por el fuego un poco para quede mas seca. Y listo con eso se rellena la arepa y el se le agrega un huevo crudo, luego al aceite otra vez.
Estas friendolas con el aceite frío...el truco para unas arepas de huevo crocantes y no llenas de aceite es calentar muy bien el aceite desde que echas la arepa para que se infle, y pues cuando ya tiene el huevo adentro que la vas a freír por segunda vez, debe estar aún muy caliente! Así es como las hago yo y me salen súper ,sin tanta grasa ...😉
Esta arepa no es saludable, dos veces en el aceite y recontra frito, hago mis arepa poco aceite y me salen de maravilla, Saludos y Dios les bendiga y a cuidar su Salud
