Sekite Čepsėk Instagram: cepsek
Sekite Čepsėk Facebook: cepsek1
***
Pagal ši receptą gaunasi apie 33 cepelinai
• 5 kg krakmolingų bulvių
• 3-4 svogūnai
• 2 a.š. druskos
Mėsos įdarui:
• 700 g maltos kiaulienos
• 1 a.š. druskos
• 1 a.š. pipirų
• 2 a.š. česnako granulių
• 1 tarkuota česnako skiltelė
Pirmas žingsnis neįdomiausias - nuskuskite visas bulves.
Rankomis arba (rekomenduotina) aparatu sutarkuokite 4 kilogramus bulvių bei 3 - 4 svogūnus. Svogūnus tarkuokite tiesiai į tarkį. Dėl svogūno cepelinai bus baltesni ir skanesni. *Dėl baltumo taip pat galima pilti citrinų sulčių, tačiau tikrai nerekomenduoju, nes jų lengva padauginti, o rūgštus skonis labai jaučiasi.
Likusį 1 kg supjaustykite peiliu skiltelėmis ar kubeliais ( kaip jums patogu svarbu ne stambiai, kad greičiau išvirtu) Pjaustytas bulves sudėkite į puodą su šaltu vandeniu ir statykite ant vidutinės kaitros.
Tuo tarpu kol verda bulves nusunkite tarkuota mase per medvilnine medžiagą, geriausia per “merle”. Labai svarbu neišpilti bulvių sulčių, kurias išspaudėte. Leiskite nusistovėti esančiam krakmolui. ( apie 5 min )
Per tas penkias minutes sutrinkite virtas bulves ir dar karštas sumaišykite su tarkuotomis bulvėmis. ( nuo karščio cepelinai taps baltesni) Virtos bulvės turi sudaryti 30 proc. turimo bulvių tarkio. Todėl nebūtina sudėti visas trintas bulves.
Kai tarkis sumaišytas su karštomis bulvėmis, drąsiai galite nupilti sultis į kriaukle ir sudėti visą nusistovėjusį natūralų krakmolą. Gerai išminkykite tešlą, įberkite druskos.
Formuokite cepelinus pagal Jums priimtina dydį, tačiau rekomenduoju ne didesnius jei 13-14 cm ilgi ir 6 cm storį. Dėkite suformuotus cepelinus į verdantį sūdytą vandenį ir virkite apie 15 min.
Geriausia bulvių rūšis šiems cepelinams tai “anuška” 😎
❤️❤️❤️Linksmo cepelinadienio! ❤️❤️❤️
❤️ČEPSĖKITE ir nepamirškite komentaruose pasidalinti pastebėjimais ir savo cepelinų receptais ! ❤️
27 авг 2024
