Merci beaucoup pour cette recette chef. Je vais l'essayer . J'espère réussir pour la 2ème fois. La première fois, c'était le flan parisien que j'ai partagé avec ma kiné. Elle a adoré et m'a dit qu'elle n'a jamais mangé un flan aussi bon de sa vie. J'étais très contente, ne pensant pas que c'était si bon. 😋😜
Bonjour Christophe je ne me lasse pas de regarder vos vidéos et particulièrement pour le flan. Je suis d’accord avec vous,on fait le flan qui nous ressemble merci pour vos conseils et votre bonne humeur
"Mon beurre... vous voyez la j'ai pas de résistance. Voilà, ça c'est juste mortel" LOL!!! C'est la première fois que j'entends "C'est mortel" en cuisine. Et cette recette: mortelle. Un vrai délice.
je ne suis pas d'accord avec deux trucs : le lait demi-écrémé et la maïzena ! c'est de la triche les mecs ! même si l'ajout de mascarpone doit charger en matières grasses ! Merci à Eric Kayser pour ses vidéos et pour ses boulangeries patisseries dont on ne se lasse pas. Les alsaciens sont vraiment des maitres en pâtisserie. Il manque un renseignement important : la taille du moule à manqué ! ça conditionne l'épaisseur du flan et ce n'est pas un détail à négliger .... d'après moi le moule fait entre 16 et 20 cm, qui dit mieux ?
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette que j'ai effectué de suite après l'avoir visionné. Simple , rapide , sucrée comme il le faut . J'ai adoré la pâte basque ! Goûté et APPRÉCIÉ 👍. Bonne journée.
Bonjour Merci pour cette recette assez simple et rapide, (miam miam !!!) je vais essayer mais j'aurais besoin de savoir quelle est la dimension du moule à manqué s.v.p.
Bonjour Maison Kayser ! Juste une remarque ! Dans la liste des ingrédients pour la crème il y a 60g de jaunes d'œufs ! Alors que j'ai remarqué qu'il y avait 5 jaunes d'œufs dans le petit plat en préparation, ce qui correspond à 100g au bas mot ! Une erreur ou pas ? Merci pour la vidéo
Et bien moi je dis bravo à Christophe d'avoir mis un gant je suis comme lui personnellement je déteste mettre les mains dans la farine après on en a plein sous les ongles c'est dégueu et je ne comprends pas pourquoi en France cela parait bizarre de faire ça, au contraire c'est bien plus hygiénique pour ceux qui mangent après, très souvent l'on voit dans des vidéos asiatiques des personnes mettre des gants jetables pour réaliser des recettes, on devrait prendre exemple sur eux, et merci M. Michalak d'avoir donner aussi le bon exemple !
Mettre des gants n'est pas hygiénique dans le cas d'une entreprise car les gants jetables accumulé la crasse et on ne pense pas à les laver régulièrement contrairement au mains qui sont dans les boulangerie pâtisserie régulièrement lave avec un produits qui nettoie tout les microorganismes pathogène alors nn porter des gants nest pas plus hygiénique
il ne connait pas le termes technique pour un beurre pommade? C'est quoi soft, ha "y a pas de résistance, ça c'est juste mortel"... C'est tellement plus simple de dire pommade, tout les français savent ce que c'est qu'une pommade non? Y en a qui parlent pas l'anglais. Farine type 45 ou ce que je veux? Désolée non pas ce qu'on veut en farine, vous avez déjà fait une pâte à tarte avec de la farine de type t55? J'ai essayé un béchamelle, c'est super graineux, mais bon michalak c'est michalak... on fait avec tout ce qu'on veut. Et je préfère la pâte à sablés bretons, enfin bon la pate sablé quoi. Encore jamais vu de flan couler du fond d'une pâte, en revanche je suis d'accord avec les quiches, l'appareil est plutôt disons liquide mr michalak, pas trop le cas d'une crême pâtissière. Mais au cas où, la pâte sablée est poreuse, ce serait "juste mortel". Oui je sais, j'ai fait une école de restauration avec un chef et travaillé en restaurant aux dessert avec un chef...
Vous n'avez pas précisé si crème fraîche liquide ou épaisse J'ai mis de l'épaisse, et le mélange avec le lait n'est pas bonne Plein de grumeaux De plus, la consistance du flan cuit, c'était plutôt une crème, rien à voir avec un flan ... C'était bon quand même !
