Bonjour, humm les belles betteraves, pas de betteraves non plus chez moi, pas poussées, par moment , je désespère quand je vois vos superbes jardins , .merci de transmettre encore et encore, trucs, astuces, recettes, humour, ça fait du bien MERCI, À Bientôt.
cc claude oui pour l'hiver çà sera top la saison a etait dur trés dur oui des petits trucs toujours a l'humour çà c'est inné chez nous je pense a bientot
Cc les amis Merci pour cette vidéo Oh oui quel bonheur d'avoir des bons légumes du jardin pour l'hiver Rien ne vaut la stérilisation Merci beaucoup pour ce tuto Ça me rappelle mon enfance 😊 Des placards pleins de bord en tout genre Ah oui il est grand le sac pour faire des champignons Vivement la prochaine vidéo Bonne continuation à bientôt 😘😘
cc léa oh oui çà remplacera le rouge des tomates lol c'est trés pratique et facile ,long mais apres on est tranquille oui oui avant c'etait comme çà oui la prochaine champignon ,c'est le meme que la saison derniere a bientot
Géniale, justement je prévois d en faire et je savais pas trop comment m y prendre, maintenant je sais. Merci a vous deux pour ce partage d experience 😁👍.
Merci pour la video qui donne envie de tester la stérilisation de légumes. Pourquoi mettre de l’eau bouillante dans les pots avant stérilisation ? Si on mets de l’eau froide elle arrivera tout de même à ébullition dans le stérilisateur.
Bonsoir jacquot et Lylie , très belle vidéo merci , Pour éviter le calcaire sur les bocaux et dans le stérilisateur il faut mélanger à l'eau un peut de vinaigre. Merci pour tout et à bientôt
Bien intéressante la vidéo. J'ai jamais essayé de stériliser mes betteraves, elles n'ont jamais eu le temps. Je les ramasse par deux et les mange dans la semaine mais je pense que je vais essayé pour en avoir cet hivers. Merci et à bientôt. Marc
Beau duo pour faire la stérilisation ! Il y a plus de 25 ans que je n’ai pas fait des bocaux. Mon stérilisateur ( grande lessiveuse) est rangé dans le garage depuis tout ce temps... Je ne sais pas si je m’y remettrai un jour... En tout cas, vous , vous aurez des bons légumes cet hiver. Bonne soirée.
Merci pour votre technique! L'année prochaine je mettrai des bettraves dans mon potager et je ferais mes pots... je suis étonné que les joints soient à usage unique!!!!
cc stéphanie et tu verras c'est super bon alors pour les joints certains s'en resserve .mais il y a le risque que le joint ne soit plus aussi éfficace et du coup a la fin et bien tes bocaux vont peu etre s'ouvrir et la faut tout recommencer .moi je jette .au moins je suis sur pas de perte de temps a bientot
Merci vous deux. Ça me rappelle mon enfance : ma mère faisait des bocaux d’haricots verts , cerises... délicieux tout ça . Cette année j’ai fait pousser des betteraves dorees Burpees , ramassées de taille de balles de golf, super bonnes. Malheureusement, elles ont été mangées très vite et pas en quantité suffisante pour les conserver. Merci pour votre vidéo. Vous n’avez pas stérilisé le chocolat j’espère !!! Bises
cc sandrine a oui c'est vrai nos anciens faisait beaucoup de bocaux oui quand il n'y en a pas beaucoup ,on ne peu pas faire de reserve ,on a eu le tour cette saison avec les haricots verts ,pas un seul bocals alors le chocolat a bien fondu mais dans ma bouche hihihi ,jacquot me la laissé il sait que j'adore çà ,encore merci pleins de bisous a bientot
Coucou tous les deux, belles bêtes ces betteraves ! J'ai fait dans les mini légumes moi cette année 😂 Je procède exactement de la même manière pour la stérilisation des betteraves et perso je trouve que le goût ne change pas. Ça fonctionne très bien ! Merci pour cette vidéo et à bientôt 😉
cc laurence oui il y en avait des grosses c'est vrais,mais pas tellement ,enfin je ne me plein pas j'ai pas mal de bocaux tout de meme oui petits legumes mais bon oui pareil le gout et top a bientot
Bonjour Jacquot et Lylie, je n'aime pas les betteraves mais je fais qd même de la stérilisation, mélange de légumes, soupe, tomates, etc. En complément de la congélation car c'est tout de suite prêt. Cet après midi je vais faire petites tomates rondes à l'huile et minestrone. Demain confiture de coings et de petites oranges amères de mon jardin. C'est vrai que c'est du boulot mais quel bonheur en plein hiver de retrouver les saveurs de l'été ! Du coup j'ai une cave bien remplie et les congélateurs aussi, ce qui me permet de n'être jamais prise au dépourvu. Les champignons en Auvergne se trouvent dans la nature, mais cette année c'est pas exceptionnel, juste de quoi se faire une bonne omelette à chaque fois, c'est déjà pas si mal. A très bientôt.
cc oui la betteraves c'est speciale ,peux etre une tres sucré te ferais changer d'avis(la forono est trés sucré) oui on stérilise et on congel aussi confiture non je ne fais pas, avant j'acheté mais depuis toute mes rencontre yt et fb par nos videos ,on m'en ramene des toutes faites maison j'ai de la chance oui quand l'été on peut faire ses reserve pour passer l'hiver c'est top pareil pour nous conserves et un congel consacré aux legumes du potager a oui les champignons de la nature sont rare a cause des grosses chaleurs de cet été a bientot
Bonjour . Nous n'avons jamais mis de betteraves rouges en conserves . Je me contente d'utiliser la méthode ancestrale du silo dans la terre . On peut aussi conserver de cette façon des carottes , navets , et autres racines ou tubercules . Pour les cuire , le plus souvent c'est enveloppés dans du papier d'alu , dans un coin de l'insert de la cheminée à bois . Mais votre méthode se défend très bien . A la prochaine .
cc tu essayeras peu etre un jours oui oui le silo en terre on a deja fait aussi pour les carottes ,c'est vrai que le legumes est bien plus frais a ok ok la cuisson au papier alu je ne connaisait pas merci du tuyau a bientot
merci pour le partage vidéo, j'ai ramassé mes betteraves au potager, elles ont la taille d'une tomate (bien vu) mais à l'épluchage elles sont de couleur jaune d'or (ça doit être une autre variété que les rouges). Je suppose que je peux procéder de la même façon pour stériliser, en plus j'ai le même stérilisateur que vous, ça tombe bien. Je vais regarder vos vidéos tutos sur les conserves. Encore merci à vous, tellement sympa de vous voir et vous entendre tous les deux. Bien amicalement à vous 2.
cc merci beaucoup oui oui c'est tout pareil ,le boule d'or est super bon aussi goutte a cru voir ci çà n'a pas trop le gout de terre et si oui met 3 gr de sucre dans ton bocal a bientot
@@lesbonsconseilsdunjardinier merci Lylie pour l'astuce sucre mais pas le temps de goûter, trop tard, j'ai stérilisé donc j'ouvre pas avant cet hiver. Je vais faire mes blettes au naturel sur le même modèle mais je pense ne pas remplir totalement de saumure car j'ai peur que mes feuilles de blettes ne rendent encore de l'eau une fois mises dans mes bocaux. Bien des choses positives à vous 2.
Pour info, je garde les vieux caoutchoucs que j'utilise autour des bocaux, à l'extérieur, pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent lors de la stérilisation. Merci pour le partage de votre savoir faire.
@@christianerecrosio5957 cc oui oui bien sur quand on en a pas beaucoup a faire oui la moi je rempli mon sterilisateur a chaque fois pour que çà soit vite rentabilisé a bientot
cc les amoureux L'année dernière j'ai fais exactement comme vous pour les betteraves , elles étaient excellentes Cette année je n'en avais pas assez pour faire des conserves , mais il m'en reste de l'année dernière , c'est top J'avais aussi fais des conserves de tomates , pdt , poirées , potiron , trop bon Merci pour ton partage Lydie Gros bisous à vous deux , à bientôt
Salut Lylie et Jacquot, Perso cette vidéo m'a beaucoup plu même si je n'ai pas de betteraves. Lylie, tu as donné de très bons conseils concernant les pots avant stérilisation. il faut les suivre à la lettre si on ne veut obtenir des conserves de qualité. Mon stérilisateur n'a pas de robinet de vidage et je trouve l'idée vraiment ingénieuse, sachant le poids de l'engin !! des bises chris
cc chris merci beaucoup oui j'ai essayé de ne rien oublié lol a oui le robinet c'est top ....je ne regrette pas mon achat oui super lourd une fois plein a bientot
Je vous entendais parler de la stérilisation dés betteraves rouges et j’ai jamais fait. Je vais essayer car mes premières betteraves sont bonnes à manger. Merci pour votre partage
Personnellement, je nettoie et cuis les betteraves... Ensuite je les mets en dés dans les bocaux... Pour terminer, je remplis les bocaux avec 1/4 de vinaigre blanc et 3/4 de jus de cuisson puis je stérilise et c'est une tuerie !
Coucou les amis, après visionnage, lectures des commentaires et de leur réponses, recherhces sur différents sites...j'ai quand même une question...(je stresse beaucoup de faire une fournée de après avoir raté la toute première stérilisation de ma vie...) Voila, je voudrais savoir si.. il faut dans en premier temps chauffer l'eau dans le stérilisateur et ENSUITE y plonger les bocaux (et compter le temps de stérilisation a partir de ce moment) OU Commencer la stérilisation a froid en suivant les temps de cuisson indiqué (dans la vidéo ...ou notre petit guide le Parfait) OU Commencer la stérilisation a froid, et dès que l'eau bout compter le temps de cuisson et la température adéquat aux légumes? Nous avons plus ou moins le même stérilisateur que vous, et nous suivons toute vos vidéos c'est pour cela que je me permets de vous envoyer ce commentaire :) A bientôt les z'amis :)
Coucou les amis , merci pour votre vidéo . il est cool Jacquot , il te donne un coup de main Lylie , je trouve que vous vous complétés !! Mes parents faisaient beaucoup de stérilisation et je devais faire avec eux , ça me rappelle ma jeunesse !! Par contre , il est super bien ton stérilisateur !! moi j'en ai un mais un vieux coucou ! LOL Mes parents n'ont jamais de betteraves en conserves , ils les cuisaient à l'eau et après ils les faisaient en salade ! mais c'est pas mal du tout en conserves tu en a toujours d'avance !! Merci à vous deux , bisous et à très vite
cc annie oui oui il m'aide souvent quand on sterilise ,c'est toujours assez long a oui c'est vrai les anciens faisait çà dans les lessiveuses dehors oui il est top le prix vite amorti un bon investissement quand on a un jardin oui avant je faisait çà aussi cuisson et mangé de suite et la comme çà meme l'hiver on en a a la place des tomates et concombres gros bisous a bientot
Coucou les Amie, Ami :-) Alors, je vais vous surprendre... :-o si, si... Je pratique "presque" comme vous... sauf... + je mets 30g de sel de mer, dans 1L d'eau de source, je touille pour dissoudre le sel... + je mets de la betterave coupée dans un bocal, cette année, j'ai profité que l'on m'en donne une (pour test... ;-) ) + et je remplis d'eau, exactement comme tu as fais Lydie, jusqu'à 2 cm du bord ! je ferme, après avoir vérifié l'état du bocal, et zou... tranquillou pendant 1 mois ! Au bout d'un mois, j'ouvre, et il y a un pchitt, car ça a fermenté :-) Cela se nomme lacto-fermentation, et ça garde le croquant à la betterave ! Comme c'est la première fois que je me "lance" dans la lactofermentation, j'ai mis les légumes sans épice... !
cc bernard oui oui la lactofermentation on a deja fait aussi mais certains legumes change un peu niveau gout (assez vinaigré )on m'avait prevenu et en effet c'etait le cas on a pas trop aimé du coup retour au stérilisateur mais apres la lacto pour ceux qui aime c'est top et bien plus rapide çà c'est vrai a bientot
Coucou jacquot et Lydie bravo pour votre vidéo moi aussi je sterilise beaucoup, mes betteraves je sterilise mais sans eau ça garde plus la saveur de la betterave cacuit avec son jus Bisous a bientôt
@@lesbonsconseilsdunjardinier cc oui sans eau je met juste un peu de sel à la fin de la sterilisation on voit au fond le jus rendu par la betterave comme ça la saveur n est pas diluer par l eau
@@mariadenorme5666 Bjr. C'est domage.de ne pas voir une autre methode. Je comprends tout a fait..me rends compte de l’investissement/du temps qu'il faudrait. Merci..d'avoir repondu bonne journée (°+°)
Le problème avec la stérilisation c'est qu'on ne sait pas trop ce qu'on perd en vitamines et nutriments, je trouve ça dommage et je serais plus tenté par la congélation quand c'est possible.
cc pour les vitamines la justement tu ne perd rien ,ton legume et cru il reste dans son jus et il faut bien respecter le temps de la stérilisation ,tout les aliments ne sont pas a la meme enseigne ....... oui je fais aussi de la congelation mais pas pour les betteraves deja faut les cuires avant et c'est long ,et quand on les decongel elles sont trés molle apres moi je pense que chaque methode a du pour et du contre a bientot
@@lesbonsconseilsdunjardinier C'est sûr que la congélation n'est vraiment pas idéale pour tout. Mais quand tu dis que tu ne perds rien en vitamines avec une cuisson longue à haute température (2h à 110 °) j'ai de sérieux doutes. Une conserve ne préserve que 20 à 40 % des vitamines c par exemple et la congélation 40 à 80 %. Après il n'y a pas 36 solutions et pour certains aliments la conserve sera l'unique solution valable.
@@carcharoth1025 cc oui c'est sur chaque aliment ne peut pas se conserver de la meme façon apres il est sur que de manger frais a la saison du legume reste le mieux je vais y regarder de plus pres par rapport a ce que tu ma dis merci a bientot
@@carcharoth1025 Bjr La congelation a les avantages de la fraicheur...mais limitée dans le temps. 3/6/9 mois, tandis que la stérilisation ne craint pas l'éventuelle coupure d'électricité ..avec le desastre de tout perdre...et une durée de vie de "4 ans". C'est un choix au depart..!!
Bonjour à vous 2, Nous nous lançons tout juste dans la stérilisation des légumes du potager et nous sommes donc novices… Nous aurions aimé savoir, une fois les betteraves stérilisées, les faites-vous cuire ? Ou alors ont-elles cuites grâce à la stérilisation ? Merci à vous pour vos vidéos, Mon conjoint n’en loupe pas une seule !! Bonne soirée
salut Chloé la betterave cuit pendant la stérilisation quand tu ouvriras les bocaux elles seront prêtes a la consommation il m'en reste qui ont 3 ans et elles sont toujours aussi délicieuses a bientot et merci
Bonjour, C’est de nouveau nous, Si j’ai bien compris On mets 60 minutes à la température maximale Oui 110 minutes à la même température ? Bon week-end à vous
Bonsoir J&L. Merci pour ce partage intéressant. C'est du boulot ! La conserve d'aliments n'est pas très courante à la Réunion. Perso, je ne l'ai jamais fait en dehors de confitures. C' est tellement bien expliqué que ça donne envie de s'y coller. Il n'y a plus qu'à... Est-ce que cela se passe comme cela pour tous les légumes ? Lors de la consommation des betteraves faut-il les recuire ou pas besoin ? Merci. A bientôt
cc tina a ok pas trop de conserve peu etre plus surgelés ? oui tu peux tenter alors oui moi je fais tout mes legumes a cru (parfois les doses change selon ce que tu fais ) dans ce stérilisateur la non la betterave est cuite tu as juste a ouvrir égoutter et assaisonner a bientot
@@lesbonsconseilsdunjardinier coucou ! Merci pour ta réponse. En fait nous avons des légumes variés presque toute l'année ce sont les prix qui varient surtout. On les mange en fonction de la saison. Et quelques fois du surgelé aussi mais j'aime beaucoup moins. Je viens de repiquer quelques betteraves d'ailleurs aujourd'hui ! Belle soirée.
Coucou Vous Deux. Et oui c’est du boulot mais le résultat est au rendez vous. Merci de montrer tout le processus car beaucoup de personnes ne réalisent pas le travail que cela demande... j’aime faire des conserves aussi. Parfois, la languette de mes bocaux se casse avant que j’ai pu la tirer complètement et ouvrir le bocal. Cela vous est t’il déjà arrivé ? Avez vous une idée du pourquoi ? Belle fin de journée. Amitié (Christiane Hopkinson)
cc christiane oui c'est du boulot mais l'hiver on sera content dans manger a oui çà peu arrivé (peu etre la porosité )moi je les utilises une seule fois et jamais eu le tour a bientot
Bonjour, avez vous essayez la stérilisation a sec et a cru c'est a dire on coupe les betteraves rouges en morceaux on met en bocaux on ajoute une cuillère de vinaigre et c'est tout on stérilise et voilà. A bientôt bonne continuation.
@@lesbonsconseilsdunjardinier re oui pour la prochaine fois c'est une cuillère à soupe et quand je prépare mes betteraves je ne coupe pas la tête et la queue si courtent comme ça elles saignent moins bizzzz breton
@@anniehouard1334 re cc oh super je tente çà la saison prochaine ...une cuilléré a soupe dans mon petit bocal ou le grand ? je suis casse pied lol mais je voudrais pas me planter a bientot
Bonjour les as du potager Combien de temps encore peut on laisser les betteraves en terre J'ai mis du sable dans une poubelle et commence a y mettre des betteraves en ayant coupe les fanes (jai laisse 2 cm de fanes) Combien de temps peut on les conserver Est ce qu'elles vont ramollir Est ce que peux mettre avec des navets et des carottes Merci
cc yvette avec un bon paillage tu peux laisser et ramasser selon ton envi (au risque de gel quand meme ) du coup moi je ramasse tout oui oui tu peux les conserver comme çà tout l'hiver aussi dans le sable comme les carottes et navets le ramollissement c'est un risque mais parfois on a pas le choix la si tu fais des conserves c'est 4 ans sur a bientot
Coucou les Zamis, Une petite question pour Maître Jacquot: ma Maman est fan du cerfeuil tubéreux mais on en trouve peu et c’est assez cher, donc j’ai acheté des graines! As-tu des astuces pour réussir cette culture? Un grand merci pour vos vidéos.
salut annabelle pour le semis de cerfeuil tubereux tu es en pleine periode pour le semer si ta terre est lourde je te conseil avant de semer d'y mettre un peu de sable 04 environ a la surface et de melanger par griffage sinon tu trace ton sillon et tu y mets 1 ou 2 graine tout les 2 a 3 cm tu recouvres finement de terreau et tu tasses avec le dos du rateau et un bonne arrosage tu peux aussi le semer en terrine dans ta serre pour le repiquer fin mars selon ta region a bientot
Bonjour tous les 2 et merci pour ces conseils que vais suivre religieusement. J’ai du mal avec les légumes racines. Les carottes lèvent difficilement et les panais... 3 semis: un en terre argileuse amendée avec du compost très mûr, un autre sur cette même parcelle avec du sable et un troisième à un autre endroit sur une terre plus meuble avec compost très mûr et sable. 2 graines ont levées! 2!! Sur tout le sachet! 😢
Coucou vous deux, j’ai jamais fait la betterave en conserve mais j’y pense alors merci. À l’occasion peux-tu s’il te plaît me donner la marque ou le modèle de ton stérilisateur parce que justement je dois en acheter un, ainsi que la référence des colliers pour les tomates car j’ai trouvé plusieurs références et je ne sais pas lesquels acheter car j’ai l’impression qu’ils se ressemblent tous. Merci à vous deux bisous bisous
Coucou. J ai 2 questions dont une heu....qui va peut être être nulle mais j ose la poser😁 1. Je n ai pas de stérilisateur puis je utiliser ma cocotte si oui faut il la fermer pour gagner en temps de stérilisation et combien de temps ? 2. #la fameuse question bête# : la stérilisation fait elle cuire les aliments vu que tu les mets "à cru"? Merci bises à vous 2
cc max il n'y a jamais de question bete ou nul oui tu peux utiliser la cocotte ,la fermer et mettre le bouchon ,dés que çà siffle ,la tu regarde le temps de sterilisation (sur le net tu trouvera le temps que tu dois mettre ,moi çà je ne sais pas ) oui la sterilisation fait cuire les aliments avec toutes les vitamines gardées merci a tres bientot
