Congelar paltas o aguacates se ha visto como una alternativa para que tengan más vida útil y estén siempre disponibles. Pero debemos experimentar para ver cuan factible es. Aquí te lo explico con congelaciones en varias fechas y opciones.
Los resultados pueden variar dependiendo de la madurez, variedad y tamaño del fruto. La congelación se logra mejor con técnicas usadas en el rubro profesional. Pero con el enfoque que se usará para moliendas. Aun así, es mejor degustar una palta o aguacate fresco 👍🧪
Qué buena información nos brindas en cada uno de tus videos pero me gustaría saber qué sucede al congelar la leche pierde sus propiedades?espero puedas responderme muchas gracias
Aquí si están muy verdes y quieres maduros se envuelve en periódico y se ponen en el sol o cerca del calor, ya cuando están madurando lo puedes poner en el refri, pero no en congelador, así se puede conservar hasta una semana y guarda su consistencia y sabor 🥑🥑🥑desde la tierra del 🥑, arriba Michoacán!!! 🥑🥑🥑
Puedes hacerlo sin envolverlos. Hace años se pensaba que si no se envolvía se dañaban, y por eso lo hacíamos (Colombia) pero definitivamente no pasa nada si no lo haces.
Saludos desde EL CUARTO DEL OSCURO blog (Morelia Michoacán) la capital mundial del aguacate 🥑 solo refrigerenlos, son muy sensibles si los parten y les queda la mitad dejen el hueso en su lugar y tapenlos con su misma cáscara, se les hará una pequeña película un poquito dura, se la quitan y sigue comible.
Tengo 2 árboles, con mi familia basta para terminarlos, hace 2 meses estábamos forrados y mi esposo los fue a vender a su oficina, éxito total jajaja Como observación, la mayoría de frutas y verduras se pueden congelar, pero tengan en cuenta que se les quitan todas sus propiedades al congelarlas! 🤷🏻♀️🥑🥑🥑
@@injean1 si, todas se pierden si se congela algo, quizá algunas cosas, como carnes o comida preparada, si dura más de un mes, pierden toda propiedad, pero frutas y verduras, en pocos días, su acaso una semana cuando más.
Hace tiempo hice la prueba, más use palta muy madura, un desastre, estaba podrida al descongelar. Haré la prueba con fruta bien firme y ahora si tomaré el tiempo de congelado, cosa que no hice la vez anterior. VICKY-CHILE 🤗👍🧙♀️👌😂
la mejor manera es que los cortes verdes y los mantengas en un lugar aislado de la humedad y del sol para que se maduren solos, de preferencia si los envuelves en papel como papel periodico, a escala industrial para exportar a otros paises que el viaje puede durar varias semanas en buques, tienen que ser transportados muy verdes, empaquetandolos de forma de que no esten al contacto con la humedad ni con el sol y que no puedar golpearse entre ellos, para agilizar la maduración los agregan en una tina con etileno, que normalmente el abol produce para madurar los frutos mientras estan en el arbol, o juntando los frutos verdes con otros frutos maduros que producen mucho etileno como el mango, platano, etc., mientras estos se van madurando mas y más, colocar varios platanos envueltos en papel periodico, para luego enterrarlos al fondo con fruta verde, y así la fruta verde se madura mientras el platano se pudre y al estar aislado el platano, las esporas de los hongos quedan atrapadas en el periodico sin contaminar a la fruta verde y el etileno en forma de gas escapa para ir madurando la fruta verde, ya lo he probado y funciona muy bien
Tambien los puedes refrigerar en un topper bien tapado y con agua que cubra la parte verde, te puede durar unos 3 días y no se le hacen manchas negras, pero al tercer dia la pulpa estará demasiado blanda.
Yo te paso uno secreto hay te va , si te sobra una parte de un aguacate puedes guardar lo en un recipiente junto a media mitad de cebolla la cebolla ayuda a que no se haga negro el aguacate ..
Aguacates o Paltas, este tipo hay que apreciarlo 0% Racista 0%Machismo 0%Homofobico 100%Aguacate o Palta Edit:A webo calmense es Aguacate o palta, respeten como les dicen por region
Soy originario de la capital mundial del aguacate(Uruapan mich mx)jamas he imaginado congelar un aguacate, usualmente lo comemos en cuanto esta maduro.Buen video.saludos.
En una tienda llamada sirena , venden los aguacates ya pelados y cortados en mitad, los envasan al vacio y los congelan, asi te los venden, en tiras de 10 mitades, y si mantienen su textura firme y su sabor .
Me gustó la música de fondo, además me encantó el corto: yo la única vez que comí palta fue cuando compraron una por estar barata. Aquel día almorcé papas fritas con huevo frito y un guacamole. Mi familia se rio un poco de mi ingenuidad porque pensé que el guacamole se comía caliente. Buen vídeo, ¡ésto es ciencia y cocina!
@@FROHSSINFAUST hace un año aproximadamente en mexico se puso algo caro. Llego a costar 10-12 dls el kilo. Actualmente esta a 1.10 o 2.10 máximo. Recuerda que es un alimento muy beneficioso. Y hasta en postre algunos lo consumen. Saludos.
@@slowdagger3621 que horror que un alimento tan típico en la gastronomía de los hispanos, cueste cada vez más. Espero se reduzca el precio en algún momento, no tiene que faltar el guacamole en los desayunos. Saludos para vos también y cuida tus aguacates como oro, que acá la palta ya es incomprable.
Agradeciendo de haber encontrado tu canal que enriquece la inteligencia, contenido como el tuyo debería de estar en el top no como lo que hoy está de moda
Una aquí comprando productos de fuera de nuestro país, mientras los agricultores luchan por sus derechos, derechos que les roban y lo pagaremos todos 😢😢
Me imagino que hay de diferencia entre congelación en casa que se demora más y congelación instantánea cómo los hacen comercialmente no se forman cristales de hielo tanto como en casa eso también es la diferencia entre el lado que se compra en el supermercado y el helado hecho en casa
En los supermercados los congelan verdes y los sacan cuando son dia de plaza/mercado, a veces se sienten fríos todavía cuando los agarras. No se cocen bien, o a veces se descomponen aún estando verdes
Las paltas se exportan a 5 ó 6 grados Celsius y adicionalmente llevan un sistema de "atmósfera modificada" en la que se le regula los niveles de CO2 y O2 para que no se "oxide" demás así no se pierde la calidad ni el sabor.
Asi se le dice en otro paises como chile o argentina en México es aguacate no solo porque se le diga palta en tu pais vas a querer que los de mas le digan asi@@SuguruGeto321.
@@user-yj6ul9kz3p palta (quechua), cura, avocado (inglés) o abacate (portugués), arbol de aguacate. Increíble que con acceso a Internet no han aprendido nada de cultura de otros países.
Lo mejor es comprarlos algo verdes y llevarlos al refrigerador (heladera), inclusive los aptos para comer (negros de piel y un 10% blanditos) en el refrigerador me duran entre 1 y 2 meses. Las paltas Chilenas son las mejores, las Brasileras también son ricas pero más húmedas por dentro (cremosas pero con menor sabor).
@@nataliaduqueortiz8961 No, estoy en argentina y las que se importan son de Chile. Dicho sea de paso con el cambio de gobierno ahora casi nadie más trae de Chile y están las argentinas que son mas aguadas, sosas y con un carozo enorme lo cual no contiene nada de palta adentro.
Lo que hacemos en casa es comprar aguacate hass de calidad (buscando equilibrio en el precio, producto y consumo preferente). Escogemos únicamente aguacate verde, que parecen piedras casi. Compramos 8 kilos y los guardamos en la sección de frutas y verduras del refrigerador (muy importante no lavarlos o dañarlos) y facil te duran de 15 a 25, 30 días. Y poco a poco se van poniendo para su consumo. Vas sacando cada 3 dias los que te vayas a comer y los repones sacando otros y así sucesivamente.
Hay que envolverla en alusa plas o meterlas en un recipiente hermético para congelar las frutas como la palta, de esa manera no pierde sus propiedades.
@@SuperG999 qué le diga como quiera, o acaso también vas a querer que los que dicen cacahuates digan mani o los que dicen batido digan licuado, qué cada persona lo llame como quiera con tal que se entienda esta todo bien
Yo no sé como pueden haber gentes que congela todo? Hasta un huevo cocido, me parece fatal! Sus nutrientes su textura su sabor no es igual, sabe como a agua todo!! Cómo comer bagazo 😝 Yo lo único que congelo es la proteína y el hielo nada más!!😂😂 Y por cierto no como comida vieja, para mí una comida del día anterior ya es vieja, nada como lo fresco y casero, eso no tiene precio 😉😌👍
@@SanctuaryJadeEstá comprobado? Según Wikipedia viene de México, Guatemala y el Salvador. Pero si la palta que comés vino de chile o Perú, tenés que decirle "palta" entonces, no?
solo cambian de color, pero de sabor no, mi madre hacia helados de platano maduros en buen estado solo cambia de un color blanco a uno gris plateado un poco oscuro, pero el sabor se mantiene muy bien, incluso por meses, los muy maduros deben de ser iguales
El problema del aguacate blando esta en descongelarlo en agua el aguacate absorbe el liquido aun sin quitar la cascara el mismo efecto pasa si humedeces el agucate aun verde, acelera un poco el madurado pero cambia su consistencia es menos cremoso y mas aguado
En mi opinión influye el dejar la semilla y la cáscara, a mi me gustó el método de dejarlos madurar, sacar la pulpa y tirar jugo de limón en un recipiente , poner la pulpa y compactarla un poco, y después poner jugo de limón arriba. Tiene que ser limón natural
El aguacate se debe de comer , recién comprado , , y se puede dejar partido sin sacar la semilla .de la otra mitad , para otro día pero en una tasa serrada , o en una bola . En el refrigerador , pero nunca en congelacion.🙋🇨🇷♥️
Yo la he congelado sin cáscara ni hueso, con un chorro de limón, en film transparente. No se queda igual para comer así. Pero para hacer guacamole o alguna salsa está perfecta! ❤️😋🍀
Hola a todos!! Yo no pongo los Aguates a la Refrigeradora por qué se deshidratan yo los compro bien Verdes y los voy dejando a que se maduren por si mismo!! En Ambiente Natural y lo parto Cuando yo vea q Están en su punto!! Y si salen bien Verdecitos y sedosos!! Así me gustan y los Disfruto!! Pero cada quien a su manera de Cuidarlos!! Verdad!!💁🏻♀️🤷🏻♀️👍🏻👍🏻✌🏻✌🏻👏🏻👏🏻😊😊🌷
Si se congelan cuando están no tan maduros y sin cáscara saben bien en esmody oh en salsa de guacamole con cilantro y yogurt, así tienen un sabor bastante bueno.
¿Y que tal atemperar el aguacate/palta sin romper la cadena de frío? Es decir, dejar que se descongele pasando el aguacate/palta del congelador al refrigerador. Dudo que quede tan bueno como recién comprado o cosechado. Pero de esta manera, los tejidos no se dañan tanto durante el descongelamiento
Recuerdo cuando recomendó sumergir en agua la palta cortada y ponerlo en la refirgeradora para que se conserve. Cuando lo hice por primera vez no se conservó tan bien y me provocó una bruta diarrea, ni más lo volví hacer.
Hay un método de conservación que se usa con las peras, no sé si sirve con aguacates, y consiste en meterlos en unas cajas de metal y sacar el oxígeno y sustituirlo con CO2. De esta forma las peras se conservan muchos meses.
Aca se congelan para los períodos donde el precio se dispara. Se sacan una media hora antes de usar y se echan en agua caliente, unos 5 minutos y quedan filete para comer con pan.
El mejor canal del mundo, te amo amigo, te mando un abrazo enorme desde Argentina donde ahora es imposible hasta comprar una sola palta jajajajajajajajajajaja
Muchas gracias!! Qué vídeos tan maravillosos y explícitos!! Aprendo mucho!! Gracias por compartir sus conocimientos. Saludos cordiales desde México y que siga el éxito 💐💕🤗
La técnica de congelación, influye en el resultado, una rápida congelación produce cristales de agua más pequeños que no rompen tanto y no dañan tanto la textura del fruto
