ŘEZNICKÁ LEGENDA....FANDA KŠÁNA | Náhled do výroby v Jenči 🥩 

Pan Kšána mě svým přístupen ke svému řemeslu, nadšením, projevem a znalostmi připomíná svůj italský ekvivalent - Daria Cecchini z Panzana.

Fascinuje mě entuziasmus, se kterým pan Kšána hovoří o své práci. Je to fascinující, neboť v daném případě (léta praxe, relativně rigidní, pevně ohraničené řemeslo) nastává buď vyhoření či alespoň zpohodlnění/zlenivění/vyčerpanost/zevšednění, a to se všemi s tím spojenými nešvary, anebo přesedlání do jiné oblasti, a to vlivem výše popsaného, anebo tušení, že výše popsané se už blíží. Zkrátka je poměrně anomální, že někomu po mnoha letech jednotvárné práce vydrží tak silné nadšení, které se snad vidí jen v průběhu prvních pár týdnů u někoho, kdo je silně motivovaný a přichází s daným řemeslem teprve do kontaktu, ale nemá ho ještě zažité a plně odzkoušené. Chápu, že se snaží objevovat nové způsoby, jak si řezničinu ozvláštnit a osvěžit, jak moci být kreativní či udávat nový směr, ale ta tíže těch let by přesto stáhla dolů snad kohokoliv jiného normálně disponovaného, a to myslím platí vesměs obecně o téměř jakékoliv činnosti. Nepamatuji si, že bych v poslední době viděl někoho tak zaníceného do a nadšeného z práce, kterou dělá dlouhou řadu let.

Měl jsem tu čest mluvit s panem Kšáňou osobně, kdy donesl celou pečeni s kostí a udělal nám kotlety z přeštíka. Do teď na to s láskou vzpomínám. Ten jeho přístup a optimismus je prostě úžasný. Člověk, který dělá co má rád a je to na něm i jeho práci hrozně vidět ☺️

Nádhera, nemám slov.Jsem vyučený řezník-uzenář za bolševika v Písnici a František mě úplně dojal.👏👏👏

Pan Kšána je užasně motivujíci člověk. Je až s podivem, když jsi člověk vezme kolik chyb muselo vzniknout, než takto nastavili výrobu s tím nesekl a nezačal to dělat jako každý jiný. Jeho našení a zápal řemeslo dál posouvat se jen tak nevidí.

Strašně příjemný člověk pan František 👍👍

Energie, nadšení, elán, znalosti, vtip... to jen tak někdo nemá, smekám klobouk před tímto mistrem.

Další z řady krásných videí, kde může i naprostý amatér jako já získat spoustu inspirace. Ve výkladu pana Kšány zaznělo mnoho poznatků, ke kterým jsem se pracně probojoval. Výběr kvalitních surovin, pečlivost při výrobě, spousta času a v neposlední řadě mne potěšilo konstatování o přednostech uzení štěpkou. Vyudit kus flákoty je brnkačka, ale udělat dobrý párek nebo salám, to už je machrovina, která se musí dělat s láskou. Děkuji za nádherný díl a moc se těším na další.

Tohle by mělo být v TV. Super kamera, zvuk i střih 👍🏻Koukatelné, slýchatelné, vtipné, odborné, milé, své zaměstnance chválí,… Díky za vaše videa. 🥰😊😍

Pan Kšána je pracovitý, poctivý a hlavně člověk s čistým srdcem. Víc takových lidí🙏🙏🙏, protože plno z nich nemá vůbec vztah k řemeslu.❤

Ten člověk je z té své práce tak nadšený to je fakt hezký 🙂

Geniálne a krásne video! Keby mala tá prehliadka 2 hodiny, aj tak by mi to bolo málo. Ďakujem všetkým, ktorí sa na ňom podieľali.

co na to rict. snad jen krásná práce. a pan Kšána, vubec mě nemrzelo, že vás nepustil ke slovu. nadherne 45 ti minutove masove gastroporno .

Neuveriteľný človek 😮 Informačne, entuziazmom, pozitivizmom, energiou, schopnosťou vyjadrovať sa 😮 45minút nadšenia, obrovská vďaka za toto video. Klobúk dole.

Poslouchat pana Kšánu je vždy zážitek! 👍Ví, o čem mluví. 💪

František je skvělej chlap a úžasnej řezník. Ten jeho zápal a láska k režničině se nedá přehlédnout. Jeho výrobky jsem ještě neměl tu čest ochutnat, ale chystám se na to. Masíčko jako takový ... i pražskou šunku. Díky za parádní video a hned jdu juknout na další díl z prodejny :)

F. Kšána je vzor opravdového profesionála svého řemesla. Velmi se mi líbí jeho zaujetí a nadšení pro svůj obor a jak krásně o tom dokáže vyprávět. Má můj upřímný obdiv. Až pojedu do hlavního města, rozhodně se v jeho obchodě zastavím. Děkuji za perfektní video, těch 45 minut uteklo jako voda. Ať se daří :-)

Jsem rád, že jsem narazil na Mistra Málka a jeho partu mladých nadějných učedníků, pan Kšáno samozřejmě perfektní. Děkuji Mistře 😃

Super, tady je vidět že Fanda své práci rozumí a hlavně drží vysokou kvalitu výrobků.👍👍👍

Pecka! Tohle chybělo. Českej řezník, borec, kterej nekrmí uši nesmyslama, zároveň obchodník a určitě i dobrý hospodář. Jen tak dál. Nechápu lidi, co si kopí šunku za 13 korun deset deka. Co v tom asi může být? Dobrýho určitě nic. Klobouček!

Fanda Kšána opravdu mistr v oboru, jde vidět, že ví o čem mluví

Klobouk dolů. Kdyby melo v naší republice více lidí takový přístup jako pan Kšána a pan Málek, věřím že by se více mladých lidí začalo zajímat o řemeslo, a nesnažili by si jen najít někde teplé místečko někde v kanceláři. 😊 Hodně štěstí a ať Vás to pořád tak baví 😉.

Ty vole nejvíc borec !!!! Myslel jsem, že mě to nebude bavit, ale František je skvělej.

Mám jen takovou poznámku, která s videem nesouvisí, ale třeba někoho pobaví. Vždycky když slyším, nebo vidím slovo "srdcař" jako tady v popisku, vyvolá mi to úsměv na tváři. Když jsem měnil zaměstnání, při nástupu do nového, mi šéf říkal, že kolegové jsou srdcaři věrní firmě. Skutečonst byla ale taková, že všichni ti "kardiaci" během necelého roku zdrhli. Včetně mě. Tak si říkám, jestli i dnes při náboru lidí stále povídají tu pohádku o srdcařích 🙂

Neskutečný, neskutečný a prostě neskutečný. ♥♥♥ Tam bych si zaplatil exkurzi s tak úžasným výkladem.

Obrovské děkuji za možnost se podívat na top Mistra v práce. Unikátní přístup. Pokračujte dál, to je paráda.

zatím absolutní top díly .. František Kšána a rybí sádky Lety. Ohromný díky za tyto i další díly.

Pan Kšána je bombardak 👍 uz leta se mi na nem libi ze je fakt sikovnej umi lidem vysvetlit proc se co a jak dela jakej to ma smysl, jak to maso i spravne tepelne upravit a je to sympatak 👌😁 mooc hezky video😃

Tak tohle je paráda Mistře 👏 myslím že každý druhý fanoušek má zapálení jako pan Kšana👍 uzenář řezník srdcař tak to má být 👏👍 díky Mistře 👏👏🤝

Pán Kšána je za mě borec já sem teda jen kuchař ale shlédnutí tohodle dílu mám 100 chutí se jít učit řezničinu neskutečný jak se ke všemu staví víc takových lidí šéfů neskutečný tohle bych dal i do televize smekám až k zemi 🙏 Nejlepší díl takhle by se to mělo učit Mr Málek je prostě frajer škola hrou škoda že mi není 15 abych se mohl jít učit k vám 😀

Krásná práce👌 pan Kšána je opravdu člověk na svém místě.👌 Mistr a legenda 👍

Nejkrásnější film,co jsem za poslední dobu viděl ❤

Bože to byla krása díky za video a hlavně za Františka , poctivé řemeslo fortel a srdce 👌👍❤

Kšána mladší super , jeho taťka na Břevnově mněl roky luxusní řeznictví v ulici Patočkova tam byla radost nakupovat ...

výborné video, díky. do takového provozu bych nikdo neměl možnost nahlédnout. moc hezky se na to koukalo a ještě lépe se to poslouchalo. František Kšána je výborný průvodce celého provozu, pokud bude pokračování, tak už se moc těším. ať se Vám daří.

Nádherné video, ti lidi to dělají srdcem. Více takových podniků by bylo jedině dobře. 👍🏻♥️

Strašně milej a chytrej pán...moc zajímavé video...👍😉

pán je neuvěřitelně ukecanej :) .. za mě super, spousta informací. Díky za video .

Po delší době zajímavé video, už u p.Krause super, a tady 45 minut orchestr...jak píšu, po delší době super video

Mistře Málku opravdu jsem rád za tyto videa a strašně mě těší , že ještě jsou takový řezníci a dělají výrobky , které jsou opravdu kvalitní a určitě velmi chutné . Jsem opravdu velmi rád za takové videa , jen tak dál 🙂

Wow, muj nejoblibenejsi reznik na nejlepsim reznickym kanale! Diky! 😍

To byla nádhera a koncert, prostě něco úžasného od začátku do konce. Moc díky!

Pan Kšána top. Děkuji Mistře za tato videa.

Legenda je legenda a legenda bude.Super video a jen tak dále.👍👍👍

Smekam chlapci! Bohovske video! Toto potrebujeme. Nie masove vyrobky à la Lidl, Kaufland & co. Kvalita, srdce, domace zdrave vyrobky! Normalne mi tecie slina! Bravo!👍👍👍🤤

Výtečný díl 👌🏻 Je velká paráda když se umění dědí z generace na generaci! A návštěva řeznictví pana Kšány staršího to byl mega koncert, to byla nádhera a pohlazení po duši. 👍🏻

Tento díl jsem si moc užil, moji 2 nejoblíbenější řezníci. 😊

hele kluci opet to budu opakovat Malek a jeho videa jsou silne motivacní jen tak dal za me super kluci sikovni jste........dekuju a jen tak dal

Tak toto video by od vas klidne mohla odkoupit Ceska Televize 😃 Opravdu jak masova opera !! Je videt jakym je pan Kšána odbornikem sveho remesla a jak tu praci miluje!! Tesim se na ten druhy dil a preju hodne zdaru !!🐷🐷🍺🍺

Radost poslouchat pana reznika. Dekuji za hezke video.

Legenda, děkuji za jeden z nejzajímavějších dílů👏👏

Skvělé. Děkuji.❤

Tak tohle je pane mistr super video 👍 a i celkově jdou ty videa kupředu,skvělá práce jako vždy 👍

Když jsem byl na kolejích na Břevnově měl tam pan Kšána a jeho syn (František) řeznictví. Bylo to úžasný. Dražší, ale ta kvalita. Stačil plátek šunky a chleba a byli jste v nebi. Ne jako to co koupíte ve velkoobchodě. A myslivecká slanina? Italská salsiccia? Šunka od kosti... Nádherné ocásky z přeštíka a hlavně ta komunikace se zákaznímem a prezentace řemesla. Fronty až ven z obchodu i když v okolí 200m byly další 3 řeznictví..... Je to radost vidět lidi, kteří se díky své dobré práci a lásce k ní stávají legendami!

Díky za Fandu, to je renesanční člověk.

Fanda je fakt borec!!! krásné video. děkuji.

Dokonalej díl, díky !

Paráda , moc mě bavil tento díl ❤

fakt dobrá kvalita obrazu, střihu i obsahu .....

Krásný díl, hlavně pan Franta Kšána. Jeho srdce je u řemesla, dělá to krásně. SUPER..❤

Skvělý díl děkuji 😊

Super video. Podle mě jedno z nejlepších videi

Krásné povídaní o práci kterou Fanda miluje, energie z každé věty. Pěkný střih a video nemlžící čočka 🙂

Ahojky mistře Málku.Velmi poučné video,Fanda Kšána velmi šikovný řezník.Je to člověk na svém místě.Takových řezníků více.Není co dodat.Supr.Atse daří.Zdravíme od Rokycan.✊✊✊✊👌👌👌👍👍👍👋👋🤗🤗🤗

Dostal jsem chut na parky - asi vyrazim do Nase maso :) Pecka dil! Diky moc ❤

Perfektní díl, Franta je borec.

tak tohle byl super díl a šup na prodejnu! ;) palec hore

Krásná práce. Slintám tu jak bernardýn. JE 7.hod ráno a já koukám na taková krásná videa. zase bude krásný den díky.

Jste výborní ,děláte to hrozně fajn ,rád na vás koukám Vláďa ,Praha 👍👏👏👏

Úžasné klobúk dole 👍👍👍👍👍👍 želám veľa úspechov 👍👍👍

Super fascinujúce ste mistri .

Tohle bylo pro mě jako řezníka neuvěřitelné shrnutí 3teho učení a pochopení tohodle řemesla které je nádherné a náročné ale musím říct velký dík a poklona za to co děláte moc se mi to líbí a děkuji za krásné připomenutí toho když jsem začínal a učil se. Tohle krásné řemeslo a doufám že se mi podaří vás příští rok navštívit ❤

Klobúk dole, perfektná práca 🤝👍✨

Fando závěrem klobouk dolů jsi Mistr svého oboru. Zdar mnoho úspěchů v podnikání. VAŠEK

Tak todle video mě hodně bavilo. A klobouk dolů, pan františek se tak dobře poaloucha, strašně zábavný borec. Ať se daří 💪

Trosku ma zaujalo vase vysvetlenie tiez som z cechu 36 rokov praxe a videl som solenie mäsa pametam si kedy sme nakladali mäso tzv piklovanie je to mokré solenie asi dnes sa uz nepouziva a v stesovanie sa pridavala 2% soli i pri sunkach viem zmenili sa normy ludia ale i chute virobkov. Som rad ze dnes sa tu da najst vsetko s pozdravom Štefan Trenčín

No super, právě jsem se dozvěděl, že pár minut autem od baráku mám takový dva šikovný řezníky. Určitě si objednám něco na gril. :)

Moc pěkné video 👍👍👍

PERFEKTNÍ! 🙂🙂

🤤Nádhera!

Úžasný, díky

Máš tam velmi čisto a ohledně toho vzduchu Máš pravdu. Je vidět ,že tomu velmi rozumíš klobouky dolů Fando ❤

Co video, to koncert, bravo ))

Mistři řezníci před kamerou. Děkuji

Veliké Díky lidem jako pan Kšána ❤

Díky!

Krásně o tom povídá 😊

Dobry den Mistře Malku nejlepši zeřnictvi kde chdime cela Rodina je v Dolní Lutyni v MoravskoSlezkem Kraji v okrese Karvina moc diki libi semi velmi vase tvorba a mate mocmoc krasne a chutne videa naschledanou

Pane MISTR, vas bych chtel mit ve skole za Mistra..! Jo a pan Kšána, to je taky frajer❤

Nádhera 😍

úžasnej díl :)

Legendární video

Super video hlavně o způsobu uzení. Přesně tak jak jsi to říkal, tak to dělám i já. 😊

Klobouk dolu p Františku 👌👏👏👏

geniální video :)

Tak to je opravdu frajer !!

Pecka,sbíhaj se mi sliny,klobouk dolů když někdo v Česku dělá řemeslo pořádně.Držím p. Kšánovi a jeho partě palce at´se daří.

Tvl, to je "muzika". Díky, super.

Super pan řezník ❤

Už se těším až budete mít prodejnu.