Épisode 4 : Cueilleur professionnel - Régis MARCON, Jean RONDET & le Collectif Mycorhizes 

à 3:36 ⚠ Lactarius salmonicolor (Lactaire saumon) et non Lactarius sanguifluus (Lactaire sanguin) ! Nous sommes sous Abies Alba (sapin blanc), et non sous pins ! Une information doit être juste, surtout en matière de mycologie à des fins de consommation culinaire, la moindre petite erreur d'identification pourrait avoir des conséquences dramatiques ! Bonne journée

@psychopathe Mycopathe : Il semblerait bien que vous ne maîtrisiez pas franchement le sujet et je crains que vos propos, à défaut d'être seulement excessifs, ne révèlent que votre ignorance et votre triste envie d'exister à travers l'expression d'une agressivité inutile... 1- Tout d'abord, la réglementation européenne est particulièrement flou et renvoie surtout à la libre circulation des denrées alimentaires et la sécurité alimentaire (Le règlement (CE) n° 852/2004 du parlement Européen et du Conseil du 29 avril 2004). Le principe de subsidiarité renvoie aux états la mise en place de leur propre législation sur le sujet. En France il n'y a que très peu de décrets relatif à l'interdiction de la vente certains champignons sauvages : l'arrêté de 1990 relatif à l'interdiction des genres Straphoria, Conocybe et Psilocybe. le décret de de 1991 relatif à l'interdiction de la vente de Gyromitra esculenta, et le décret de 2005 interdisant la vente de Tricholoma auraum, equestre et flavovirens. Il existe également des interdictions et recommandations de l'Anses. Enfin, de manière générale, c'est le code de la consommation et la législation des fruits et légumes (sic) qui vont encadrer la vente en s'appuyant sur des principes généraux d'interdiction de vente de produits toxiques, et qui s'appuient sur la notion de sécurité des consommateurs. Enfin, l'encadrement de la vente sur les marchés (et je parle bien des marchés) est avant tout lié aux arrêtés municipaux et préfectoraux et sont donc très locaux et absolument pas présents sur l'ensemble du territoire. 2- Concernant la notion de cueilleur professionnel, ou la profession stricto sensu : elle n'existe pas dans les textes non plus. Elle n'est pas encadrée et il n'y a pas de formation professionnelle validant / sanctionnant les compétences et savoirs nécessaires à assurer une cueillette responsable, saine et sûre. De même il n'existe aucun cours officiel national des champignons. Il y a des tendances qui s'affirment en fonction de marchés réputés. Seuls les truffes jouissent d'un cours un peu plus précis et cela est dû à l'organisation de la filière ce qui n'est pas le cas pour les autres champignons. Cette filière bénéficie d'ailleurs d'une législation qui lui est propre depuis 2012 mais qui, encore là, ne couvre les autres champignons. Quoiqu'il en soit, il reste problématique que les champignons soient soumis à la législation relative aux fruits et légumes alors qu'ils relèvent d'un autre règne. Personnellement, je n'ai pas trouvé de texte venant préciser le sujet 3- En outre, il existe une tolérance dans la mesure où la "vente" va se faire généralement au titre d'un don entre particulier qui dès lors n'est pas imposable. De même les ventes sur les sites internet entre particuliers seraient soumises à la non déclaration dès que les bénéfices n'atteignent pas 5000 euros. La loi n'est franchement pas claire sur le sujet. Mais je pense que vous faîtes un amalgame entre celui qui vend des champignons sur la voie publique et les autres. L'appellation cueilleur professionnel est dès lors ambigüe. Mais c'est la raison pour laquelle dans un certain nombre de régions, nombreux sont les privés qui vont vendre à un grossiste leur récolte pour arrondir leurs fins de mois, cela existe depuis la nuit des temps. Elle renvoie cependant à la problématique qui se pose en France quant à la reconnaissance d'un métier de cueilleur professionnel de champignons, stricto sensu, qui impliquerait une formation obligatoire mais cela nécessite de pouvoir contrôler l'activité à de multiples niveaux et force est de constater que ce n'est absolument pas le cas aujourd'hui.

Bonsoir, que de propos mensongers dans cette vidéo ! Dire que les champignons ce n'est pas de l'argent est une hérésie, il existe un cours avec des prix au kilo pour chaque espèce commercialisée, le commerce et la vente des champignons sauvages sont très réglementés en France.La profession de cueilleur de champignons sauvages professionnel n'existe pas dans notre pays, Mr Legros êtes vous inscrit au registre du commerce et des sociétés pour pouvoir exercer cette activité, et sous quel code APE ? Pouvez vous me fournir une liste des champignons commercialisés tout au long de l'année avec une garantie sanitaire ?